Grill steht in Flammen

[moxmoe]

Hallo zusammen,
dieses Thema wurde zwar schon mal angeschnitten, nur habe ich die Lösung/Problem nicht entdecken können.
Kurze Problemschilderung:
Haben einen Kugelgrill (kein Markengerät, sondern ein günstiges aus dem Baumarkt -> auch das grillt lecker )
unten Kohle rein und Flüssiggrillanzünder...
gute halbe Stunde, manchmal auch länger ziehen lassen, bis eine hübsche weiße Ascheschicht da ist und dann anfangen.
Jetzt beim drauflegen des Fleisches kommt es dann zur Entzündung der Kohle, auch nach abtupfen des Fleisches, dass kaum noch Marinade drauf ist.
Meine Frage ist nun, woran liegt das wirklich???
-Ist Grillanzünder, der noch nicht verbrannt ist, oder der in der Schicht, die sich bei jedem Grill in der "Feuerwanne/Feuerzone" an der Wand einsickert dran schuld...
-Ist die Kohle zu heiss/zu viel Kohle...
woran liegts denn und wie kann ich das vermeiden?? Will aber kein Foliengriller werden... schließlich park ich auch nicht im Schatten 8)

 

[Allpapa]

Kugelgrill? Dann mach den Deckel zu wenn er anfängt zu brennen.

 

[moxmoe]

danke für den tipp,
nur wer hat schon bock die ganze zeit wache zu stehen und wenn das ding zu brennen beginnt den deckel drauf zu legen.
es muss doch möglich sein auch ohne flammen zu grillen, sieht spektakulär aus, vor allem wenns dunkel ist, aber trotzdem....

 

[Allpapa]

Ich grill immer mit Deckel, nur zum Fleisch wenden aufmachen, da kann nichts brennen.

 

[Spooky]

Oh doch, kann trotzdem gut brennen wenn man den längere Zeit nicht sauber gemacht hat und die Wandstärke sich durch Schmodder verdoppelt hat.

 

[chrisC]

... Wandstärke sich durch Schmodder verdoppelt hat.

Dann hat man es auch nicht anders verdient!

Auch beim direkten Grillen kann man unbesorgt den Deckel drauflassen.
Persönlich nutze ich in der Kugel nur Briketts und zünde diese mit dem AZK an.
Kann Dir den Kauf eines AZK wirklich empfehlen.

 

[brenner]

Hi,

es tropft möglicherweise Fett aus dem Fleisch oder den Würstchen auf die Kohle, das gibt dann ein kleines Feuer ....

Besonders Nacken kann teilweise sehr starke Fettstränge enthalten, gleich beim Einkauf drauf achten dass der Nacken sehr mager ausfällt.

 

[mams]

. . .auch nach abtupfen des Fleisches, dass kaum noch Marinade drauf ist.
Meine Frage ist nun, woran liegt das wirklich???
-Ist Grillanzünder, der noch nicht verbrannt ist, oder der in der Schicht, die sich bei jedem Grill in der "Feuerwanne/Feuerzone" an der Wand einsickert dran schuld...
-Ist die Kohle zu heiss/zu viel Kohle...
woran liegts denn und wie kann ich das vermeiden?? Will aber kein Foliengriller werden... schließlich park ich auch nicht im Schatten 8)

es tropft das fett/der saft des fleisches in die kohleglut, und das bringt dieses entzünden mit sich. unter das grillgut eine auffangschale geben, die kohle seitlich anordnen. der saft in der schale kann dann auch noch anderwertig verwendet werden vor allem wnn vorher zb schon bier und zwiebeln drin waren etc etc .. ..

 

[die 52]

1. Nicht mehr mit Grillanzünder sondern mit AZK anzünden.
Das hilft Dir zwar nicht bei Deinem Problem - schmeckt aber besser wenn man später...

2. mit Deckel grillt. Deckel auch nicht ständig auf und zu machen. SOndern zu lassen.
Die Temperatur ist niedriger und das Flesich saftiger und nicht verbrannt.

3. Oder indirekt grillen. DH - die Kohlen recht und links in die Kugel legen. Das Grillgut in die Mitte. So dass das Fett nicht in die Glut tropft.

4. Und lass Dir nicht von irgendeinem Spinner erklären, man müsste das mit Bier löschen.

Viel Spaß noch hier...
Christian

 

[Fregel]

. . .auch nach abtupfen des Fleisches, dass kaum noch Marinade drauf ist.
Meine Frage ist nun, woran liegt das wirklich???
-Ist Grillanzünder, der noch nicht verbrannt ist, oder der in der Schicht, die sich bei jedem Grill in der "Feuerwanne/Feuerzone" an der Wand einsickert dran schuld...
-Ist die Kohle zu heiss/zu viel Kohle...
woran liegts denn und wie kann ich das vermeiden?? Will aber kein Foliengriller werden... schließlich park ich auch nicht im Schatten 8)

es tropft das fett/der saft des fleisches in die kohleglut, und das bringt dieses entzünden mit sich. unter das grillgut eine auffangschale geben, die kohle seitlich anordnen. der saft in der schale kann dann auch noch anderwertig verwendet werden vor allem wnn vorher zb schon bier und zwiebeln drin waren etc etc .. ..

So ist es.

Einfach nicht das Grillgut direkt über die Glut legen. Dann brennt auch nix hoch.

Sobald Fett auf die Kohlen Tropft geht es halt ab mit den Flammen.

Aber ließ mal was über das Indirekte Grillen wenn dich die Flammen Stören.....

 

[dudi]

4. Und lass Dir nicht von irgendeinem Spinner erklären, man müsste das mit Bier löschen.

Natürlich muß man das Grillgut mit Bier löschen!!!

Der Fehler, den viele machen ist nur, daß sie das Bier nicht in die ausgetrockneten kehlen kippen, sondern über das zartgegrillte Fleisch.

 

[Dingens]

So ist es.

Einfach nicht das Grillgut direkt über die Glut legen. Dann brennt auch nix hoch.

Sobald Fett auf die Kohlen Tropft geht es halt ab mit den Flammen.

Aber ließ mal was über das Indirekte Grillen wenn dich die Flammen Stören.....

Moin
es gibt doch genügend Indikationen, das Grillgut direkt über die Koheln zu legen, oder grillst Du Dein Steak auch indirekt? Und eine Bratwurst, etc.? Indirekt ist ja eine gute Sache, aber eben nicht immer!
Was hingegen immer eine gute Sache ist, ist ein Deckel und der richtige Abstand zu den Kohlen, wie es die hier präferierten Kugelgrills haben. Seit ich so grille, flammt, auch bei direktem Grillen, hier nichts mehr hoch.
Grüße
Der Dingens

 

[Fregel]

So ist es.

Einfach nicht das Grillgut direkt über die Glut legen. Dann brennt auch nix hoch.

Sobald Fett auf die Kohlen Tropft geht es halt ab mit den Flammen.

Aber ließ mal was über das Indirekte Grillen wenn dich die Flammen Stören.....

Moin
es gibt doch genügend Indikationen, das Grillgut direkt über die Koheln zu legen, oder grillst Du Dein Steak auch indirekt? Und eine Bratwurst, etc.? Indirekt ist ja eine gute Sache, aber eben nicht immer!
Was hingegen immer eine gute Sache ist, ist ein Deckel und der richtige Abstand zu den Kohlen, wie es die hier präferierten Kugelgrills haben. Seit ich so grille, flammt, auch bei direktem Grillen, hier nichts mehr hoch.
Grüße
Der Dingens

Schön und gut.

Meine Steak's grill ich auch direkt. Die Würstel auch. Aber ohne Deckel. Und da Flammt es eben auch hoch wenn das Fett tropft.
Wenn du denn Deckel zu hast und es Tropft dann hast du halt nur Qualm. Auch nicht so toll Geschmacklich.

Ob der abstand zur Kohle da was aus macht kann ich mir nicht denken.

Eigentlich kommt man beim direkt Grillen nicht um abtropfendes Fett herum.

Oder du hast so nen Trichter wie der ODC.

Aber ob das noch Direkt ist.....??

 

[Dingens]

Moin
keine Ahnung, warum, aber mit Deckel qualmt nichts, und es schmeckt um Längen besser und ist saftiger als ohne. Fettauffang habe ich nicht, der müßte dann ja wieder über den Kohlen stehen und es wäre nicht mehr direkt...oder?
Grüße
Der Dingens

 

[Allpapa]

Hatte ich das nicht schon am Anfang des Freds geschrieben?

Deckel zu und gut.

Richtige Steaks eh ohne Marinade, und Schweinesteaks müssen ja nicht vor Marinade tropfen.

 

[Dingens]

Moin
eben, ich hatte das wohl schon gelesen, war dann aber über die anderen Ratschläge verwundert...
Grüße
Der Dingens

 

[Fregel]

Na ja dann ist ja gut.

Wenn bei euch kein Fett mehr tropft wenn ihr den Deckel drauf habt.... OK.

 

[u_h_richter]

Direktes Grillen von Bauchfleisch oder fettem Nacken führt immer dazu,
dass Fett auf die Kohlen tropft und verbrennt. Ich hatte da in der Vergangenheit
haarsträubende Erlebnisse mit einem Lavasteingrill. Wenn Du nicht dauernd
daneben stehen willst, dann grille die Sachen einfach indirekt.

Bratwürschen und Rindersteaks sind da weniger kritisch.

Gruß,
uwe

 

[kupster]

Aber es kann doch nicht sein das man Bauch ,nackensteaks indirekt grillen muss oder einen deckel benötigt.

Bei anderen klappt das doch auch wunderbar? Irgendwie glaube ich das der Kugelgrill daran schuld ist . Die Belüftung ist einfach zu gut.. Habe mir neulich einen Schwenker gekauft und da klappt es wunderbar ohne Flammen.. Kugelgrill nur noch für indirektes Grillen

Flüssiganzünder sind meiner Meinung nach auch gefährlicher für Flammen als feste oder AZK.

Und was ich auch noch bemerkt habe: Das Auflegen(Abnehmen) oder Wenden muß "gerlernt" sein, denn genau bei diesen Aktionen entstehen häufig Flammen

 

[chrisC]

Sorry, aber ich kann Deine Probleme nicht mehr nachvollziehen.
Habe vorhin 2kg Nackenkoteletts und 1kg Bauchfleisch sowie einige Würste gebraten und hatte nicht eine Flamme.

Ich glaube Du solltest Dir eine neue Fleischquelle suchen.