Oh je rechts gedreht auch nach.
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Gespießte Ente auf dem Napoleon LE485
- Ersteller baser
- Erstellt am
Wie erkennt man, ob eine Ente ein zähes Vieh wird?
Ich habe schon paar mal auf verschiedene Arten probiert und der Vogel war immer zäh und immer sagt man, es lag am Ausgangsmaterial!
Ich habe schon paar mal auf verschiedene Arten probiert und der Vogel war immer zäh und immer sagt man, es lag am Ausgangsmaterial!
OP
OP
@ Siggi & Herbert ich geb euch zwei rechts gedreht, woher wollt ihr das Wissen:tätschel:
G
Gast-693UG8
Guest
Das sieht der "Experte" auf den ersten Blick 
Gibt's bei euch auch 2kg-Enten vom idyllischen Wiesenhof?
k.A. die meisten Enten hier haben Migrationshintergrund!
Ich hab mal gehört das Sterneköche bei Enten immer eine Probebiss im rohen Zustand vornehmen.
Danach wissen die alles über das Tier, Alter, Herkunft und obs zäh wird oder nicht.
jetzt werde nur nicht Ausländerfeindlich!:lachendeZwei:
Helbi
Fleischesser
Mein Tip in die Runde, die Ente ein wenig unterspritzen....
hab tolle Erfahrungen mit Hühnchen gemacht....
V.G.
hab tolle Erfahrungen mit Hühnchen gemacht....
V.G.
Ich habe noch nie eine zähe Ente gehabt... allerdings IMMER im Backofen gemacht. Und bei den Vögeln waren auch mal welche von Wiesenhof, billige Ware bishin zu Frischware aus Frankreich.
Ich steche die immer ein, Starte bei O/U Hitze bei 200 Grad, schalte nach etwa 15 min. auf 140 und lasse sie etwa 3 Std. Garen bis sie fast knusprig ausssieht. Zwischen drin immre wieder mit Saft begiessen. Dann auf 250 Grad bis sie richtig Farbe hat und knusprig ist.
Meinen Nappi P450 habe ich erst seit einem Jahr und bin noch gar nicht dazu gekommen die Roterserie auszuprobieren. Ich bin totaler Entenfan, aber wenn ich das jetzt lese... sollte ich für den Notfall wohl ein paar Würstel bereit halten
In allen Grillständen werden Geflügel doch an sowas wie einem Backburner gemacht und haben auch kein Deckel. Dadurch entsteht eine ganz andere Zeit/Hitze verteilung. Und das ergebnis ist meinst sehr gut. Sollte ich bei meinem Erstversuch das auch mal versuchen?
Gruss ANDI
Ich steche die immer ein, Starte bei O/U Hitze bei 200 Grad, schalte nach etwa 15 min. auf 140 und lasse sie etwa 3 Std. Garen bis sie fast knusprig ausssieht. Zwischen drin immre wieder mit Saft begiessen. Dann auf 250 Grad bis sie richtig Farbe hat und knusprig ist.
Meinen Nappi P450 habe ich erst seit einem Jahr und bin noch gar nicht dazu gekommen die Roterserie auszuprobieren. Ich bin totaler Entenfan, aber wenn ich das jetzt lese... sollte ich für den Notfall wohl ein paar Würstel bereit halten
In allen Grillständen werden Geflügel doch an sowas wie einem Backburner gemacht und haben auch kein Deckel. Dadurch entsteht eine ganz andere Zeit/Hitze verteilung. Und das ergebnis ist meinst sehr gut. Sollte ich bei meinem Erstversuch das auch mal versuchen?
Gruss ANDI
maddjoe
Forums-Sonnenschein II
Wie war das noch?
Wer billig kauft, kauft zweimal?!
Was hast Du denn anderes vom Geflügel-KZ-Vogel erwartet?
Dass Wiesenhof-Produkte einen Fleischliebhaber nicht befriedigen können, ist ja hinlänglich bekannt.
Wie war das noch mit den Enten von Entenhoff?
Das waren Bio-Enten und trotzdem ein Fall für die Tonne.
Aber zugeben wollte es so richtig keiner :Lustig1:
.
Also... das es zäh wird liegt sicher nicht an Wiesenhof an für sich.
Sondern an dem guten Tier. Wobei mir es echt ein Rätsel ist, ich hatte noch nie was zähes erwischt. (Glück gehabt
Sondern an dem guten Tier. Wobei mir es echt ein Rätsel ist, ich hatte noch nie was zähes erwischt. (Glück gehabt
G
Gast-AD3PYW
Guest
Erst mal nachträglich noch mein Mitgefühl - verhungert wirst schon nicht sein... ich kenn Dich.... eine schnelle Pizza hast Du bestimmt immer in Reserve
Die Verpackung genau ansehen. Da steht seitlich neben der Schweißnaht immer die genau Anzahl der Flugstunden. Hat der Vogel mehr als 10.000 wird der klar zäh.
Die Verpackung genau ansehen. Da steht seitlich neben der Schweißnaht immer die genau Anzahl der Flugstunden. Hat der Vogel mehr als 10.000 wird der klar zäh.
haha, ich kann mich sehr gut an an das alles mit dem Helmut erinnern
Bist Du Dir sicher dass wenigstens die Enten Bio waren ???
Grüße
Thomas
Hab bis jetzt zwei mal gespiesste Ente gemacht und beide mal waren die Tiere zäh.
Bei mir gibt es nur noch Entenbrust vom Grill oder im Wok.
Die waren bisher immer lecker!
Bei mir gibt es nur noch Entenbrust vom Grill oder im Wok.
Die waren bisher immer lecker!
Al1969
Veganer
Hallo Leute,
Ente (und Gans) kann zäh oder saftig und weich sein. Habe mal zwei Gänse gemacht - zugleich gekauft und zugleich gebraten. Ergebnis: Die eine war wunderbar die andere zimlich zäh!
Beim Braten kann man eigentlich nichts falsch machen:
- rund eine Stunde pro Vogelkilo
- nicht einstechen, sonst zeigt einem der Vogel am Ende nicht per Blasenwurf dass er fertig ist
- erste Stunde 220 C°
- Rest 180 C° - die letzten 10 - 15 Minuten einmal kurz mit Honigwasser bepinseln und volle Pulle
Ich persönlich mag am liebsten die Cherry Valley Dinger aus England
nur Gutes bei der nächsten Ente!
Alexander
Ente (und Gans) kann zäh oder saftig und weich sein. Habe mal zwei Gänse gemacht - zugleich gekauft und zugleich gebraten. Ergebnis: Die eine war wunderbar die andere zimlich zäh!
Beim Braten kann man eigentlich nichts falsch machen:
- rund eine Stunde pro Vogelkilo
- nicht einstechen, sonst zeigt einem der Vogel am Ende nicht per Blasenwurf dass er fertig ist
- erste Stunde 220 C°
- Rest 180 C° - die letzten 10 - 15 Minuten einmal kurz mit Honigwasser bepinseln und volle Pulle
Ich persönlich mag am liebsten die Cherry Valley Dinger aus England
nur Gutes bei der nächsten Ente!
Alexander