Grillschinken auf den rothi

[Tommy82]

Hallo, auf den Weihnachtsmärkten gibts ja jetzt wieder überall grillschinken im Brötchen mit krautsalat usw. jetzt hab ich überlegt ob ich das nicht auch schön mit dem rothi auf meiner 57er Kugel machen kann.
Hat da einer Erfahrung mit, auch was das Rezept angeht!?

Welches Fleisch solllte man dafür nehmen?
Welche Gewürze?
Nur krautsalst oder was noch dabei?
Wie lange braucht der?

Usw usw.

Danke

 

[Andi1183]

ja klar, wieso sollte das nicht gehn?
ich fülle meine spiesbraten meist "klassisch" nur mit zwiebeln und aussen kommt salz, peffer und paprika dran. als fleisch nehme ich meist schweinenacken habs lieber etwas durchwachsener.
mit der zeit ist immer sone sache, kommt auf die dicke an meine sind geschätzte 18cm im durchmesser und brauchen meist knapp 2h. hab mir vor jahren mal nen grill dafür gebaut, aber es geht auch ohne roti.

 

[Tommy82]

Hi, also Spiessbraten hab ich schon öfters gemacht, das ist nicht das Thema, mir geht es eher um Prager Schinken

 

[Königsblauer]

Bekommst du z.B. in der Metro schon in Pökellake, dann einfach auf den Spieß .

 

[Andi1183]

oh sorry da hab ich mich irgendwie verlesen
sowas hatte ich mir letztens im globus geholt, die nennen das dort "partyschinken". spiess durch... hat auch knapp 2h gedauert

 

[Tommy82]

Ok, dann muss ich mal gucken ob es sowas bei Rewe gibt, die von euch genannten sind hier Bierchens.

Ansonsten kann man sowas nicht beim Metzger bekommen und selbst machen?

 

[Ramdog]

Einen ganzen Prager Schinken hab ich gestern in der Metro gekauft.
Das Stück bringt etwa 6,2 kg auf die Waage. Es gab dort auch halbe Stücke.

Ich kann mir aber durchaus vorstellen, dass du sowas auch beim MdV bekommst.

Zum selber machen brauchst du einen Hinterschinken vom Schwein und pökelst diesen mit Salz, Zucker, Kümmel, Koriander, Lorbeer und etwas Wacholder. Anschließend kalt räuchern, Brühen und im Ofen oder Grill backen

Solltest du das für Weihnachten anstreben, dürfte die Zeit zu knapp sein

 

[Lavasteingriller]

@Tommy82 haste was gemacht? Oder ne Alternative? Es wäre einfach nett wenn man auf eine Anfrage einen kurzen Bericht gibt was aus der Anfrage geworden ist. Ich fand das Thema auch interessant, blätter mich so durch und wieder nix.
Sorry, meine Meinung
Gregor