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Grilled Rehrücken

Smokin´Anderl

Smokin´Anderl

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo mal wieder!

Gestern gabs bei mir mir ein wunderschönes Rehfilet von Schwiegerpapi in Spe, - der ist Jäger.

Das tolle 700gr Filet haben wir zu nur zu zweit verdrückt.

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Beilagen war ein selbstverständlich selbstgemachtes Blaukraut
(Rotkraut, Sauerkirschen aus dem Glas + Saft, Salz, Zucker, Zwiebel mit Nelken gespickt, Lorbeer und ein guter Schluck Südtiroler Rotwein)
und Kartoffelknödel

Gewürzt hab ich das Fleisch nur mit Pfeffer aus der Mühle und Meersalz, dann auf den sehr heißen Rost von allen Seiten gut angegrillt und rein in´s Jehova mit je einem Zweig Rosmarin. Da drin durften die Edelteile noch bis 55 Grad schön rosa ziehen.

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Für die Soße reduzierte ich nur etwas Rotwein mit Zucker ein, goss den Bratensaft auf der Jehova dazu und dickte die Soße nur mit etwas Mehl ganz leicht an...

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sodala, also alles watscheneinfach aber ein sehr sehr schmackofatziger Gaumenschmaus der mit einem schönen Glas Rotwein runtergespült wurde! :thumb2::D:D:D

so, noch ein paar Fleischimpressionen und die Anrichtung...

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so und jetzt werd ich schaun dass ich auch mal wieder mehr hier rein schreib! :fleißig:

dere dawei und a guads neis Joahr!
 

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Zuletzt bearbeitet:
Hallo Smokin´Anderl,
schau doch mal bitte hier: Grilled Rehrücken. Da wirst Du fündig!
 
Moin Smokin´Anderl,

sieht sehr appetitanregend aus :happa:

:prost:
 
Schön gemacht und den Garpunkt (für mich) gut getroffen :thumb2:
 
Lübke schrieb:
Das sieht sehr gut aus!
Hasst Du die Silberhaut drangelassen?
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Hallo!

Ja hab ich... ich hab Angst gehabt dass ich das Filet zu stark zerrupfe da es extrem mürbe war.

Hat aber auch in keinster Weise gestört... war ja nur ein etwadünnes Häutchen und auch garnicht zäh geschweige dass ich die Filetteile aufgezogen hätten...
 
Toll. Astreines Fleisch. Das gefällt mir :sabber:
 
das sieht super aus.

Ich muss unbedingt mal wieder unseren Vermieter auf die Pirsch schicken.

Gruß

frank
 
Astrein, Anderl :prost: ob Rücken oder Filet ist doch wurscht, hauptsach schmeckt!!!

Gruss Steffe

PS: Gestern bin i an Piding vorbeigfahrn, (auf da 20ger halt) do hob i ma denkt, vom Anderl und vom Martl hob i scho lang nix mehr glesn, und heit des. Wahnsinn.
 
Schaut ja echt Klasse aus :thumb2:

ABER.......Tütenknödel hätt ich net dazu gegessen! :puke2:

Gruß Jens :prost::prost:
 
Gruschi schrieb:
ABER.......Tütenknödel hätt ich net dazu gegessen! :puke2:
Zum Vergrößern anklicken....

Danke, Jens...
Hammer-Fleisch, perfekter Gargrad, raffiniertes Rotkraut und dann...
Die unsäglichen Kleisterklöße. Aber so gibt es noch Spielraum nach oben ;-).
 
waldwuser schrieb:
Astrein, Anderl :prost: ob Rücken oder Filet ist doch wurscht, hauptsach schmeckt!!!

Gruss Steffe

PS: Gestern bin i an Piding vorbeigfahrn, (auf da 20ger halt) do hob i ma denkt, vom Anderl und vom Martl hob i scho lang nix mehr glesn, und heit des. Wahnsinn.
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Stimmt, lang scho nix mehr g´hört...

Sauber Anderl!!!

:sabber:
 
Andiman schrieb:
Danke, Jens...
Hammer-Fleisch, perfekter Gargrad, raffiniertes Rotkraut und dann...
Die unsäglichen Kleisterklöße. Aber so gibt es noch Spielraum nach oben ;-).
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WAAASSSS!!!! Das sind KEINE Tütenklöße... die hab ich in Stofftücher gedreht und freilich schon selber gerieben!!! So mach ich das immer wenn ich schon Kartoffelknödel mach!!!:finger:
 
Smokin´Anderl schrieb:
WAAASSSS!!!! Das sind KEINE Tütenklöße... die hab ich in Stofftücher gedreht und freilich schon selber gerieben!!! So mach ich das immer wenn ich schon Kartoffelknödel mach!!!:finger:
Zum Vergrößern anklicken....

:oops: ,echt,Du drehst jeden Knödel einzeln in ein Tuch???

Dann nehm ich alles zurück und behaupte das Gegenteil. :thumb2:
Ich freue mich das Du doch ein echt klasse Essen hattest.

Gruß Jens :prost::prost:
 
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