GMG neue Modelle

[Chris12345]

Hier sind die Skizzen.
Mit den Maßen bekommt man in etwa die gleiche Höhe und den gleichen Abstand vom Grill wie bei der Originalablage.
Die Aluteile waren bei mir Abfallstücke einer Photovoltaikanlageninstallation.

Bei der Montage habe ich zu erst die Klappwinkel an die Distanzstücke geschraubt und anschließend diese an die Grillbeine.
Danach die Winkel an die Ablage geschraubt und diese dann auf die Klappwinkel gelegt, ausgerichtet und die Bohrungen für die Klappwinkel markiert.
Die Maße für die M4 Schrauben bei den Winkel sind nur grobe Richtwerte!!

Die Klappwinkel sind von Amazon (200x160):
https://www.amazon.de/gp/product/B01D4SH2KK/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04_s00?ie=UTF8&psc=1

Grüße
Chris

 

[kaiserlein72]

Super, vielen Dank!

 

[kaiserlein72]

Metallbearbeitung ist nicht gerade mein Spezialgebiet und meine Werkzeugausrüstung dahingehend eher Bescheiden.
Es ist nicht perfekt geworden aber ich bin zufrieden

 

[StevenVanCrey]

Auf jeden Fall massiv und kein geklapper...

 

[Diego Taccino]

Hallo zusammen,

kann man die GMG Primes eigentlich ohne Fettwanne und Flammverteiler mit einem Gussgriddle betreiben?
Also das Griddle oder ein Gussrost direkt über dem Brennpott und dann Vollgas.
Ich kann mich für die direkten Sachen irgendwie nicht mit den Grillgrates anfreunden.

Danke und Gruß

 

[Pelletbbq]

PRIME TIME PIZZA
Endlich sind die Pizza Einsätze für die Prime Serie eingetroffen

Sowohl für Prime als auch für Basic

Ist möglich durch den verschieblichen Anschluß an die Brennkammer

Das Ausgangsmaterial.
Bitte nicht modern, weil es es Fertigteig ist

Grill auf 161 Grad gestellt

370 Grad im Pizzaeinsatz

Nach 3:30 Min war die Show zu Ende

Jetzt wollte ich noch die Max. Temp. wissen
Also Grill auf 288 Grad.

546 Grad im Pizzaeinsatz.....
...,,. und die Pozza hat super geschmeckt.

 

[Chris12345]

So... ich habe jetzt so viel mit dem DB Prime getestet, dass ich mal ein "kurzes" bebildertes Fazit abgeben möchte und die Ergebnisse mit dem
WSM 47 vergleiche.

Rippchen:
Methode 3-2-1 - werden für mich perfekt, geschmacklich kein Unterschied zum WSM, Handhabung wesentlich einfacher als mit dem WSM

Pulled Pork:
Waren 2x 3,5 Kg Schweinenacken. Gesmoked wurde 9 Std bei 95°C danach 120°C bis KT 93°C.
Der erste war nach 21 Std. fertig, der zweite nach 23 Std (weder gespritzt, noch gemoppt).
Ergebnis war wesentlich besser als mit dem WSM. Fleisch war super saftig und ist fast von alleine zerfallen.

Beef Brisket:
Hier habe ich US Black Angus von Click and Grill verwendet. Auch hier 9 Std. bei 95 °C gesmoked, dann mit 120°C bis 93°C KT.
Die Burnt Ends aus dem Point dann noch 1 Std in Marinade gedämpft und 1 Std offen einkochen lassen.
Ergebnis war der Hammer. Das Flat schön saftig und die Burnt Ends konnte man mit der Zunge zerdrücken.
Auf dem WSM hatte ich nie US Ware.

Forelle:
Hier hatte ich 4 frisch geschlachtete und ausgenommene Forellen (ca. 500gr/Forelle).
12 Std in Salzlake mit Kräutern eingelegt, anschließend 4 Std an der Luft getrocknet, und dann ca. 2 Std in den Smoker. Erst ca. 15 min. auf 110°C dann bei 90°C fertig gesmoked. Die Fische waren fertig, als die Rückenflosse leicht zu entfernen war (ca. 62°C KT).
Herrlicher rauchiger Geschmack und super saftiges Fleisch.
Auf dem WSM habe ich mich wegen der Temperaturregelung nie an Fisch gewagt.

Und zu guter Letzt... Pizza
EDIT:Mit dem GMG Prime Pizzaeinsatz.
Der Grund, warum ich mich für den GMG entschieden habe.
Teig war selbst gemacht, Belag BBQ-Soße, Pulled Pork, Zwiebeln und Käse.
Grill auf 165°C aufgeheizt (hat bei mir ca. 40 min gedauert) und eine Steintemperatur von 350 - 380°C erreicht.
Die Pizza war nach 3:30 bis 4:00 min fertig und der absolute Wahnsinn.
Für uns besser als jede Pizza die wir vorher auf dem Kugelgrill gemacht haben.
Die Pizza kann für mich auch locker mit Holzofenpizzen aus dem Restaurant mithalten.

Richtig stören tut mich am GMG nichts und ich würde Ihn wieder kaufen bzw. nicht mehr hergeben

Es wäre nur schön, wenn GMG das heftige Rauchen des Grills ab 110°C abstellen könnte.
Ab ca. 150°C hört die regelmäßige Raucherzeugung bei mir auf.

So, ich hoffe das war nicht zu viel auf einmal

Grüße
Chris

 

[kaiserlein72]

Funktioniert die Absaugung von Außen mit einem herkömmlichen Aschesauger?

Ich beantworte die Frage mal selber
Klares nein! Mit meinem Aschesauger vom Discounter wurde quasi nichts abgesaugt, obwohl ich den Anschluss mit Hilfe von selbstverschweisendem Isolierband genau passend und luftdicht gestaltet habe
Vorher:

Nach der „Absaugung“:

Fazit: Teile raus und von innen saugen

 

[Pelletbbq]

#Chris12345 toller Beitrag, schöne Bilder

 

[Surgeon]

Kleiner Tipp
Ihr solltet bei eurem Infrarotthermometer den Emissionsfaktor einstellen sonst stimmen die Messwerte nicht.
Der linke Wert in der Tabelle ist die erwartete Temperatur der rechte Wert der Emissionsfaktor

Schamotte

weiß

20 330 730 1730

0,88 0,77 0,58 0,28

 

[kaiserlein72]

Hallo,
Ich hatte jetzt mehrfach das Problem, dass mein DB erst im zweiten Anlauf gezündet hat. Das heißt, ich musste nach durchlaufen der Startprozedur den Stecker ziehen und nochmal von vorne beginnen. Habt ihr das auch? Was kann man dagegen tun?
Grüße Armin

 

[Chris12345]

Ich habe bis jetzt keine Probleme.
Sind nach einem erfolglosen Start Pellets in der Brennkammer?
Sind die Pellets richtig trocken?
Wenn trockene Pellets in der Brennkammer sind und der Lüfter läuft, würde ich auf ein Problem mit dem Glühstab tippen.
Da Du noch Garantie hast, würde ich auch den Verkäufer kontaktieren.
Der reagiert immer sehr schnell auf Fragen.

 

[Luebb]

Hallo,
Ich hatte jetzt mehrfach das Problem, dass mein DB erst im zweiten Anlauf gezündet hat. Das heißt, ich musste nach durchlaufen der Startprozedur den Stecker ziehen und nochmal von vorne beginnen. Habt ihr das auch? Was kann man dagegen tun?
Grüße Armin

Passiert eigentlich nur bei zuviel Asche in der Brennkammer -> Dann kommt der Igniter nicht mehr an den Pellets an und die Asche bildet eine wunderbare Isolierschicht.

 

[Kölsche Jung]

Guten Morgen zusammen,
ich habe einmal eine Verständnisfrage zu dem Servermode.
Server Mode heisst für mich ja, das man aus der Ferne (nicht innerhalb des W-Lan!) auf den Grill zugreifen könnte,
richtig oder habe ich ein Denkfehler? Ich überlege mir nämlich auch einen GMG zuzulegen, diese Funktion wäre schon
ein colles Feature. Kann man dem Grill eine feste IP zuweisen?

Gruß Guido

 

[Hirschzz]

Hallo,

richtig.
Du kannst ihn bis auf das Einschalten komplett außerhalb des Wlans bedienen.

Hirsch

 

[Luebb]

Kann man dem Grill eine feste IP zuweisen?

Im Router? Klar!

Die Grillsteuerung läuft by the way über dein WLAN auf amerikanischen Servern und du kannst deinen Smoker über diesen Weg steuern, wo auch immer dein Smartphone oder Tablet im Internet ist. Der Server Mode ist also genau was du denkst. Einkaufen gehen und Temps trotzdem im Auge haben ist somit beispielsweise kein Thema.
Aber Vorsicht! Die NSA greift garantiert deine Grillroutinen ab, um die amerikanische Vormachtstellung im Barbecue zu untermauern! Five Ribeyes are watching!

 

[Gast-9gTZxE]

Kauf dir das WLAN thermo, das kann das auch alles und noch mehr, und das dann bei jedem deiner heutigen und zukünftigen Grills!

 

[Luebb]

Kauf dir das WLAN thermo, das kann das auch alles und noch mehr, und das dann bei jedem deiner heutigen und zukünftigen Grills!

Und damit willst du ausgerechnet den Pelletgrill mit der wahrscheinlich besten Regeleinheit regeln?
Da kannste maximal den Lüfter proportional zum Auger ansteuern und den Auger regeln, aber das ist ziemlicher Quark bei der Regeleinheit die ohnehin verbaut ist! Das macht echt wenig Sinn.

 

[Kölsche Jung]

Im Router? Klar!

Die Grillsteuerung läuft by the way über dein WLAN auf amerikanischen Servern und du kannst deinen Smoker über diesen Weg steuern, wo auch immer dein Smartphone oder Tablet im Internet ist. Der Server Mode ist also genau was du denkst. Einkaufen gehen und Temps trotzdem im Auge haben ist somit beispielsweise kein Thema.
Aber Vorsicht! Die NSA greift garantiert deine Grillroutinen ab, um die amerikanische Vormachtstellung im Barbecue zu untermauern! Five Ribeyes are watching!

Die NSA? Die wissen eh schon alles über mich! Aber mein Frage ist beantwortet. Danke an alle....

 

[Gast-9gTZxE]

Und damit willst du ausgerechnet den Pelletgrill mit der wahrscheinlich besten Regeleinheit regeln?
Da kannste maximal den Lüfter proportional zum Auger ansteuern und den Auger regeln, aber das ist ziemlicher Quark bei der Regeleinheit die ohnehin verbaut ist! Das macht echt wenig Sinn.

Zur temperaturüberwachung, nicht zur Steuerung. die Steuerung von unterwegs ist meiner Meinung nach ohnehin sinnlos...