Gruschis Räuchersaison 2011-2012

[Gruschi]

Hallo Räucherfreunde

Weiter gehts!
6 Lachsschinken und 5 Stücke Schinkenspeck sind schon wieder fertig,
da kann ich mal wieder was für mich machen.

Gestern hab ich ein Paket vom User Glück bekommen.
Michael,vielen Dank!
Inhalt:
2 Nacken und 2 Stücken vom Rücken von seinen Bunten Bentheimern.
Ich freu mich wie Sau!

Aus den Nacken werden Steaks und PP,was aus dem Rücken wird zeig ich Euch:

2 schöne Stücken,leider ohne Fettschicht:

Die Gewürze pro Kilo:
40g NPS
5g Pfeffer
5g Zuckermischung
7 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt


Diesmal kommt extra net so viel Gewürz dran,das Fleisch schmeckt selbst schon sehr gut.
Wie Fleisch im Vacuum aussieht kennt Ihr ja,da brauch ich kein Bild hochladen.

Ich geb bescheid wenns weiter geht,gruß Jens

 

[Zeus]

Hallo Jens,

Fleisch schau sehr gut aus.
Für mich Ausgangsmaterial ist wichtigste.
Also, es wird ausgezeichnet.
Wegen Gewürzmenge hasst richtig gemacht, es soll auch nach Fleisch schmecken.


Grüß
Zeus

 

[Gruschi]

Danke Waldi,der Entscheidung liegt ja auch Dein Tip zugrunde.

Gruß Jens

 

[Gast-39yegX]

Boa, das sind mal geile Schweineteile ...

Viel Erfolg, Adresse haste ja :lachen1:

 

[Andiman]

Ich kann es riechen...
Als ich das erste Fleisch vom Michael zu Hause hatte, dachte ich,
da liegt ein frischer Schinken.
Gutes Gelingen!

 

[Gruschi]

Hallo Leute,hab wieder mal paar Bilder gemacht.

Wollt Ihr die sehen?

Auch egal,ich zeig sie Euch jetzt mal.


Der Dicke hängt hier noch rum.

1 Schinkenspeck,

noch einer,

und noch ein blick in den Räucherschrank,mit Bentheimer Rücken und Lachsschinken.


Wenn es wieder was neues gibt,dann meld ich mich wieder;gruß Jens.