Gratinierte Jakobsmuscheln

[wjm]

was soll ich jetzt noch schreiben? ein paar Postings früher hattest du noch bemängelt, dass du noch nie frische Jakobsmuscheln kaufen konntest, mangels Angebot und jetzt so eine Kreation - ich bin begeistert - Jakobsmuscheln gehören in der Gastronomie zu den "heiklen" Objekten, ein wenig zuviel Hitze und du hast Gummibälle vor dir - deshalb deine Jakobsmuscheln sehen wirklich sehr verführerisch aus - 12min? ich bin irritiert - bei mir ist es i.A. eine Minute von jeder Seite bei mittlerer Hitze

 

[Friedi]

Sehr geil
Muss ich mal nachbauen. Aber sind die Chilis nicht ein bisschen heftig für zartes Muschelaroma?

 

[Lepanto]

... ist wie immer einfach der Hammer ... ...

..... muuaaahhhh .....

 

[Grillmönch]

einfach nur geil

 

[Wittigriller]

Großes Kino, klasse Bilder, tolle Idee!

 

[Mancini]

Brettlstark

 

[Crash0r]

Moin Joachim,

du hast es echt raus mit den muscheln, ganz toll gemacht

 

[LE@SH]

Ohne grosse Worte, einfach nur GEIL!!!!!

 

[siggi_2]

Einfach nur Klasse.



Gruss Siggi 2

 

[Jade]

Hallo Leute,

bin ganz neu hier angemeldet, ich lese aber schon länger mit und hab mir in der Vergangenheit die eine oder andere Idee mitgenommen.
Ich will aber auch etwas bieten:
Nur eine Anregung. Ich habe dieses Rezept nachgekocht, weil ich (ich bin Taucher) noch eine grosse Menge Jakobsmuscheln tiefgefroren hier liegen habe. Es ist fantastisch bei meinen Freunden angekommen! Vielen Dank für das tolle Rezept und die tollen Fotos.

Das Salzbett im Backofen hat mich nicht so überzeugt, weil z.b. meine sehr konservative Verwandschaft würde das als Verschwendung ansehen.
Da hab ich eine gute Idee gehabt, wie ich das sehr ansprechend und "maritim" im Backofen darstellen kann.

Mal schauen, ob ich ein Bild einstellen kann.
Es handelt sich um ein Bett aus leeren Herzmuschelschalen, die ich hier immer noch rumliegen hatte. Da die Herzmuscheln sehr klein sind, kann man die Jakobsmuschelschalen darin gut zurechtruckeln, dass sie "gerade" liegen.
Hab ich jetzt ein Bild eingefügt? Ich bin mir nicht sicher. Falls nicht, probier ichs später noch einmal
Johannes

 

[wintergriller1508]

Alle Achtung Cruiser, das war ne Meisterleistung, Hut ab!!!

 

[utakurt]

für die Bilder
für das Rezept
für das komplette Gericht

Auf den Punkt gebracht und volle Zustimmung!

Wow!

 

[utakurt]

Hallo Leute,

bin ganz neu hier angemeldet, ich lese aber schon länger mit und hab mir in der Vergangenheit die eine oder andere Idee mitgenommen.
Ich will aber auch etwas bieten:
Nur eine Anregung. Ich habe dieses Rezept nachgekocht, weil ich (ich bin Taucher) noch eine grosse Menge Jakobsmuscheln tiefgefroren hier liegen habe. Es ist fantastisch bei meinen Freunden angekommen! Vielen Dank für das tolle Rezept und die tollen Fotos.

Das Salzbett im Backofen hat mich nicht so überzeugt, weil z.b. meine sehr konservative Verwandschaft würde das als Verschwendung ansehen.
Da hab ich eine gute Idee gehabt, wie ich das sehr ansprechend und "maritim" im Backofen darstellen kann.

Mal schauen, ob ich ein Bild einstellen kann.
Es handelt sich um ein Bett aus leeren Herzmuschelschalen, die ich hier immer noch rumliegen hatte. Da die Herzmuscheln sehr klein sind, kann man die Jakobsmuschelschalen darin gut zurechtruckeln, dass sie "gerade" liegen.
Hab ich jetzt ein Bild eingefügt? Ich bin mir nicht sicher. Falls nicht, probier ichs später noch einmal
Johannes