Gesmokte Ente

[DonGeilo]

Ich habe heute zum ersten Mal ne Ente gesmokt. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Majoran und dann bei ca. 160°C für etwa 80 Minuten mit Buche gesmokt.
Eigentlich war das nicht als Beitrag gedacht, aber die sah so lecker aus, da habe ich doch noch schnell ein paar Bilder mit dem Handy gemacht.

Das war bestimmt nicht die letzte Ente, die ich so zubereitet habe; verdammt lecker.

 

[Dutchovenbotcher]

Das ist eine Kopie wert!
Du hast sie hängend gesmokt?

 

[DonGeilo]

Du hast sie hängend gesmokt?

Ja. Funktioniert super; auch bei Hähnchen.

 

[Dutchovenbotcher]

Bei Hähnchen habe ich das schon praktiziert.
Bei deiner Ente sieht das sehr gefährlich aus, sehr zart und "zerfallend" laut den Bildern.

 

[DonGeilo]

Bei Hähnchen habe ich das schon praktiziert.
Bei deiner Ente sieht das sehr gefährlich aus, sehr zart und "zerfallend" laut den Bildern.

Das Fleisch war jetzt auch nicht zarter und zerfalleneder als bei einem Hähnchen. Man muss die Haken nur richtig platzieren: Je einen links und rechts neben der Wirbelsäule UNTERHALB des Schultergelenks.
Zur Not habe ich aber auch immer noch einen Rost drin, damit evtl. herabfallende Teile einigermaßen sicher landen.

 

[Dutchovenbotcher]

Das Fleisch war jetzt auch nicht zarter und zerfalleneder als bei einem Hähnchen. Man muss die Haken nur richtig platzieren: Je einen links und rechts neben der Wirbelsäule UNTERHALB des Schultergelenks.
Zur Not habe ich aber auch immer noch einen Rost drin, damit evtl. herabfallende Teile einigermaßen sicher landen.

Ich komme nicht mit Haken unter meine Schultergelenke....kann ich auch nur die Ente mit den Haken bestücken?

 

[Flügel]

Da hätte ich auch nicht Nein gesagt

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

die Ente sieht klasse aus

 

[berndman01]

sieht nicht verkehrt aus, Marcel
da hätt ich gern ein Stück abbekommen

hab noch nie, Ente selbst gemacht
werd ich wohl mal nachholen müssen

 

[Dr_BBQ]

Die hätte ich auch nicht von Tisch geschuppst.