Geräuchertes Bierdosenhähnchen

[Sven22309]

Moin Grillsportfreunde,

gestern zog der Winter bei uns wieder mit Schnee und knackigen Minus-Graden ein und so habe ich bei minus 5 Grad am frühen Abend mal wieder die Kugel angeschmissen, um ein schönes Wintergrillen zu machen.

Auf dem Programm stand ein schöner Gockel vom lokalen Geflügelhof mit stattlichen 1,8kg Eigengewicht.
Der Gockel wurde nach einem Rezept aus "Weber Classics" zubereitet. Er wurde ca. 2 Stunden gesalzen im Kühlschrank gelagert und dann nach dem Abwaschen des Salzes mit Öl eingepinselt und mit der Gewürzmischung aus Paprika, Zwiebel, Pfeffer und Zucker gewürzt.
So nahm der Gockel dann Platz auf dem Hähnchenhalter und kam in die Kugel.
In der Kugel habe ich für ca. 25 Minuten bei ca. 180 Grad ordentlich mit gewässerten Hickory Chips geräuchert und dann bei ca. 160 Grad in etwas über einer Stunde den Gockel gar gezogen.

Dazu habe ich auf dem Gasi Kartoffelscheiben it Knoblauchöl, Pfeffer und Salz in der Lochpfanne zubereitet. Zu diesen gab es dann noch eine Aioli. Beide Rezepte ebenfalls aus dem Weber Buch.

Das ganze war sehr lecker und das Hähnchen hatte ein wunderschönes Raucharoma und war, wie bereits bei früheren "Bierdosen" - Hähnchen, schön saftig.
Die Kartoffelscheiben mit der Aioli passten ebenfalls wunderbar dazu.
So macht Wintergrillen bei ordentlichen Minus-Graden und Schnee viel Spaß

 

[Torsten61]

Sehr gut!!

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Ganse]

An räuchern hatte ich beim letzten BBC auch gedacht. War Hickory nicht zu intensiv für den Vogel?

Die Kartoffelspalten sehen bombig aus. Nur Öl, S & P und dann in der Lochpfanne??? Das müsste ich doch auch hinkriegen

Gruss Ganse

 

[Hualan]

Ein klasse Vogel, gefällt mir richtig gut

 

[styria9]

Top

 

[Sven22309]

An räuchern hatte ich beim letzten BBC auch gedacht. War Hickory nicht zu intensiv für den Vogel?

Die Kartoffelspalten sehen bombig aus. Nur Öl, S & P und dann in der Lochpfanne??? Das müsste ich doch auch hinkriegen

Gruss Ganse

Ich fand das Raucharoma nicht zu intensiv. Es war für meinen Geschmack genau der richtige "Hauch von Rauch"

Die Kartoffelscheiben sind recht simpel zu machen. Nach dem Rezept sollen die Scheiben einzeln direkt bei mittlerer Hitze aufs Rost. Das ist mir aber zu aufwendig und daher mache ich sie immer in der Lochpfanne. Klappt wunderbar, brauchen nur etwas länger als im Rezept angegeben. So ca. 25 Minuten dauert es schon, bis sie gar sind und auch etwas Farbe annehmen. Dabei öfters wenden und neu verteilen, damit alle von der direkten Hitze abbekommen.
Gewürzt wird nur mit Knoblauchöl (ca. 5 EL mit 3 Knoblauchzehen) und jeweils ein halber TL Salz und Pfeffer. Geht aber eigentlich auch mit allen anderen Öl-Varianten und Gwürzen. Habe das schon mit Kräutern oder auch Rubs gemacht. Alles, was der Geschmack mag, ist hier erlaubt.....

 

[chili-sten]

Moin Sven,

schöner Gockel

 

[GrillAir23]

Eine Portion bitte auch für mich! Schaut klasse aus.

 

[discostou81]

klasse sieht das aus. Immer wieder lecker ein Bierhuhn

 

[Matjesfischer]

Wunderbar! Aber sag' mal, lässt Du den Vogel oben offen? Ich dachte, den muss man mit einer Zwiebel oder anderem am fehlenden Kopf verschließen. Mein Angrillen erfolgt Ostern auf meinem neuen OT und einem Gockel. Endlich kann ich auch indirekt grillen.

 

[Bruco]

Schaut alles extrem gut aus

 

[Pitboy]

Ich dachte, den muss man mit einer Zwiebel oder anderem am fehlenden Kopf verschließen

Nein.

So wie oben gezeigt, passt das bestens.
Alles andere sind nur Gimmicks.

 

[Sven22309]

Wunderbar! Aber sag' mal, lässt Du den Vogel oben offen? Ich dachte, den muss man mit einer Zwiebel oder anderem am fehlenden Kopf verschließen.

Moin,
Wie @Pitboy schon schreibt, geht das so, ohne verschließen wunderbar. Habe es noch nie anders gemacht.
Viel Spaß und Erfolg beim „Angrillen“ mit dem neuen Sportgerät.

 

[Scareface]

Vor allem das anräuchern gibt einen feinen Geschmack