Gesottener Tafelspitz

[Gast-bwrStw]

moin,

mit Krensauce (Meerrettichsauce), Klöss (Kartoffelknödel) und Rosenkohl (Bebbeleskohl. ).

In der Brühe wurde der Tafelspitz gar gezogen... maximal 93°, minimal 85°...
2,5h ...

Die Sauce aus WW, Sahne, Kren, Schalotte, Weissbrotwürfel...

Gemüse brauchts einfach... in Butter und Brühe gegart...

Hier die Bilder, da war aber schon alles fertig.

Das Fleisch nach gut 2,5h...

Die Sauce...

Der Bebbeleskohl...

Die Klöss, leider sind sie mir einmal kurz aufgekocht...

Aufm Teller war dann aber wieder alles gut.

Johh, ich hab beim Metzger nedd nachgefragt, ob der Tafelspitz nu vom Ochsen oder vom Jungbullen kam...
Nach dem Bad in der Brühe, war er einfach nur zart und mürbe.
Mir hats Spass gemacht und ich freu mich auf den zweiten Teil, den es morgen gibt.

Euch, die hier reingeschaut habt, wünsch ich ne ruhige und entspannte Woche,
sag Danke und freu mich auf ein Wiedersehen...


grüssle

 

[Suuluu]

Uih !!

Klasse



Das stelle ich mir sehr lecker vor !

Hätte ich gern einen Teller von gehabt.

 

[Bruco]

Ohne Rosenkohl würd ich mich da sofort reinlegen ... Krenfleisch mit Klöß ... absolut geil

 

[Birzi]

Ich liebe Tafelspitz, für mich statt Rosenkohl Rahmwirsing bitte

 

[marcu]

Gut schaut's aus!
Aber was ist

WW

und was sind die roten Kullerches im Rosenkohl? Cranberries?

 

[Gast-bwrStw]

WeissWein und Cranberries...

grüssle

 

[Dodge]

...........auch wenn das nie mein Lieblingsessen werden wird !


Sehr schön gemacht !!!!

 

[marcu]

Dankeschön! Ich liebe Tafelspitz!

 

[ChrisNEW]

Nur ein Wort!

Hammer!

Mehr gibt's nicht zu sagen.
Bei dir ist man aber auch nichts anderes gewohnt.
Jedes Gericht von dir löst nicht endenden Speichelfluss aus.
Ganz großes Kino!

 

[Gast-bwrStw]

...auch wenn das nie mein Lieblingsessen werden wird !...

Johh, das kann ich schon verstehen, bei mir hats auch a weng Zeit gebraucht.
Ich hoffe mal,
ich darf dir die Sauce und so ein zartes Fleisch mal auf den Teller bringen...

...für mich statt Rosenkohl Rahmwirsing bitte ...

Mit etwas Vorlauf, sollte das jederzeit machbar sein.


grüssle

 

[Torsten61]

Sehr sehr lecker

 

[pefra]

wunderbar
gekochter Tafelspitz is schon was feines
für mich bitte mit Semmelkren

 

[ottobiene]

Jamjamjam, lecker..........mehr davon.

 

[holledauerin]

das mögen wir auch sehr gerne - allerdings mit Kartoffeln, aber warum ned mal Knödel. Merk ich mir!!!

 

[Fiz]

In der Kombination habe ich das noch nie gegessen.
Es schaut aber sehr lecker aus - und die Soßenmenge wäre auch genau nach meinem Geschmack

 

[Metallschwein]

Das passt für mich, einen Teller bitte
Obwohl, nach 2Kg Rosenkohl am Wochenende würde ich auf diesen heute lieber verzichten - hab ich das eben echt gesagt ?

 

[Gast-bwrStw]

Danke @all.


grüssle

 

[linus666]

Hmmmmmm, das schaut wie immer super aus.
Ich liebe Tafelspitz - normalerweise lieber low&slow, aber die gesottene Variante geht auch - spitze


Bei diesem Bild allerdings musste ich kurz an den Spruch meines Bruders denken

beim Barras hot's emmr Schlauchfloisch gäba !!!

 

[Hühnerfuß]

Bebbeleskohl.

Ach so, jetzt weiß ich endlich, was Du mit "Rosenkohl" meinst.

 

[chili-sten]

Moin ottob,
da hätte ich auch gern einen Teller voll gehabt