Moin
vor 6 Tagen habe ich nochmal ein paar Würste für die kommenden Monate vorbereitet. Ich habe sie 2 Tage lang um röten lassen. Da war leider noch nicht viel passiert da es in meiner Garage nur 5°C waren. Nach dem ersten Kalträuchern bei ca 10-15°C haben sie dann aber schon etwas Farbe angenommen. bislang gab es 2 Räuchergänge. 3-4 sollen es wahrscheinlich werden. Einen anschnitt liefere ich nach wenn die Würste etwas mehr abgetrocknet sind.
vor 6 Tagen habe ich nochmal ein paar Würste für die kommenden Monate vorbereitet. Ich habe sie 2 Tage lang um röten lassen. Da war leider noch nicht viel passiert da es in meiner Garage nur 5°C waren. Nach dem ersten Kalträuchern bei ca 10-15°C haben sie dann aber schon etwas Farbe angenommen. bislang gab es 2 Räuchergänge. 3-4 sollen es wahrscheinlich werden. Einen anschnitt liefere ich nach wenn die Würste etwas mehr abgetrocknet sind.
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