Gesmokte Büffelzunge

[Cladonia]

Sieht sehr gut aus Würde ich gerne kosten

Wie hast Du das Pesto gemacht? Dürfte gut dazupassen.

Vakuumiert in den Tiefkühler ist eine gute Idee - Vorrat ist immer praktisch.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[burn2joy]

Tolles Ergebnis
Die Haut hast du jetzt dran gelassen?

 

[monophil]

In wie fern ist das Typhur zuverlässiger als der Meater und was unterscheidet Beide im generellen?

Den Meater habe ich etwa drei Jahre genutzt, war eigentlich zufrieden, am Ende brach aber ständig die Verbindung ab. Ihn beim Nachbarn einzusetzen hat auch nicht geklappt. Und man muss ihn zweimal laden, über USB und Batterien ... der Typhur wird nur über USB geladen, die Laufzeit ist super lang, und ich hatte npoch keinen Abbruch. Einzig der "KI-Agent" der App geht mir auf den Sack, der weiss angeblich alles besser, ist aber nicht so.

Bin gespannt was Du dazu schreibst.

Bitteschön.

Geilo

Ja, mal was anderes, danke!

Wird die kalt verzehrt ?

Ja.

Überlege gerade "Warm-Szenarien", vielleicht, wenn man fein geschnittene Zunge als Speck-Alternative nutzt, z.B. als Carbonata Variante... wäre schon passend. Oder zzu Bratkartoffeln, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Aber kalt kommt die Zunge mit Sicherheit am Besten zur Geltung.

Mich würde ja mal ein Bild vom Anschnitt interessieren
Das Ganze fixt mich schon bissl an, das werde ich bestimmt mal mit einer Rinderzunge probieren. Kann die Haut der Zunge dann mit gegessen werden oder schneidest du die weg? Eventuell kann man die auch vor dem Smoken wegschneiden, auch wenn das ohne Kochen sicherlich ganz schönes Gefummel ist.

Vor dem Smoken wegschneiden ist eine elemnde Arbet mit viel Fleischverlust. Daher besser danach. Und je dünner die Scheibe, um so weniger musst Du abschneiden, viele Smoke Aromen sind in der Haut. Ausprobieren!

Wenn du auf ewigen Kaugummi stehst, lässt du die dran.
Ich würde die abmachen, daher bin ich ganz gespannt ober diese Lederhaut runter bekommt.

Könnte man ja klein schneiden und als Fleisch-Kaugummi vermarkten

Ja, bei zu dicken Scheiben muss die Haut weg. Zu "Frisch aus dem Rauch": Könnte man das nicht als vegane Knabberei vermarkten? Ist ja kein Fleisch...

@monophil es ist morgen und sehen immer noch nichts die Meute will watt sehen

jaja

Danke für's Reinschauen!

 

[monophil]

Wie hast Du das Pesto gemacht? Dürfte gut dazupassen.

Ich habe immer Pesto da. Mal klassisch aus Basilikum, ich wechsele aber auch gerne je nach Verfügbarkeit das Grün: Hier war es Staudensellerie, mal sind es Mangoldblätter, oder Spinat, oder was auch immer. Dann die nussige Komponente: Pinienkerne, Walnuss, Mandel, Cashew usw. Immer: Gutes Olivenöl und frischer Knoblauch und Zitrone. Beim Käse wiederum Parmesan, Grana Padano, alter Gouda/Ziegenkäse, Hauptsache intensiv. Wenn ich Pesto nur für mich mache kommt auch etwas Chili rein. S+P natürlich sowiese, aber erst am Ende.

Hier war es Sellerie mit Mandeln und Parmesan,

Tolles Ergebnis
Die Haut hast du jetzt dran gelassen?

Danke und jein, gesmoked mit Haut, beim Aufschneiden habe ich sie vorher abgeschnitten, da sie etwas anders als bei meiner letzten Rinderzunge doch noch recht fest war.

 

[gerdlagrills]

Super Ergebnis

Den Meater habe ich etwa drei Jahre genutzt, war eigentlich zufrieden, am Ende brach aber ständig die Verbindung ab. Ihn beim Nachbarn einzusetzen hat auch nicht geklappt. Und man muss ihn zweimal laden, über USB und Batterien ... der Typhur wird nur über USB geladen, die Laufzeit ist super lang, und ich hatte npoch keinen Abbruch. Einzig der "KI-Agent" der App geht mir auf den Sack, der weiss angeblich alles besser, ist aber nicht so.

Mit meinem Meater habe ich auch hin und wieder Abbrüchen wenn ich zu weit weg bin...das mit dem Ladem stimmt, habe einen Single mit Batterie und ein Duo mit Akku...auch beim Meater ist sie Schätzung zur Garzeit ja meistens nichr perfekt, am Ende sollte man sich auf sich selbst und nicht auf die Technik verlassen

Evtl. schaue ich mir das Typhur mal an, ist ja mit vier Sonden auch preislich etwas Attraktiver als der Meater Block und mit gefällt die Digitalanzeige

 

[Grillhacker]

das wäre jetzt gerade recht.......

 

[monophil]

m Ende sollte man sich auf sich selbst und nicht auf die Technik verlassen

So isses.