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Gong Bao Chicken mit Erdnuss

exzone

exzone

Militanter Veganer
Hallo zusammen,
nachdem ich jetzt einige Zeit stiller Mitleser war und ihr mich zu diversen Käufen verführt habt, heute mein erster Post.

Das Rezept kommt aus dem Kochbuch "The Food of Sichuan" von Fuchsia Dunlop. (Ich habe auch gerade beim erstellen gesehen dass @oppfa das hier auch schonmal gekocht hat, aber da war der Post schon geschrieben)
Angegeben sind nicht die Mengen aus dem Buch, sondern die Mengen die ich verwendet habe.

Für die Marinade:
  • 1 gehäufter EL Speisestärke
  • 1 EL Shaoxing Kochwein
  • 2 EL helle Sojasauce
Für die Sauce:
  • 1/2 TL EL Speisestärke
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Hühnerbrühe
  • Palmzucker
Sonstige Zutaten:
  • Frühlingszwiebeln
  • Erdnüsse
  • getrocknete Chilis
  • Szechuan Pfeffer
  • Hähnchenbrust
  • Knoblauch
  • Ingwer
Die Chilis werden in 1cm Stücke geschnitten und die Kerne ausgeschüttelt, das Hünchen wird in 1cm Würfel geschnitten und in die Marinade befördert. Knoblauch und Ingwer werden grob gehackt, die Frühlingszwiebel in weiße und grüne Teile getrennt und auch zu 1cm stücken zerkleinert.

Das sah dann so aus:
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Chilis und Szechuan Pfeffer werden im heißen Wok durchgeschwenkt:

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Als nächstes kommt das Hühnchen dazu und wird gebraten bis die Stücke sich voneinander trennen:
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Jetzt Knoblauch, Ingwer und das weiße der Frühlingszwiebeln dazu (ja da war auch bisschen grün dabei):
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Sauce dazu:
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Am Schluss die Erdnüsse und das grün der Frühlingszwiebeln:
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Fertig:
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Tellerbild:
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Oh, das sieht richtig gut aus, da würde ich direkt 2-3 Portionen von verdrücken, denn ich weiß nämlich, wie groß die Schüsseln sind, die hab ich auch. :grin:
 
Danke für die tolle Inspiration
Wenn mein Wokbrenner da ist probier ich es auch bestimmt bald aus. Es ist schön simpel
Darf ich nachfragen mit welchem Wokbrenner du arbeistest?
 
exzone schrieb:
und ihr mich zu diversen Käufen verführt habt,
Zum Vergrößern anklicken....
Huch, wie konnte das denn nur passieren 🫣
Ist dir denn damals, beim Registrieren, kein Sicherheitshinweis angezeigt worden?
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Ansonsten: Klasse Verwokkung.
Fried Rice Cooking GIF by Nigel Ng (Uncle Roger)

Gefällt mir gut und kommt ebenfalls auf meine Liste 🤘

LG
Jörg
 
Klasse Einstieg :thumb1: Gerne mehr davon!
Sieht sehr lecker aus. :messer:

Grüße Stephan
:anstoޥn:
 
Das sieht sehr lecker aus - und sauber dokumentiert. Gung Bao muss ich auch mal wieder machen, das kommt in der Familie immer gut an - und das ist ja eher selten .....
 
Lesezeichen gesetzt. Ein prächtiger Einstand! :thumb2:
 
FrankMaster schrieb:
Wenn ich in Deine Signatur schaue, sind wir ja Leidensgenossen... :lolaway:

Dir fehlt aber noch ein Pizzaofen! 😎
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Bei dem Thema bin ich noch Immun. Mein Kumpel hat nen 16 Ooni Kado und hat mich bis jetzt nicht überzeugt. Was ich eher aktuell zum zucken anfangen ist bei den Pelletssmoker
 
Megajoschi schrieb:
Huch, wie konnte das denn nur passieren 🫣
Ist dir denn damals, beim Registrieren, kein Sicherheitshinweis angezeigt worden?
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Den muss ich wohl übersehen haben... Oder er wurde nicht angezeigt, das wäre dann aber grob fahrlässig.

FrankMaster schrieb:
Ich glaube, ich brauche doch noch einen Wokbrenner.... 🙀
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Glaube ich auch! Ist schon ein tolles Sportgerät :P

FrankST schrieb:
Gung Bao muss ich auch mal wieder machen, das kommt in der Familie immer gut an - und das ist ja eher selten .....
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Das wäre nichts für die Familie gewesen, das war nämlich (trotz Kerne entfernen) echt sau scharf :burn:
 
dreckschueppe schrieb:
WAAAAAAS? Sowas würde hier niemand machen. 😎
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Moment ich schau mal in meine Garage...
Dieses Jahr sind ja nur der Gastisch, der GA, diverse Dopfs und bald die Wokbrenner dazu gekommen. Nein Nein hier wird man nicht angefixt
 
Wirklich schön gemacht :thumb1:
Das macht Appetit :::Sabber:!:
 
Winki schrieb:
Was ich eher aktuell zum zucken anfangen ist bei den Pelletssmoker
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Oh, das kann ich verstehen. Total!!! Erwähnte ich schon, dass ich einen Traeger mein eigen nenne?
Geiles Teil. Pellets rein. Temperatur einstellen. 11 Nacken platzieren. Start drücken. Ins Bett gehen. Entspannt aufstehen. Pulled pork entnehmen.
Gilt natürlich auch für Pastrami usw. Auflegen, Temperatur einstellen, warten, fertig.
Erwähnte ich schon, dass so ein Pelletsmoker klasse ist?
 
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