großartig -> gigantisch -> Flanksteak

[Bauch]

Servus Gemeinde,

meine Begeisterung kennt keine Grenzen!
Habe eben mein erstes Flanksteak gegrillt und verputzt.
Wahnshinn, wie geil dieses Stück Fleisch ist.
Hätte ich nie gedacht. Es war sehr saftig und um Längen
zarter, als ich es für möglich gehalten habe.

Wie immer ist es mit den Bilder etwas schwierig.
Aber 4 kann ich doch anbeiten.

So, nun kann ich gut gestärkt auf die Geburtstgasfeier nebenan gehen.

Schönen Abend noch!

Bauch

 

[bullrich]

So, nun kann ich gut gestärkt auf die Geburtstgasfeier nebenan gehen.

Schönen Abend noch!

Bauch

sauf .net so viel, Grundlage hast ja !

das würde ich jetzt auch nehmen ! Passt

 

[chili-sten]

Moin Bauch,

nur

 

[Gruschi]

Klasse ,ich hab heut nur Indoor was zusammengebracht.

Gruß Jens

Viel Spaß beim feiern.

 

[Fulltime Griller]

Man ich bin neidisch, wollte morgen auch eins verdrücken, aber bei uns in der Metro haben sie schon seit längerer Zeit keine mehr!

 

[rheingriller]

Man ich bin neidisch, wollte morgen auch eins verdrücken, aber bei uns in der Metro haben sie schon seit längerer Zeit keine mehr!

Ich hatte mal unseren Metzger beim Rewe gefragt, ob er Bauchlappen vom Rind besorgen kann. Ja, kann er, allerdings hängt da noch eine Menge mehr dran, weil der bei uns nicht einzeln rausgeschnitten wird. Der Rest geht in den Fleischwolf für Gehacktes...
Jetzt stellt sich die Frage - geht Flank Steak aus hiesigem Rind überhaupt?

 

[maxatmax]

Granadich echt

 

[lucky sob]

geht Flank Steak aus hiesigem Rind überhaupt?

Hatte gerade Onglet/Nierenzapfen/Kronfleisch/Hanging Tender (keine €5/kg; 4 Wochen im Vakuum, medium rare) vom hiesigen Fleckvieh: Etwas Kaumuskulatur sollte man haben; aber geschmacklich war's top. (Tip: Wie Flank dünn und quer zur Faser schneiden)
Also sollte Flank auch gehen...

 

[Airbagschorsche]

sehr schön.......... ich durfte sowas in hettstadt schonmal genießen!?

aber kann mir mal jemand sagen was ich bei meim metzger bestellen muss um sowas zu bekommen??
(der schlachtet selber und schneidet mir auch mal was nach meinen wünschen)
ich hab so nix genaues rausgefunden!


gruß
tom
:2prost:

 

[rheingriller]

aber kann mir mal jemand sagen was ich bei meim metzger bestellen muss um sowas zu bekommen??
(der schlachtet selber und schneidet mir auch mal was nach meinen wünschen)
ich hab so nix genaues rausgefunden!

Bekanntes Problem - hatte mir extra einen Zettel zusammengeschrieben

- Rinderlappen, Bauchlappen, Flanke, Dünnung
- unterer Rippenbereich, unterhalb des Filets
- etwa um die 2 Pfund schwer

Wenn das als Beschreibung immer noch nicht reicht (kommt auch vor), ist es eh sinnlos.

 

[Airbagschorsche]

Wenn das als Beschreibung immer noch nicht reicht (kommt auch vor), ist es eh sinnlos.

thx!! bin ich ja mal gespannt!!

mein metzger is zum glück kein depp!! (ich gah auch nicht zu den verkäuferinnen, sondern direkt zum chef!!)


gruß
tom
:2prost:

 

[Schachtens]

Lecker! Probier ich demnächst auch mal aus. Bei dem Kilopreis ist das ja einen Versuch wert.

Mal ne Frage, hast du das Fleisch auf Foto2 auf dem Teller geschnitten?

 

[FrankBooth]

Bekanntes Problem - hatte mir extra einen Zettel zusammengeschrieben

- Rinderlappen, Bauchlappen, Flanke, Dünnung
- unterer Rippenbereich, unterhalb des Filets
- etwa um die 2 Pfund schwer

Wenn das als Beschreibung immer noch nicht reicht (kommt auch vor), ist es eh sinnlos.

So hab ich da auch schon gestanden. Die hat dann bei Ihren "Männern" angerufen und es bestellt. War super! Ich finde das auch ein tolles Stück Fleisch.

 

[Mr. Incredible]

Das sieht verdammt gut aus!

Habe mir auch letztens ein Zettel zusammengeschrieben, wie das Teil sonst noch so genannt sein könnte. Habe leider auch noch keins bekommen...

 

[Biertrinker]

Flanksteak ist einfach nur klasse. Wer das nicht probiert, verpasst was gb0012

 

[FrankBooth]

Flanksteak ist einfach nur klasse. Wer das nicht probiert, verpasst was gb0012

100% Zustimmung!

 

[hannes]

Hi!

Wenn euer MdV nichts mit Flanksteak anzufangen weiss,
probiert es doch mal mit " Bavette"!

 

[bbq4you]

Jetzt stellt sich die Frage - geht Flank Steak aus hiesigem Rind überhaupt?

Die Flanke ist bei jedem Rind in unterschiedlicher Ausprägung vorhanden.

Bekanntes Problem - hatte mir extra einen Zettel zusammengeschrieben

- Rinderlappen, Bauchlappen, Flanke, Dünnung
- unterer Rippenbereich, unterhalb des Filets
- etwa um die 2 Pfund schwer

Wenn das als Beschreibung immer noch nicht reicht (kommt auch vor), ist es eh sinnlos.

Flank wir aus der Flanke, dem Teilstück unter Short Loin und Bottom Sirloin geschnitten. Gewicht ist von Schlachtalter, Rasse und Geschlecht abhängig.

Anhang anzeigen Primal Cuts.pdf

thx!! bin ich ja mal gespannt!!

mein metzger is zum glück kein depp!! (ich gah auch nicht zu den verkäuferinnen, sondern direkt zum chef!!)


gruß
tom

Wenn der Metzger was versteht, dann kannst Du das Teil auch "Bavette" nennen. Im Zweifel immer 2 Wochen vakuumiert beim Metzger in der Kühlung lassen.

Viel Erfolg und Bilder nicht vergessen.

:bbq4you_drinks:

bbq4you

 

[Bauch]

Lecker! Probier ich demnächst auch mal aus. Bei dem Kilopreis ist das ja einen Versuch wert.

Mal ne Frage, hast du das Fleisch auf Foto2 auf dem Teller geschnitten?

Nein, auf einem Brett geschnitten und dann wieder auf die Platte gelegt.

Bauch

 

[bierwurst-Franken]

Schöner Garpunkt!