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Gesmokte Steaks vom Roastbeef

Herr Vatska

Herr Vatska

Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.

Eigentlich wollte ich heute Schweinebäckchen smoken, aber die liegen vermutlich so weit unten im ewigen Eis, dass ich mich erst langsam zu ihnen vorarbeiten muss…🥴…auch ein langer Weg beginnt mit dem ersten Schritt und so hab ich halt erst einmal ein Stück Roastbeef von @Gourmet Experts aufgetaut.

Den Smoker habe ich mit einer Mischung aus Buche und Wildkirschenholz gestartet…
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Das Stück Roastbeef habe ich vom Fettdeckel befreit, in zwei Steaks geteilt und diese dann mit dem Great Berrier Beef vom @Spiccy gewürzt…
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…und die Steaks dann bei einer GT von etwa 130 Grad aufgelegt…
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Läuft…
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Den Fettdeckel habe ich für die Zubereitung der Beilage auf der Plancha ausgelassen…
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Bratkartoffeln sollte es geben…
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Zeit für ein Bier…😅
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Das Timing passte ganz gut. Die Kartoffeln wurden mit dem Ranch Roasting vom @Spiccy gewürzt, noch kurz warmgehalten und um ein paar Spiegeleier ergänzt während das Roastbeef seine Ziel-KT erreichte…
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Alles auf das Brett gepackt…
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…und nach kurzer Ruhephase das erste Steak angeschnitten…
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…das passte für uns…😊

Zwei Tellerbilder hab ich noch:
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Einfach, aber lecker…😊

Grüße
Christian
 
Ist das noch von unserer order ?
Kommt wohl nix dran wie man sieht 😃
 
Astrein, und ganz toll bebildert. 🥰
 
Sehr schön gemacht Christian :mosh:
Die Bilder sagen alles :woot::love::thumb1:
 
Tolle Story, finde das das Fleisch für 59°C noch schön rosa ist :dankedanke:
 
Lecker, genau mein Ding.
 
Leckerst, für mich bitte ohne Eier, danke.. :::Sabber:!:
 
Von vorletzten Bild möchte ich ein Poster. Wasserfest. Speichelfest. Zum Ablecken. :::Sabber:!:
 
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