Grillhenne vom Spieß

[LGresch]

Servus miteinander,

Anbei ein paar Impressionen vom letzten Abend.

Prolog

Ich hatte mir vor gut acht Wochen ein paar Masthähnchen geholt. Vor zwei Wochen war Schlachttag.
Der Hahn am Haken knapp 5,6kg, die Hennen zw 2,5 und 4kg.
Die kleinste wollte ich gerne auf dem Spieß auf dem Smoker machen.

Vorbereitung

Huhn auftauen, in einer (meine erste) Brine versenken. Pro Liter 50g Salz, 40g Zucker, etwas Knobi, Lorbeer und Pfeffer.
Für 24h versenkt.

Durchführung

Gerubt mit dem einzig originalen Gigglstaub vom Timo @Siegerlandgriller, der ja eine Metamorphose zum Gügglstaub hinter sich bringen musste.

Auf dem Smoker plaziert und gut zweieinhalb Stunden bei ca 160-180 Grad drehen lassen.

Die Zeit zum Smoker neu einbrennen wurde auch gleich von mir und Jan @long.john-smoker genutzt.

Ergebnis

Saftig, durch, (75-77Grad) und echt gelungen würde ich sagen.

Dazu Baguette, Tomatensalat und paar Soßen. Hat vorzüglich gemundet.


Danke fürs reinschauen.
Bis bald, Lutz

 

[Firewitch]

Fein verdreht, das 'uhn!

 

[QBorg]

Ich sollte auch mal wieder n Hühn auf den Grill/Smoker schmeissen... hab ja schließlich auch so ein Drehdingens am Altherrensmoker

Sehr schön gemacht, Lutz...

 

[Jomi]

Prachthuhn!

 

[Utti]

Wunderbar das Huhn rotiert.
Ich bekomme nächste Woche ne Ladung saisonale Haustiere

 

[Wombads]

Lutz hast du schon wieder Urlaub. Tolles Huhn wann bekommen wir eigentlich mal eine Einladung zu dir. du hattes ja zwischendurch immer wieder Termine abgesagt weil dein Refugium gebaut wurde was ich sehe ist einfach super

 

[Ganse]

Lutz hast du schon wieder Urlaub. Tolles Huhn wann bekommen wir eigentlich mal eine Einladung zu dir. du hattes ja zwischendurch immer wieder Termine abgesagt weil dein Refugium gebaut wurde was ich sehe ist einfach super

Was ist los, Markus?!

Wird dir langweilig zu Hause – du lädst dich ja überall ein.

Zurück zum Thema: das sieht so gemütlich aus bei dir, wann werde ich mal eingeladen? Schwert beiseite: dann schaffe ich das endlich mal der Einladung nachzukommen!

 

[Viehhändler]

Schau sehr lecker aus, und dann noch vom Spieß
Geilo

 

[Wombads]

Wird dir langweilig zu Hause – du lädst dich ja überall ein.

Nö aber ich plane das nächste Jahr schon, währe doof wenn es mit anderen Terminen kollidiert

 

[Buntmetall]

Saftig, durch, (75-77Grad) und echt gelungen würde ich sagen.

An so einem Flugsaurier würden wir hier 3 Tage essen.
75-77° , Göga sagt immer: lass noch n Bisschen drauf....
und dann: ist aber trocken

 

[Winki]

Tolles Hendl

 

[Secreto]

Sehr schönes Hühn
Hast aber mit ner mords grossen Kanone draufgeschossen

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Na toll, jetzt hab ich Bock uff Broiler.

 

[Steinramme]

Sieht klasse aus Lutz. Jetzt hab ich mir die Bilder immer wieder angesehen aber ich kapiere immer noch nicht, wo du da wie den Drehspiess installiert hast.

 

[LGresch]

Sieht klasse aus Lutz. Jetzt hab ich mir die Bilder immer wieder angesehen aber ich kapiere immer noch nicht, wo du da wie den Drehspiess installiert hast.

So.

 

[Buntmetall]

Ich könnte jetzt nicht behaupten, dass ich das anhand der Bilder verstehe. Ich kenn aber auch den Smoker nicht.

 

[Dodge]

....mir gefällt's auch sehr

 

[Steinramme]

Also kannst du auch von hinten noch befeuern.

 

[Steinbrecher]

Also kannst du auch von hinten noch befeuern.

Siggi

 

[LGresch]

Ich könnte jetzt nicht behaupten, dass ich das anhand der Bilder verstehe. Ich kenn aber auch den Smoker nicht.

Also kannst du auch von hinten noch befeuern.

Siggi

Ja. Ist etwas schwer zu erklären. Die RFB - Rückfeuerbox ist abnehmbar und mittels einer Art Deckel zu verschließen. Im normalen Smoker Betrieb ist die zu. Sonst geht die Temperatur da flöten.
Die RFB ist für den Spieß Betrieb gedacht. Eine Art Heckbrenner. Die klassische SFB - Sidefirebox bleibt dabei zu (gibt eine Klappe) & auch aus. Beide Schornsteine voll auf. Rechts der ist demontierbar und man kann einen Deckel drauf machen.


Jetzt besser zu verstehen?


PS: das Bild mit Jan drauf ist nach dem Hühnchen. Zum Einbrennen voll Feuer in der SFB. Vllt wird es dann klarer.