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GMG neue Modelle

Ich finde die Idee nicht schlecht das nachzurüsten, nachdem ja sowieso schon 12V vor Ort ist, sollte das auch mit vertretbarem Aufwand möglich sein...
 
baser schrieb:
Schon klar, ich bin im falschen Forum. Wünsch dir noch einen schönen Tag
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Du gehst auch zum Lachen in den Keller, oder?

Die Frage nach "brauchen" ist immer ziemlich sinnfrei. Was braucht man schon außer einer Höhle, einem Fell und einem Speer?
 
Jetzt muss ich mich selber korrigieren... man sieht tatsächlich auch ohne Taschenlampe etwas.
image0.jpeg

Das hatte ich irgendwie anders in Erinnerung :hmmmm:
Aber putzen ist dann Pflicht...
 
Also an meinem Wever Q320 hab ich am Griff ein Licht das sich bei Öffnen einschaltet und das Grillgut beleuchtet. Finde ich extrem gut wenns dunkel ist
 
Frage an die DB prime Besitzer. Kann man darauf Forellen räuchern?
Sorry wenns ne blöde Frage ist aber bei wieviel Grad räuchert man normalerweise Forellen?
 
Chris12345 schrieb:
Pulled Pork:
Waren 2x 3,5 Kg Schweinenacken. Gesmoked wurde 9 Std bei 95°C danach 120°C bis KT 93°C.
Der erste war nach 21 Std. fertig, der zweite nach 23 Std (weder gespritzt, noch gemoppt).
Ergebnis war wesentlich besser als mit dem WSM. Fleisch war super saftig und ist fast von alleine zerfallen.
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Macht es einen großen Unterschied wenn man hier z.b nur 3h smoken würde und dann auf 120 grad geht?
Ich meine, wie lange nimmt das Fleisch den rauchgeschmack überhaupt auf?
Wenn man früher auf 120 grad geht wird es wahrscheinlich auch ein wenig früher fertig wie hier 23 stunden.
 
Face79 schrieb:
Macht es einen großen Unterschied wenn man hier z.b nur 3h smoken würde und dann auf 120 grad geht?
Ich meine, wie lange nimmt das Fleisch den rauchgeschmack überhaupt auf?
Wenn man früher auf 120 grad geht wird es wahrscheinlich auch ein wenig früher fertig wie hier 23 stunden.
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Dass kann ich dir leider nicht beantworten. Ich würde sagen einfach ausprobieren;)
Meinen Gästen und mir hat diese PP Version am besten geschmeckt und deswegen mache ich es auch weiterhin so. Aber Geschmäcker sind halt einfach unterschiedlich.
Du kannst auch direkt mit 110/120 Grad anfangen, Rauch hast du eigtl immer.
Für mich war das PP dann aber gefühlt nicht so saftig. Kann aber natürlich auch am Fleisch gelegen haben, oder es war einfach Einbildung.
Das PP kann auch mit einer Krücke beschleunigt werden, gefällt mir persönlich aber nicht.
Ich werde dem nächst mal einen Test mit butcher paper machen. Mich interessiert wie sich das genau auswirkt und wie das Ergebnis ist.

Meiner Meinung nach heißt es aber nicht um sonst Low&Slow. Gefühlt ist das Fleisch zarter und saftiger wenn die Temps niedriger und die Zeiten länger sind.
Ich plane für PP, PB und Brisket immer 24h ;)
 
in welchem Temperaturbereich macht der DB am meisten rauch?
Macht er bei 120Grad auch noch Rauch? Wäre dem so würde das heissen das ein PP permanent dem Rauch ausgesetzt ist, richtig?

Sorry für die Fragerei aber als Pelletsanfänger.....:oops::roll:
 
Ich würde schon sagen im unteren Temperaturbereich mehr als im oberen. Das hat mit dem Verhältnis Sauerstoff zu Brennstoff zu tun. Je sauberer die Verbrennung, desto weniger Rauch.
Im unteren Temperaturbereich ist es einfach schwieriger ein Feuer am laufen zu halten, ohne über die eingestellte Temperatur zu kommen.
Wenn ich z.b. Pizza bei hohen temps mache ist auch noch Rauch da, aber wirklich sehr sehr dünn.
Bei 120 grad, hast du aber sicherlich dauernd etwas Rauch am Fleisch.
Ich kann dich aber beruhigen, zu intensiv wird der Rauchgeschmack nicht.
Aber auch das ist wieder Geschmacksache ;)
 
Face79 schrieb:
in welchem Temperaturbereich macht der DB am meisten rauch?
Macht er bei 120Grad auch noch Rauch? Wäre dem so würde das heissen das ein PP permanent dem Rauch ausgesetzt ist, richtig?

Sorry für die Fragerei aber als Pelletsanfänger.....:oops::roll:
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Leg das Fleisch schonnsuf, wenn der Grill gezündet hat und aufheizt, lass das PP bei 110 Grad laufen, bis es ca 70 Grad KT hat.
Dann pack es in Butcher Paper und geh mit der Temperatur auf 130 Grad.
Lass es bis KT 90+Grad laufen.
Nach 10 Stunden hast Du tolles PP.
 
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