GrillGrates

[Andi_HH]

Moin,
durch Zufall bin ich auf GrillGrates gestossen.
Kennt jemand diese? Kann mir jemand sagen, was diese bewirken bzw. wie diese funktionieren und wo deren Vorteil ist?
VG
Andi

 

[Birzi]

https://www.grillsportverein.de/for...atz-fuer-gusseisenrost-ein-praxistest.176192/

 

[ep-steini]

Kaufen kann man die hier: https://www.haupert-shop.de/epages/...ctPath=/Shops/62920994/Categories/GrillGrates

Aber Aluminium bei großer Hitze und Fleisch???
Wo doch gerade auch immer vor Alufolie in dem Zusammenhang gewarnt wird?
Wer kann da was zu sagen resp. schreiben?

Gruß
Eugen

 

[Bandit GSF]

Es sind schon Grill Grates im Kamado geschmolzen

 

[Markus]

Ich nutze die Grillgrates, um auch bei "niedrigen" Temperaturen um 220-230 Grad Grillstreifen/Röstaromen zu erzeugen.

 

[Grillofax]

Ich nutze die Grillgrates, um auch bei "niedrigen" Temperaturen um 220-230 Grad Grillstreifen/Röstaromen zu erzeugen.

Genau dafür nutze ich sie auch und bin sehr zufrieden.

 

[Gast-qLtPDq]

Grillgrates sind schon genial fürs Branding

 

[Alpen]

ich hab auch welche und fürs Branding sind die der Hammer.
Da kommt auch ein Guss Rost nicht dran.
Auf alle fälle Braucht man damit keine Sizzel fürs Branding.
Aber für mehr brauche ich die auch nicht
Außer Bauchfleisch...das geht damit super

 

[Andi_HH]

Moin,
vielen Dank für die schnellen Antworten.
Der Hintergedanke bei den GrillGrates bei mir war, dass ich diese evtl. für den Pellet-Smoker benutzen wollte. Der kann ja nicht mehr als 230Grad und ich hatte gehofft mit denen Ansatzweise mal meinen Gasi teilweise aus zulassen und den Smoker dafür zu verwenden. Das wären z.B. mal für Würstchen, Hähnchenfleisch usw....
Da würde mich interessieren, wie dort die Ergenisse sind. Die meisten haben den immer bei 300Grad eingesetzt.
VG
Andi

 

[Grillofax]

Ich habe die Grates bei meinem Träger gerne bei 230-240 Grad benutzt. Funktioniert garantiert!

 

[Andi_HH]

Das klingt gut... die meisten hier scheinen die Grates nur für das Branding von Steaks zu benutzen. Dieses kommt bei uns als Fleischsorte sehr selten auf den Grill, daher diese Frage...Wir haben meistens Geflügel, Fisch, Würstchen und Gemüse drauf.
Kann man den die Fettwanne im Traeger herausnehmen um höhere Temperaturen zu erreichen bzw. direkter zu grillen, wenn die Grates verwendet werden?

 

[Grillofax]

Das brauchst du gar nicht, ich hab die Grates immer bei normaler Bestückung genutzt. Hat tadellos funktioniert.

 

[fjm]

Auf alle fälle Braucht man damit keine Sizzel fürs Branding.

Ich geh da noch einen Schritt weiter: ich brauche keine Brandings (oder besser "Sear Marks") weil eine durchgehende Maillardkruste auch geschmacklich besser ist, als nur so schmale Streifen.

Wenigstens sind die hier auf den Bildern nicht so schwarz verbrannt, wie man das leider oft sieht...

 

[Karlskron3]

Die Grillgrates haben auch eine flache Seite für eine durchgehende Kruste.
Bezüglich der verbrannten Streifen bin ich ganz bei dir @fjm

 

[fjm]

Naja, aber die flache Seite ist dann ja auch wieder eher braten... Kannst ja an meinem Forenrang sehen, dass ich ein Anhänger des "oldschool grillens" bin - also alles, was irgendwie geht und nicht durchfällt kommt auf den Grillrost. Ich steh auf die Infrarothitze.

 

[InktheJet]

Ich geh da noch einen Schritt weiter: ich brauche keine Brandings (oder besser "Sear Marks") weil eine durchgehende Maillardkruste auch geschmacklich besser ist, als nur so schmale Streifen.

Sehe ich genauso! Meathead hat es ja in seiner Bibel erklärt
Wenn mich nicht Alles täuscht, hat @waltherman hier irgendwo was zu den Grates in diese Richtung geschrieben

Naja, aber die flache Seite ist dann ja auch wieder eher braten... Kannst ja an meinem Forenrang sehen, dass ich ein Anhänger des "oldschool grillens" bin - also alles, was irgendwie geht und nicht durchfällt kommt auf den Grillrost. Ich steh auf die Infrarothitze.

Jedem das Seine...das ist so schön hier, dass Alle, Alles machen!!!