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Gulaschsuppe - mal wieder ... :-)

Dieses Thema im Forum "Dutch-Oven" wurde erstellt von Nobster, 19. April 2015.

  1. Nobster

    Nobster Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Hallo Freunde des schwarzen Eisens,

    so langsam neigt sich die DO-Zeit bei mir dem vorläufigen - aber mit Sicherheit nicht dem endgültigen ;) - Ende entgegen. Danach wird dann bei hoffentlich warmem und sonnigen Wetter mehr gegrillt. Aus diesem Anlaß wurde zum wiederholten Male eine Gulaschsuppe zubereitet. Die Bilder möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten.

    Zuerst also einmal die ganzen Zutaten zerkleinern und bereitstellen. Den Knoblauch hab ich mal etwas anders "behandelt" als sonst. Erst in kleine Würfel geschnitten, dann mit grobem Meersalz in den Mörser und danach immer kräftig mörsern und rühren. Das Ergebnis ist eine "Knoblauch-Salz-Pampe", die sich nachher in der Suppe hoffentlich super auflöst.
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    Jetzt die 800 Gramm falsches Filet zerschneiden. Der Anblick ist einfach super. Schön dunkles Fleisch nd sehr mager. Für eine Gulaschsuppe vom Aussehen her viel zu schade, aber als Steak ist es ja leider nicht genießbar - oder hat jemand da andere Erfahrungen?
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    Nun also mal alles zusammensuchen, was für die Suppe benötigt wird.
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    Los geht's! Fleisch anbraten - so ein Seitenbrenner am Grill ist eine super Sache :-)
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    Im DO auf dem Hockerkocher werden die Zwiebeln angedünstet. Ein wenig Röstaromen sind durchaus erwünscht ;)
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    Nach den weißen Zwiebeln kommen die roten dran.
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    Fleisch sieht auch schon ganz gut aus.
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    Jetzt Tomatenmark, Paprikamark und die ungarische Gulaschcreme (Mengen "nach Gefühl" :D) dazugeben, etwas Zucker dazu und verrühren.
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    Dann dürfen die weißen Zwiebeln wieder zum Aufwärmen dazu.
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    Verrühren und die Karotten mit der Patersilienwurzel hinein.
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    Jetzt kommt noch das Bier immer schluckweise dazu, damit wird das Ganze schön langsam abgelöscht.
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    Jetzt das Fleisch, die Kartoffeln und die Paprika.
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    Rinderbrühe dazugeben und den DO-Ständer schon mal vorbereiten. Die Heatbeads sehen gut schon gut aus.
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    12 Heatbeads sollen nach unten. Wer nachzählt: Ein Brekkie kam nach dem Bild noch dazu :D
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    DO drauf und die restlichen Kohlen auf den Deckel.
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    Mist - doch verzählt :o. Egal ...:cool:

    Nach 2 Stunden - es riecht göttlich und sieht auch schon gut aus. Neue Brekkies nachlegen, oben und unten jeweils 8 - diesmal nicht verzählt... :D und eine weitere Stunde warten. Alleine der Geruch macht schon tierisch hungrig.
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    Nach insgesamt drei Stunden
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    Schaut doch super aus. Schade, dass ich den Geruch hier nicht rüberkriege... Aber vielleicht auch besser so :-). Jetzt mal ein Schälchen probieren.
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    Alter ...
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    Saulecker! :thumb2:
    Schönen Sonntagabend Euch allen!

    Gruß,
    Norbert
     
  2. jochen121

    jochen121 Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    Sieht auch saulecker aus
     
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  3. smokerudo

    smokerudo Grillkönig

    Sehr lecker.
    :essen!:
    Grüße
    Udo
     
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  4. Bruco

    Bruco Bauchveredler

    Schaut sehr gut aus :thumb1: Klasse :thumb2:
    GeDOpfte Gulaschsuppe hatten wir auch erst vor kurzem ;)
     
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  5. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Norbert,

    sieht gut aus :thumb2:

    Da hätte ich auch gerne ein Schälchen voll genommen happa.gif



    :prost:
     
  6. OP
    Nobster

    Nobster Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Moin Torsten,

    noch ist was da .... ;)
     
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  7. Diddi Backmeister

    Diddi Backmeister GSV-Botschafter 5+ Jahre im GSV

    Hi Norbert,

    schaut sehr lecker aus deine Gulaschsuppe.

    Gruß, Diddi
     
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  8. styria9

    styria9 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

  9. Grootsnut

    Grootsnut Putenfleischesser

    Moin. Die sieht wirklich sau lecker aus. Kannst du das Rezept bitte noch einstellen?
     
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  10. Honker

    Honker Fleischtycoon 5+ Jahre im GSV

    Moin ,das sieht ja fantastisch aus...wird sicher nachgekocht
     
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  11. OP
    Nobster

    Nobster Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Moin,

    ich hatte schon mal was gepostet zu einer solchen Suppe http://grillsportverein.de/forum/threads/ungarische-gulaschsuppe-vom-hockerkocher.224809/. Da findest Du auch Rezeptangaben und einen Link zum "Original". Ich denke, dass Du damit weiterkommen solltest. Wenn nicht, melde Dich ruhig nochmal per PN. Einzige Änderung: Ich habe diesmal auf den Rotwein verzichtet und dafür das Bier verwendet.

    Gruß,
    Norbert
     
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  12. OP
    Nobster

    Nobster Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Moin,

    mach das! Und immer dran denken: :bilder:
     
  13. Big Babba

    Big Babba Veganer

    L E C K E R und gespeichert :thumb2:
     
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  14. Luxi64

    Luxi64 Schlachthofbesitzer 5+ Jahre im GSV

    Sieht wieder mal sehr lecker aus :thumb1:
     
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  15. Vespa777

    Vespa777 Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    Die letzten beiden Bilder sehen fantastisch aus. Das am frühen Morgen.
    Schöne Doku.
     
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