Graved Lachs zum 100sten

[BBQ]

Oberlecker.
Da dreu ich mich auch schon drauf. Gibts heute Abend bei Vattern.

 

[Wintergriller]

Hut ab, Alex. Eine Menge Arbeit, die sich wohl gelohnt hat .
Och was ist das denn, spanischer Rotwein zum Lachs?
Das nenn ich liberal
Bevor jetzt eine meckert wegen Rotwein und Fisch .. einfach mal probieren

 

[Dermitschneefeuermacht]

Och was ist das denn, spanischer Rotwein zum Lachs?
Das nenn ich liberal
Bevor jetzt eine meckert wegen Rotwein und Fisch .. einfach mal probieren

Zum Lachs gab es einen leckeren Riesling (Da ich keinen Grauen Burgunder mehr im Keller hatte ).
Ein leichter, trockener Rotwein, leicht gekühlt, würde aber auch hervorragend passen!
Der Faustino würde ihn natürlich erschlagen, war sozusagen das Dessert...
Und viel Arbeit wars nicht!
Dauert halt...
Gruß, Alex

 

[Dermitschneefeuermacht]

@Admin: Habe das Rezept auch in "Rezepte aus dem Forum" gepostet...
Wie bekomm ich da jetzt noch die Bilder rein ?
Gruß, Alex

 

[Admin]

Goil, vielen Dank. Du bist mir zuvorgekommen. Ich habe mir schon vor einigen Tagen die Bilder auf die Festplatte gelegt, bin aber noch nicht dazugekommen, das Rezept reinzustellen.

ich habe das jetzt in der DB ergänzt

Vielen Dank für die Mühen!

 

[Dermitschneefeuermacht]

Klasse!
Danke, Admin !

 

[Leberkas]

Dauer:
8640 Minuten

Da hätts wohl eine Angabe in Tagen auch getan

 

[Dermitschneefeuermacht]

Dauer:
8640 Minuten

Da hätts wohl eine Angabe in Tagen auch getan

Wird von der Maske aber leider nicht angeboten...
Freiwillig hab ich das nicht ausgerechnet !
Gruß, Alex

 

[Admin]

Ja, ich geb's ja zu, das Script ist recht elementar, erfüllt aber seinen Zweck

 

[BBQ]

Oberlecker.
Da dreu ich mich auch schon drauf. Gibts heute Abend bei Vattern.

Hier nochmal unser Lachs:

Der war auch superlecker!
Dazu gabs Vollkorntoast und Dillbutter.
Ach ja, Senfsosse, Sahnemeerettich und zu trinken Fürst v. Metternich.

 

[.]

...

 

[BBQ]

Die Tischdecke war auch lachsfarben. Das Tablett in der Mitte ist interessant.

 

[Dermitschneefeuermacht]

Ist schon was feines, so ein Stück roher Fisch!
Nach welchem Rezept habt ihr gebeizt?
Gruß,
Alex

 

[BBQ]

Das ist ein Rezept aus den 70ern.
Hat mein Vater gemacht. Muß ich mir mal besorgen.
Bei uns gibts traditionsgemäß am 1. Weihnachtstag und Ostersonntag Lachs.
Wird nachgereicht.

 

[Dermitschneefeuermacht]

Das wäre prima!
Beizzeit und Ruhezeit (ich nenn das jetzt mal so...) wären noch wichtig.
Alex

 

[vorstopper]

Dann willich schnell auch noch meinen Senf dazutun:

Wenn es nicht für Weihnachten sein muß, kann man alternativ auch eine Lachsforelle aus dem Forellenpuff nehmen. Schmeckt echt riesig!

72 Stunden gebeizt (ev. noch mit einem Schuß Schnaps nach Wahl), dabei 3mal gewendet...


P.S.: Der Zuchtlachs hat neben den schon genannten Nachteilen auch noch andere: Die ausgebüxten Viecher nehmen den Wilden die Weiber und die guten Futterplätze weg, da sie auf schnellwachsende Muskelflosser gezüchtet werden.

 

[Natural Born Griller]

Das ist ein Rezept aus den 70ern.
Hat mein Vater gemacht. Muß ich mir mal besorgen.
Bei uns gibts traditionsgemäß am 1. Weihnachtstag und Ostersonntag Lachs.
Wird nachgereicht.

Jetzt schon an Weihnachten denken!

BBQ, hast Du das Rezept schon gepostet? Kann natürlich sein, daß ich das verpasst habe.

 

[.]

Sehr schöne Sache!

Da hätt ich aber bei den Saucen noch was......


Peppers Senf-Sössle

2 EL süssen groben (körnigen) Senf
2 EL Dijon
1 gekochtes Eigelb
1-2 EL frischen Dill kleingehackt (wahlweise getrockneter Dill)
2-3 EL weißer Balsamico
1 Spitzer Limetten- oder Zitronensaft
Prise Chayenne
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz

Alles mit der Gabel (kein Mixer o.ä.) zusammenmischen und darauf achten das das Eigelb fein zerdrückt ist. Fertig!

Gruß, Pepper

 

[kölngrill]

Sehr schöne Sache!

Da hätt ich aber bei den Saucen noch was......

Danke, ist gespeichert 8)

Aber BBQ sollte wirklich unbedingt noch dieses 70er Rezept rausrücken......

 

[BBQ]

Kommt heute noch, versprochen.
Oder lieber noch ein Jahr warten?