Grillmethoden von Standard Grillware

[Planetor]

Moin, ich bin nun stolzer Besitzer eines Kugelgrilles nur mir stellt sich nun die Praktische Frage wie Grille ich einige Dinge.

Ich habe vorher mit einem Säulengrill gegrillt und da war es so das ich z.B. die Bratwurst jede halbe Minute einmal gewendet habe damit Sie von allen Seiten Cross Braun ist. Und die restlichen Fleischstücke, Kotelett usw. dementsprechend auch.

Nun stellt sich für mich die Frage wie grille ich nun eine Bratwurst auf einem Kugelgrill, bei direkter Hitze also ich habe einen 57cm Grill alle Kohlen wie bisher gut verteilen und dann die Wurst drauflegen und Deckel drauf und abwarten oder eben wie gehabt Deckel ab und alle halbe Minute mal drehen?

Bei den restlichen Speisen habe ich das soweit gelesen, bei halber garzeit einmal wenden und gut ist.

 

[NeezyMeet]

Grillen ist nicht gleich Grillen....

Moin.....

Erstma abendlektüre.... Grillen mit dem Kugelgrill - indirekt und direkt - mit Kohle oder Gas

Nun speziell zur Würstchenfrage:

Richte dir 3 direkte Grillzonen über 1/2 - 3/4 deines Kohlerosts ein, indem du mit den Kohlen quasi einen Abhang bildest von Kugelwand bis hin zur Mitte. Dann hast du heiß, mittelheiß, warm und natürlich die indirekte Zone. Nun Deckel drauf und 10-15 Minuten mit Lüftungsschlitzen offen.
Nun legst du die Würstchen auf die indirekte Zone und lässt sie erst ma n paar Minuten "aufwärmen". (Immer zwischendurch Deckel wieder drauf). Und nu fängst du an, die Würstchen langsam (alle 1-2 Minuten, je nach Würstchen) in die heißere Zone zu verlegen. Ganz zum Schluss noch auf der ganz heißen Zone "anknuspern".
Meine Kollegen haben sich auch erst gewundert, dass selbst n "einfaches" Würstchen länger als 15 min auf dem Grill liegt, aber haben es dankend in Kauf genommen.

So sind wir Kugelgriller, Smoker einfach "Low & Slow"

PS: diese Grillmethode verwende ich immer wenn ma wieder Freunde vor der Tür stehen mit ner Tüte: " Wir haben Grillfleisch mitgebracht" Flachgutfleisch

Grüße aus dem Norden

 

[lucky sob]

Bratwürste erst einmal indirekt garen, dann direkt aufknuspern.

 

[Planetor]

Erstmal besten Dank für eure Tipps, haben mir heute gut weitergeholfen und muss sagen. Es grillt sich wirklich wesentlich entspanter und das Fleisch ist so zart . Demnächst werde ich dann auch mal Rippchen ausprobieren usw.