Gestufter Kappes

[hawa]

So nun auch von mir ein sehr beliebtes Backofenrezept im Dopf probiert.
"Gestufter Kappes" geschichteter Weißkohl

Dazu braucht man in einem 12 DO

einen Weiskohl ca 1Kg in Streifen

2kg Hackfleisch gewürzt nach Belieben wir hatten MD und Hella Curryketschup delikat und 2 Zwiebeln

Ca . 1,5 Kg Kartoffeln roh in Scheiben

Und Bacon zum unter rein und oben drauf 200 g je nach Schnittstärke auch 300 g

Nun wird das ganze in den Dopf geschichtet

Erst Kartoffeln ca 1cm Dick

Dann den Weißkohl,

der dann mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver gewürzt wird

Und die erste Schicht Hackfleisch auch so 1-2 cm dick

Solange bis der Topf voll ist, die letzte Lage sollte aus Hackfleisch bestehen

Zum guten Schluß noch mal dünn Bacon drüber

hatte dann 6 Grillis drunter und 18 oben drauf


Bei der letzten Lage Hackfleisch war etwas Schwund

Und die Tellerbilder

Nochmal ganz dicht

Yehaa ...That smells good :happa:

 

[Gast-a8b3lM]

mmmh, deftig und bestimmt lecker!

 

[lotterbart]

Boah, geile Sache!

ich bin ja jetzt auch im DO-Wahn....muss ich auch mal nachbauen!

 

[Däne]

brav verDOpft!

 

[Grilly the Kid]

sieht richtig gut und deftig aus, was für die kommende Jahreszeit

 

[Mr.chipotle]

Boh, wat lecker!

Das sieht gut aus und wird nachgemacht!:happa:

 

[Pater]

Sieht gut aus!

Ich steh auf Gerichte mit Kohl und Kraut! :happa:

 

[KnobivonNordesch]

Da hätte ich auch mal Appetit drauf.
Leider zieht meine GöFa nicht so ganz mit.

 

[Martin1971]

Prima gemacht.

Wer im Sommer Kappes klaut, hat im Winter Sauerkraut.

 

[HAITHABrUtzler]

Gestufter Kappes ....

In deinem Fall mag das ja durchaus zutreffen, aber eigentlich wird´s anders geschrieben und auch anders gemeint!

Gestoofte Kappes / Gestofte Kappus / Gestoofd ... / Gestovt ...

ist ein Begriff aus dem Niederländischen der vor langer langer Zeit den Eingang in die Rheinische Sprache gefunden hat.

Gestooft (mit allen regionalen Schreibvarianten) bedeutet soviel wie geschmort, in kleine Stücke gehobelt.

Das geht natürlich nicht nur mit Kohl, sondern auch mit anderen Gemüsesorten! Z.B. -> Gestoofte Äedäppel / Gestoofte Bunne / ....


Gruß &

Ein gebürtiger Rheinländer (Beueler) den es in den Norden verschlagen hat

DJ


P.S.: Das tut deinem Gericht natürlich keinen Abbruch! Das Ergebnis sieht Klasse aus und ich sehne mich gerade in die alte Heimat zurück :happa: !

 

[Mag]

Geiles Kohlgericht :happa:
Wird nachgebaut

Wer im Sommer Kappes klaut, hat im Winter Sauerkraut.

War ja klar das sowas aus Bochum kommen musste :2prost:

 

[Onkel]

Hi !!:bana:

Na das is ja mal was für mich !!!!
:Homer_sabber:

Gruß
Onkel

 

[bueffel72]

Hi !!:bana:

Na das is ja mal was für mich !!!!
:Homer_sabber:

Gruß
Onkel

Mit das ist eines meiner Leibgerichte!

 

[cyper_griller]

Hallo Hawa,

ich DOpf das heute abend nach. :happa:

Kommt denn da gar keine Brühe (Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder sonstige Flüssigkeit) mit rein? Oder vielleicht Sauerrahm oder ähnliches?

Grüßle
Beate

 

[Grill Gott]

Wie lange hats gedauert?

Das kommt auf die immer länger werdende ToDO Liste

 

[Däne]

Das kommt auf die immer länger werdende ToDO Liste

 

[Ander]

Na, das schaut aber lecker aus

Andy

 

[hawa]

Hallo Hawa,

ich DOpf das heute abend nach. :happa:

Kommt denn da gar keine Brühe (Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder sonstige Flüssigkeit) mit rein? Oder vielleicht Sauerrahm oder ähnliches?

Grüßle
Beate

Hallo Beate,

Nein durch das Hackfleisch und den Kohl hast du nacher genug Flüssigkeit im Dopf.

Im Gegensatz zum BO, da das dort im offenen Bräter gegart wird und die ganze Flüssigkeit verdampft, obwohl auch dort kommt keine Flüssigkeit zusätzlich dazu.


Dann laß es dir mal gut schmecken :happa:

 

[cyper_griller]

Dann laß es dir mal gut schmecken :happa:

Danke für deine Antwort! Das schmeckt mir mit Sicherheit

 

[cyper_griller]

Und wie es geschmeckt hat!!!

Hallo Hawa,

danke für das tolle Rezept. Das war superlecker wird garantiert nochmal gemacht!

Ein wenig abgeändert hab ich es (ich schaff es eh nie genau nach Rezept zu kochen ). Wir mögen alle keinen Kümmel - den haben wir halt weggelassen. Dafür hab ich die gerutschelten Kartoffeln schon vorher mit einem Becher Schmand, Paprika, Salz, Pfeffer und "mother earth" von "sirit of spice" vorgewürzt. Die Brühe die dabei entstand wurde dann mit Gemüsebrühe auf einen großen Kaffeehumpen gestreckt und mit in den DOpf gegeben. Wir sind Schwaben - Soße/Brühe ist ein absolutes Muss

ABSOLUT LECKER!!!!

Grüßle
Beate