SO, jetzt habe ich auch Käse gemacht, das konnte man ja nicht mehr mit anschauen 
Häppi, BBQQ
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Gruschis Räuchersaison 2011-2012
- Ersteller Gruschi
- Erstellt am
OP
OP
Hallo Leute,es geht weiter!
Der Schinkenspeck hängt jetzt mit dem großen 4 Tage im Kühli ab,
am Donnerstag gehts dann in den Rauch.
Jetzt wird ausgepackt,
und abgewaschen.
Bis Donnerstag bleiben sie jetzt so hängen.
Was für ein Glück wenn man 1-2 Kühlschränke mehr hat.
Bis später,gruß Jens
Der Schinkenspeck hängt jetzt mit dem großen 4 Tage im Kühli ab,
am Donnerstag gehts dann in den Rauch.
Jetzt wird ausgepackt,
und abgewaschen.
Bis Donnerstag bleiben sie jetzt so hängen.
Was für ein Glück wenn man 1-2 Kühlschränke mehr hat.
Bis später,gruß Jens
Anhänge
OP
OP
Hi Jens,
sach mal... muss der Dicke so ausshen? Farblich meine ich?
Wärs meiner, würde ich mir irgendwie Sorgen drum machen.
viele Grüße
Jens.
meine haben eben Platz genommen zu Runde 2.
sach mal... muss der Dicke so ausshen? Farblich meine ich?
Wärs meiner, würde ich mir irgendwie Sorgen drum machen.
viele Grüße
Jens.
meine haben eben Platz genommen zu Runde 2.
OP
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Das hab ich heut auch schon gedacht,mal sehen wie es weitergeht.
Gruß Jens
Gruß Jens
OP
OP
Hallo Jens
schaut gut aus dein Schinkenspeck. Ich geb meinen noch ne Woche (wenn ich es durchhalte) bis zum Anschnitt.
Was macht der Dicke eigentlich? Hat er sich frablich etwas erholt?
viele Grüße
Jens
schaut gut aus dein Schinkenspeck. Ich geb meinen noch ne Woche (wenn ich es durchhalte) bis zum Anschnitt.
Was macht der Dicke eigentlich? Hat er sich frablich etwas erholt?
viele Grüße
Jens
OP
OP
Was macht der Dicke eigentlich? Hat er sich frablich etwas erholt?
Hallo Jens
Kann grad kein Bild vom"Dicken"machen,es raucht grad.
Aber die Farbe ist inzwischen sehr schön.Ich mach morgen mal ein Bildchen.
Schönen Abend noch,gruß Jens
OP
OP
Hallo Jens,
also so langsam sieht er ja richtig lecker aus! Was macht man eigentlich mit so einem großen Schinken? Wird der portioniert und gefroren? Oder hängt der irgendwo und man schneidet sich immer ein Stück ab bis er alle ist?
viele Grüße
Jens
also so langsam sieht er ja richtig lecker aus! Was macht man eigentlich mit so einem großen Schinken? Wird der portioniert und gefroren? Oder hängt der irgendwo und man schneidet sich immer ein Stück ab bis er alle ist?
viele Grüße
Jens
OP
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Hab noch keine Ahnung,das ist ja auch der 1.Große.
Der wird schon alle.
Gruß Jens
Der wird schon alle.
Gruß Jens
OP
OP
Hallo Freunde
Gestern hab ich ein bissel Schinken aufgeschnitten:
Das Maschinsche geb ich nie wieder her!!!
Eine Scheibe wie die andere.
Für Abend hab ich mal 2 Schinkenplatten fertig gemacht.
Ach so,Anschnittbild vom Schinkenspeck bin ich noch schuldig.
Bitteschön:
Bissel was hab ich gleich noch in die Tüte,die Familie wartet ja schon!
Schönen Sonntag noch,gruß Jens
Gestern hab ich ein bissel Schinken aufgeschnitten:
Das Maschinsche geb ich nie wieder her!!!
Eine Scheibe wie die andere.
Für Abend hab ich mal 2 Schinkenplatten fertig gemacht.
Ach so,Anschnittbild vom Schinkenspeck bin ich noch schuldig.
Bitteschön:
Bissel was hab ich gleich noch in die Tüte,die Familie wartet ja schon!
Schönen Sonntag noch,gruß Jens
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Kettenmanni 1963
Herrscher der Kugel
Moin Jens einfach Klasse, was ist das für ein Stück Fleisch?? ( Dein Schinkenspeck ) würde sagen Unterschale
Mhmmmmm sieht super aus!!
OP
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Moin Jens einfach Klasse, was ist das für ein Stück Fleisch?? ( Dein Schinkenspeck ) würde sagen Unterschale
Hallo Svend
Da gab es letztens schon mal nen Fred wo darüber diskutiert wurde was man
für Fleisch für Schinkenspeck nimmt.
Ich hab echt keine Ahnung was das hier ist.
Ich hab ne gute Bekannte,die ist Fleischereifachverkäuferin.Bei Ihr bestell ich paar Kilo
"Fleisch für Schinkenspeck" und wenn ne gute Sau reinkommt macht mir der Metzger dann mein Fleisch zurecht.
Schönen Sonntag noch,gruß Jens
moin Jens,sieht wie immer Spitzeeee aus.Laßt es euch schmeckörnnn.:happa:
Hallo Jens,
mein Glückwunsch zum sehr lecker gewordenen Schinken!
Sieht sehr appetitlich und professionell aus!
Die goldenen Pappen...sind das so ne "Lachspappen" oder wie die heißen? Dachte das hätte ich beim Hausschlachtebedarf mal gelesen....
viele Grüße
Jens
mein Glückwunsch zum sehr lecker gewordenen Schinken!
Sieht sehr appetitlich und professionell aus!
Die goldenen Pappen...sind das so ne "Lachspappen" oder wie die heißen? Dachte das hätte ich beim Hausschlachtebedarf mal gelesen....
viele Grüße
Jens
OP
OP
Hallo Jens
Genau,das sind "Lachsbretter".
Es gibt einfach ein schöneres Bild wenn der Schinken auf nem ordentlichen Untergund liegt.
Gruß Jens
Hallo Jens
Genau,das sind "Lachsbretter".
Es gibt einfach ein schöneres Bild wenn der Schinken auf nem ordentlichen Untergund liegt.
Gruß Jens
Die sind ja schick, ich finde nur den Link nicht, könntest Du den bitte teilen...?
LG, BBQQ