Gestern war Wursten angesagt

[Friedi]

Ich würde mal sagen, das gibt Rauchsalz.
Schmeckt lecker auf Ei oder in der BBQ-Sauce.

naja, wer es mag ...

 

[Unalu]

naja, wer es mag ...

Stimmt das gibt Rauchsalz. Musst du mal probiert haben ist echt lecker auf Ei,
passt aber auch prima in ne BBQ Sauce.

 

[Unalu]

Sieht lecker aus! Wann bekomm ich meine Würste...
Ne bei welcher Temperatur räucherst Du sie?

Ich räucher die Würste kalt d.h. zwischen 10 und 25°C.
so sehen sie jetzt nach dem dritten Durchgang aus, die Bratwürste sind fertig die Salami darf noch einmal.

der Käse nach dem ersten Räuchern - schaut auch schon gut aus

der Feta darf auch noch ein mal, der Rest ist fertig

 

[smoker statt küche]

Schweinerei im Taubertal

Hallo Bruder am Grill (Smoker),

So so da werden solche leckeren Sachen geräuchert und ich hab noch nicht versuchen dürfen! *Schäm dich*

Dabei wär ich ja soooo leidensfähig und würd mich jederzeit für einen Selbstversuch opfern!

Aber für was ist denn die Lampe im Smoker (oder gibt es Partywürschte) aber egal wie ich will eine Verkostung

So wir gehn jetzt Zwiebelbrot backen für unseren Krustenbraten und die Armadillo Eggs heute Abend!

Keep on smoking!

Und viel Glück mit deinem Schweinehals heute Abend

 

[Unalu]

Räuchern ist fertig

So der letzte Räucherdurchgang ist beendet und die Würste hängen zum Reifen
noch ein paar Tage im Keller.

Beim heutigen Grillen im, doch recht wenig, Schnee noch das Rauchsalz getrocknet.
Daneben der Schweinehals für heute Abend.

Hier das fertige Salz.