Geräuchertes Lachsfilet.

[Cruiser]

Das fällt mit gerade noch was zu ein.
Der Lachs zieht in der Tüte Flüssigkeit und die Kräuter fangen an zu schwimmen.
Noch ein Grund, die Kräuter erst später draufzumachen.

 

[Thermo-nator]

Lachs fertig.

Abschlussbilder ohne viel Worte.

Mit so einem Messer, kann man da wunderbar die Haut wegmachen und den Fisch super aufschneiden.

Und dann noch eingeschweißt.

Fazit:
Der Räucherlachs ist der Wahnsinn.
Kein Vergleich mit dem laberigen, denn es zu kaufen gibt. Das Fleisch ist fest und sehr zart.
Es hat eine kräftige Rauchnote. Das gibts garantiert wieder. :happa:

 

[Cruiser]

Geil ne?
Aus der Haut kann sich Göga noch'n Gürtel machen...

 

[Thermo-nator]

Geil ne?
Aus der Haut kann sich Göga noch'n Gürtel machen...

 

[Räuchereddy]

Tolle Bilder der Lachs sieht sehr gut aus!!!
Wie lang war er den im Rauch und bei welcher Themperatur???

 

[Mrhog]

Traumhaft.

Sieht genial aus der Lachs

 

[Ham-Sam]

Sieht sehr gut aus Thermonator, guten Appetit

 

[CB600]

Den Lachs haste super hinbekommen...tolle Farbe und saftig...1A... ...lecker...

 

[Hunter]

Erstklassig. Ich weiß jetzt schon, was ich nachbauen werde, sobald ich wieder laufen kann.

 

[Thermo-nator]

Tolle Bilder der Lachs sieht sehr gut aus!!!
Wie lang war er den im Rauch und bei welcher Themperatur???

Der war einen Räuchergang von ca. 12 Stunden im Rauch.
Allerdings hab ich meinen großen Sparbrand genommen, der raucht ordentlich.
Dabei war die Höchsttemperatur 25°C.

 

[mams]

moin moin …
also die anfangsrezeptur sieht ja ganz nach graved lachs aus .. bis auf den zucker, den man durch senfkörner ersetzen sollt

mundet auch wunderbar …

aber.. das reslutat .. echt toll … *schmatz* mir rinnt der mund



in diesem sinne ….