Grillen mit Holz? Geht das?

[starcoder]

Hallo *,

ich grille unheimlich gerne und oft, nun ist aber Vorrat an Grillkohle erloschen. Kann man auch mit Holz grillen? Und wenn ja, welches Holz eignet sich hierfür?

Gruß
Yavuz

 

[maffyn]

wies genau geht, kann ich dir nicht sagen, aber in kroatien machen die das immer so (dort wird ja quasi alles gegrillt), daß neben dem grill so ein blechkasten steht (genaue details habe ich nicht mehr in meiner erinnerung) wo das holz irgendwie langsam vor sich hinkokelt und das "verkokelte" holz wird dann wiederum auf den eigentlichen grill gelegt.

evtl. kann jemand das genauer erklären, wie man im schnelldurchgang holz verkohlt. ich war erstaunt das das geht, da war auch nix besonderes technisch zu sehen, aber irgendwo muß ja ein haken sein, damit das nicht einfach verbrennt...

 

[bbq4you]

Ja. Laubholz mit hoher Dichte wie Buche und Eiche machen gute Glut.



:bbq4you_drinks:


.

 

[Smoking Tommy]

Ja. Laubholz mit hoher Dichte wie Buche und Eiche machen gute Glut.



:bbq4you_drinks:


.

Genau, richtig!!!
Gruß Tommy

 

[Mefohunter70]

Logisch geht das...
DAuert halt bist du gescheite Glut hast.
Buche und Birke sind meine Favoriten.
Ich kaufe keine Holzkohle mehr, sondern grille nur mit Holz.

 

[trimixer]

Buche und Birke stimme ich auch zu... Must halt deutlich Holz auflegen und etwas Zeit mitbringen um es durchbrennen zu lassen. Und ich finde die Glut hält nicht so lange. Aber Aroma ist Klasse...

 

[donbecki]

Geht einwandfrei!

Einfach Holzfeuer runterbrennen bis nur noch Glut da ist ( dauert) und dann ab dafür.
Ist sehr ursprünglich.

 

[wjm]

das alles mal für den Sterne Codierer aufbereitet

Grill.Add (Collection(GrillHolz.trocken))
Grill.Fire = True
Wait until (GrillHolz.Rauch.Vislible = False) And (GrillHolz.WeisseAsche.Visible = True)
Grill.Add (Fleisch)
While KT_ist < KT_soll
{
	User.Add (Bier)
}
Print("Guten Appetit")

 

[starcoder]

das alles mal für den Sterne Codierer aufbereitet

Grill.Add (Collection(GrillHolz.trocken))
Grill.Fire = True
Wait until (GrillHolz.Rauch.Vislible = False) And (GrillHolz.WeisseAsche.Visible = True)
Grill.Add (Fleisch)
While KT_ist < KT_soll
{
	User.Add (Bier)
}
Print("Guten Appetit")

Geil Allen ein großes Dankeschön!

 

[utakurt]

....Kann man auch mit Holz grillen? ....
Gruß
Yavuz

Ja:

http://www.grillsportverein.de/foru...-roman-style-mit-grillkartoffel.118221/page-2

:AufDich:

 

[Dirk_da_Oberbayer]

wies genau geht, kann ich dir nicht sagen, aber in kroatien machen die das immer so (dort wird ja quasi alles gegrillt), daß neben dem grill so ein blechkasten steht (genaue details habe ich nicht mehr in meiner erinnerung) wo das holz irgendwie langsam vor sich hinkokelt und das "verkokelte" holz wird dann wiederum auf den eigentlichen grill gelegt.

...

Das kenne ich aus Russland: da ist eine Art Fülltrichter direkt am Grill montiert und die haben dort immer Birkenholz reingetan. Unten fällt dann das glühende Holz raus und wird mit ner Schaufel in Richtung Grillfläche geschubst....

Bei dem Gedanken fällt mir ein: ich muss unbedingt wieder Schaschlik machen

 

[Hanklason]

Hola,

um die Frage mal zu erweitern (weil mich das die ganze Zeit schon umtreibt): Kann ich mit Holz in einem 57er Kugelgrill grillen (ohne den zu versauen), oder ist die Hitze beim Holz runterbrennen zu groß?

Ralf

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Ich zitiere Wiki:

Holzkohle ist ein fester Brennstoff und entsteht, wenn lufttrockenes Holz (auf 13 bis 18 % Wasser getrocknet) unter Luft*abschluss oder ohne Sauerstoff*zufuhr auf 275 °C erhitzt wird (Pyrolyse). Die Temperatur steigt dabei von selbst auf 350 bis 400 °C an (Holzverkohlung, ähnlich der Verkokung von Kohle). Dabei verbrennen die leichtflüchtigen Bestandteile des Holzes. Als Rückstand erhält man neben gasförmigen Zersetzungsprodukten (siehe Methanol) etwa 35 % Holzkohle. Diese schlägt beim späteren Verbrennen keine Flammen und brennt mit einer höheren Temperatur als Holz.

 

[utakurt]

Hola,

um die Frage mal zu erweitern (weil mich das die ganze Zeit schon umtreibt): Kann ich mit Holz in einem 57er Kugelgrill grillen (ohne den zu versauen), oder ist die Hitze beim Holz runterbrennen zu groß?

Ralf

Lt Weber solltest das wegen der Hitze eher nicht machen

 

[Serial Griller]

Früher hatte ich über Holz gegrillt. Dafür brauchte ich aber auch wegen der zum Teil hohen Hitzeentwicklung extra viel Abstand zwischen Grillrost und Glut. Das läßt sich in einem Kugelgrill leider nicht in dieser Art bewerkstelligen.

 

[BBQ Maus]

Hallo

Auf Holz zu grillen geht ohne Problem, solltest halt nur kein Nadelholz nehmen.

Ein Bekannter hat immer auf Holz gegrillt.
Holz in ein abgeschnittenes Fass, Schwenkgrill drüber und los gings.

 

[VA-Griller]

Die Frage ist natürlich vor allem mit welchem Sportgerät du grillen willst.
Ich grille z.B. die meiste Zeit mit Buchenholz, sollte natürlich nicht zu feucht sein, geht wunderbar, zumindest mit einem Schwenker

 

[Fire and ice]

Buchen- oder Birkenholz ist das Wahre!

Gegrillt und gleichzeitig geräuchert, dazu der Blick in die Flammen...
meditative Entspannung

Die Höhe des Grillrostes sollte jedoch verstellbar sein,
damit das Grillgut nicht verbrennt.

 

[M.A.D]

das alles mal für den Sterne Codierer aufbereitet

Grill.Add (Collection(GrillHolz.trocken))
Grill.Fire = True
Wait until (GrillHolz.Rauch.Vislible = False) And (GrillHolz.WeisseAsche.Visible = True)
Grill.Add (Fleisch)
While KT_ist < KT_soll
{
User.Add (Bier)
}
Print("Guten Appetit")

Der ist super! Mach bitte mal eine 3-2-1 oder PP Anleitung in der Form


Ps: Wurde ausgegraben, also ist der Fred wieder frei

 

[Nicholas]

Lt Weber solltest das wegen der Hitze eher nicht machen

kann das jemand bestätigten? ich wollte eigentlich demnächst in meinem 57er mit Holzscheiten grillen. Ist das also keine gute Idee?