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Geschmorte Zwiebeln

Cermeon

Cermeon

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo,

ich bin auf der Suche nach nem Rezept für geschmorte Zwiebeln.
War jetzt zum Essen eingeladen und der hatte nen ganzen Bräter voll mit
dunkelen fast schwarzen geschmorten total leckeren Zweibeln.

Er will aber das Rezept sowie die Zubereitung nicht rausrücken.

Kann mir jemand ein Rezept dafür geben, und auserdem wie macht man
das in solch einer Menge?

:essen::

Für tolle Rezepte wäre ich dankbar.

Gruß Cermeon
 
Eventuell Balsamico-Zwiebeln? Die werden dunkel.
 
Vermute ich auch. Kannst Du "total lecker" etwas spezifizieren?
Essig, Zucker, Caramel, Wein, .....

Schau mal hier.
 
Meine letzten hatte ich so gemacht:

1 Kilo rote Zwiebeln ca. 30 min im offenen Topf bei geringer Hitze andünsten (dürfen keine Farbe bekommen)
Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Thymian würzen.
Wenn sie schön weich und glasig sind, ca. 80ml guten Balsamico und 1-2 EL Zucker dazu und wieder ca. 30 min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkochen lassen.
 
Zuletzt bearbeitet:
So jetzt gehts los. Versuche das Rezept mal aus. Will dazu Hackbraten machen, wenn jemand dazu ein gutes Rezept hat immer her damit.

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Markus schrieb:
Meine letzten hatte ich so gemacht:

1 Kilo rote Zwiebeln ca. 30 min im offenen Topf bei geringer Hitze andünsten (dürfen keine Farbe bekommen)
Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Thymian würzen.
Wenn sie schön weich und glasig sind, ca. 80ml guten Balsamico und 1-2 EL Zucker dazu und wieder ca. 30 min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkochen lassen.
Zum Vergrößern anklicken....

So ähnlich waren meine auch. Nur ohne den Thymian.
Lässt sich prima im Schraubglas in den Kühlschrank stellen. Da hat man bei Bedarf immer ein paar leckere Zwiebeln zur Hand.

Wie lange haltbar? Keine Ahnung. Mein Glas was nach zwei Wochen leer.
 
Das Resultat war nicht ganz so qie ich es mir vorgestellt habe. Hatte zuviel Balsamico dran. Hab das ganze mit Rotwein und Rinderbrühwürfel versucht zu retten.

Naja es ging dann doch. Werde noch ein paarmal ausprobieren müssen.



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Cermeon schrieb:
Das Resultat war nicht ganz so qie ich es mir vorgestellt habe. Hatte zuviel Balsamico dran. Hab das ganze mit Rotwein und Rinderbrühwürfel versucht zu retten.

Naja es ging dann doch. Werde noch ein paarmal ausprobieren müssen.



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Zum Vergrößern anklicken....

Haha, der gefällt mir. Zuerst zuviel Säure (Balsamico) und dann noch mehr Säure (Wein) drauf. Und dann noch Geschmacksverstärker (Rinderbrühwürfel).

Aber das wird schon werden. Das nächste mal lieber weniger Balsamico, Abschmecken und bei Bedarf noch nachgießen.

Nicht immer gleich alles gnadenlos reinkippen.
 
Einfach Zwiebeln in Jehova einwickeln, n bisschen Flüssigkeit (am besten bier) mit rein und ab in die Glut. Nach dem auswickeln die schwarze schicht ab und lecker!
 
Auf dem Grill lege ich die Zwiebeln einfach in die Glut, bon allen Seiten richtig schwarz werden lassen dann die erste Schicht weg und einfach ab aus Brötchen

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Vielleicht hast du ja auch einen Portwein daheim.
Damit geht das auch gut.
 
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