• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

gesundheitsschädliche Rinde

der-mit-dem-grill-tanzt

der-mit-dem-grill-tanzt

Militanter Veganer
Hallo liebe Grillsportgemeinde,

bitte erschlagt mich nicht, aber ich wurde aus dem Holz-FAQ nicht ganz schlau.
Ich habe mir auch vor ein paar Tagen einen Smoker zugelegt, möchte ihn heute einbrennen und am WE soll er dann entjungfert werden.

Natürlich möchte ich gerne auf Brekkis verzichten und nur mit Holz feuern.

Jetzt aber mal meine Frage...
An vielen Stellen lese ich, dass das Holz entrindet (und natürlich frei von Pestiziden, trocken etc...)sein muss, da es sonst krebserregend ist. Im Shop aber z.B. finde ich nur Brennholz, dass noch berindet ist....

Was nehme ich denn da nu???

Im Netz finde ich ansonsten auch höchsten Chunks, aber keine größeren Scheite....

Über ein paar Infos würde ich mich sehr freuen!

Viele Grüße!
Thomas
 
Servus,

welche Wandstärke hat dein Smoker ?

Wenn er zu dünnwandig ist, dann feuer lieber mit Brekkies und gib Aromaholz dazu.

Ich habe immer mit Holzkohle ein Glutbett gemacht und dann mit Obstholz nachgefeuert.

Rinde kannst du dranlassen, das ist Vodoo mit dem entrinden. Aber das Holz soll trocken sein.
 
Dank für die super schnelle Antwort...

Ursprünglich wollte ich einen Smoker von Rumo haben....16" Classic...

Momentan habe ich nicht so viele Kohle (welch Wortspiel..) und daher hat es nur zu einem 3,5 mm starkem Smoket gereicht.

Joe´s gibbet dann im nächsten Jahr....
 
Hallo,

lässt sich nur schwer vermeiden. Hauptsache trocken und die Borke dünn. Runzlige Stücke mit Moos oder sehr dicker Borke wandern in den anderen "Ofen"

Ist das Holz einige Jahre alt fällt von den gespaltenen Stücken die Borke auch oft ab.

Grüße

Christian
 
Hallo,
Besorge dir einem Meter trockenes und fertig gespaltenes (am besten auf 25 cm Länge) Buchenholz, ist leicht dran zu kommen. Dann spaltest du es dir selber auf ca 4x4 cm dicke Stücke und schälst die Rinde mit einem kleinen Beil ab. Klasse ist natürlich auch Obstholz. Geh mal auf Ebay Kleinanzeigen wenn du sonst keinen kennst in deiner Nähe.
 
ja, ich denke auch dass die rinde einen säuerlich, bitteren beigeschmack hinterläßt.

gruß
der holger
 
Ohne den Preis des Kirschholzes zu wissen, nimm Buche zum anheizen des Smokers und zum weiteren befeuern, wenn das Fleisch aufgelegt ist, dann Kirschholz.
Mach dir das Kirschholz schön klein beim nachfeuern.

Das schont den Geldbeutel und hat Geschmack :D

Viel Spaß!

:prost:
 
Ich heize auch erst mit Buche an, und dann mit Kirsche weiter smoken.
Schmeckt wirklich super.

20140216_183000.jpg
:essen::
 

Anhänge

  • 20140216_183000.jpg
    20140216_183000.jpg
    152,5 KB · Aufrufe: 1.496
Guten Morgen liebe Grillsportgemeinde,
heute ist es soweit. Gestern wurde der Smoker eingebrannt und heute soll er zum ersten Mal Rippchen nach 3-2-1 zaubern.Kurze Frage noch mal zum Holz.
Buchenholz bekomme ich leider erst am Montag. Von meinem Papa könnte ich allerdings heute ein paar Scheite trockene Esche haben.
Mein Plan wäre dann, ein Kohlebrett zu legen und anschließend mit Esche (dich ich vorher entrinde) nachzufeuern. Räuchern will ich dann mit etwas Kirschholz.

Ist Esche für den Smoker unbedenklich?

Viele Grüße!
Thomas
 
Moin Thomas,
Da dein holzvorrat begrenzt ist würde ich so vorgehen. Mit der Esche und dem Brekets ein glutstockgrundlage errichten. Dann mit dem kirchholz weitermachen. In der 2 Phase die themperatur mit Brekets halten Rippchen sind ja eingepackt. 3 Phase entweder weiter mit Brekets oder Holz. Wobei ich jetzt nicht ganz sicher bin ob das Fleisch in der 3 Phase überhaupt noch rauch aufnimmt.
Esche brennt schnell ab und hat ein leichtes Aroma und wird bei Fisch schonmal verwendet
 
In Phase 3 nimmt das Fleisch keinen Rauch mehr an. Da kannst mit Brekkies heizen.

gruss vom Alex
 
Zurück
Oben Unten