flooozz
Bundesgrillminister
Es sollte ein 30iger vom Kumpel gefeiert werden. Inzwischen werden mein Kumpel Schumi und ich regelmäßig im Freundeskreis zum Grillen und Kochen zu Feierlichkeiten engagiert. das macht uns immer viel Spaß, aber diesmal hat es uns der Gastgeber bzw. eher seine Frau echt nicht so leicht gemacht.
Nachdem die Feier mit wenig Vorbereitungszeit bereits Freitag Nachmittag bei 5std Anreise meinerseits starten sollte, sollte es diesmal nix aufwändiges geben.
Hackbraten zubereitet von der Hausherrin, Knödel und Tiramisu vom Schumi. Spießbraten von mir. Soweit so einfach. Cramer einpacken und los gehts.
Am Vorabend die Info. Hausherr hat neuen Grill gekauft. Charbroil Gas2Coal, in der kleinen 2 Brenner Version und Rippchen.
Gefolgt von völliger Ahnungslosigkeit wie wir die Rippchen da zubereiten sollen. Schnell folgte der Beschluss es einfach Freestyle zu probieren und sich keinen Kopf zu machen. Im Zweifel hat das Haus ja noch 2 Küchen mit EBO.
Nach dem Ankommen ging es frisch ans Werk und direkt folgte der Ruf nach dem Amaretto fürs Tiramisu. Ganzes Haus voller Schnaps aber kein Amaretto. Also ich los gefilzt und im lokalen Nahkauf die letzte Flasche ergattert- puh gerettet.
Davon gibt leider nicht ein Bild, war es doch sooo geil
währenddessen machte ich mich mit besagten Charbroil und seinem Kohlemodus vertraut und begab mich auf die Suche nach einem Deflektor fürs Smoken der Rippchen.
Als Gasgrill war er nicht zu verwenden, wurde doch die einzige Gasflasche am Cramer benötigt. Der Deflektor war schnell in Form einer Platte vom Raclette Grill gefunden.
Also Theorie steht auf gehts die Rippchen rubben! Dann der Schock, die angeblichen Rippchen stellten sich als eine Art Roastbeef heraus.
es scheint ein Halal Zuschnitt mit nur dem mittleren Roastbeef Muskel zu sein. Name hab ich leider vergessen, klang türkisch
Keine Ahnung wie man das verwechseln kann
Wir entschlossen das Roastbeef am Stück indirekt zu grillen. In Steaks schneiden wäre sicher einfacher gewesen, aber wir wollten es laufen lassen können und nebenher mit den restlichen Gästen trinken, statt die ganze Zeit am Grill zu stehen. Gerubt Oberseite Himbeer Senf Rub und Unterseite salz/Pfeffer durfte das Beef Probesitzen. Wie wenn es dafür gemacht wurde. Etwas Apfelholz dazu zum Smoken und machen lassen. Zu spät kam die Realisation, dass der Charbroil keine Möglichkeit zur Regulierung der Luftzufuhr hat. So wurde das Beef bei konstant steigenden 70-250 Grad gesmoked. Das Ergebnis kann sich für all die Hindernisse aber wirklich sehen lassen. leider war das Fleisch doch fest, was wir aber auf die Qualität schieben. Auf dem Etikett war nichts dazu zu lesen.
Das einzige das wie geplant lief war der Rollbraten. Schweinenacken gefüllt mit Frischkäse, Schinkenspeck und Kräutern. Leider etwas Unwucht, da nicht ganz gleichmäßig aufgeschnitten von mir und dadurch einseitig etwas dunkel. Aber ein Luxusproblem. Durch das ungeplante Beef waren die Meisten noch satt, so war der Rollbratetn Latenight Snack und Frühstück. der machte sich auch Kalt auf Brot sehr gut.
So jetzt hier endlich die Bilder:
LG Flooozz
Nachdem die Feier mit wenig Vorbereitungszeit bereits Freitag Nachmittag bei 5std Anreise meinerseits starten sollte, sollte es diesmal nix aufwändiges geben.
Hackbraten zubereitet von der Hausherrin, Knödel und Tiramisu vom Schumi. Spießbraten von mir. Soweit so einfach. Cramer einpacken und los gehts.
Am Vorabend die Info. Hausherr hat neuen Grill gekauft. Charbroil Gas2Coal, in der kleinen 2 Brenner Version und Rippchen.
Gefolgt von völliger Ahnungslosigkeit wie wir die Rippchen da zubereiten sollen. Schnell folgte der Beschluss es einfach Freestyle zu probieren und sich keinen Kopf zu machen. Im Zweifel hat das Haus ja noch 2 Küchen mit EBO.
Nach dem Ankommen ging es frisch ans Werk und direkt folgte der Ruf nach dem Amaretto fürs Tiramisu. Ganzes Haus voller Schnaps aber kein Amaretto. Also ich los gefilzt und im lokalen Nahkauf die letzte Flasche ergattert- puh gerettet.
Davon gibt leider nicht ein Bild, war es doch sooo geil
währenddessen machte ich mich mit besagten Charbroil und seinem Kohlemodus vertraut und begab mich auf die Suche nach einem Deflektor fürs Smoken der Rippchen.
Als Gasgrill war er nicht zu verwenden, wurde doch die einzige Gasflasche am Cramer benötigt. Der Deflektor war schnell in Form einer Platte vom Raclette Grill gefunden.
Also Theorie steht auf gehts die Rippchen rubben! Dann der Schock, die angeblichen Rippchen stellten sich als eine Art Roastbeef heraus.
es scheint ein Halal Zuschnitt mit nur dem mittleren Roastbeef Muskel zu sein. Name hab ich leider vergessen, klang türkisch
Keine Ahnung wie man das verwechseln kann
Wir entschlossen das Roastbeef am Stück indirekt zu grillen. In Steaks schneiden wäre sicher einfacher gewesen, aber wir wollten es laufen lassen können und nebenher mit den restlichen Gästen trinken, statt die ganze Zeit am Grill zu stehen. Gerubt Oberseite Himbeer Senf Rub und Unterseite salz/Pfeffer durfte das Beef Probesitzen. Wie wenn es dafür gemacht wurde. Etwas Apfelholz dazu zum Smoken und machen lassen. Zu spät kam die Realisation, dass der Charbroil keine Möglichkeit zur Regulierung der Luftzufuhr hat. So wurde das Beef bei konstant steigenden 70-250 Grad gesmoked. Das Ergebnis kann sich für all die Hindernisse aber wirklich sehen lassen. leider war das Fleisch doch fest, was wir aber auf die Qualität schieben. Auf dem Etikett war nichts dazu zu lesen.
Das einzige das wie geplant lief war der Rollbraten. Schweinenacken gefüllt mit Frischkäse, Schinkenspeck und Kräutern. Leider etwas Unwucht, da nicht ganz gleichmäßig aufgeschnitten von mir und dadurch einseitig etwas dunkel. Aber ein Luxusproblem. Durch das ungeplante Beef waren die Meisten noch satt, so war der Rollbratetn Latenight Snack und Frühstück. der machte sich auch Kalt auf Brot sehr gut.
So jetzt hier endlich die Bilder:
LG Flooozz
