Guss- vs. Schmiedeeiserne Pfanne

[pfannendoc]

Sorry, aber nicht eine Guß- und auch keine Schmiedepfanne hat hier bei mir je die Spüle gesehen,
was soll sie da ? Spülmittel zerstört in meinen Augen die "guten Eigenschaften" der Pfannen.GrillGruß

Hallo,
einfache Erklärung:
Reinige meine Eisenpfannen in der Spüle unter fließend heißem Wasser mit einer Spülbürste, für mich die effektivste Methode.
Spülmittel brauche ich dafür nicht. War das so nachvollziehbar?
Jeder hat bei der Reinigung seine eigene Taktik, ist ja völlig o.k.so.
Abgesehen davon, eine wirklich gut eingebrannten Eisenpfanne juckt auch ein Tropfen Spülmittel nicht...

...Pfannkuchen in einer Gusspfanne zuzubereiten? Wäre mir persönlich zu umständlich, nehme dafür eine deBuyer Crepepfanne.
Vorteile: Leicht, sehr flacher Rand, gute Wärmeverteilung.

Gruß
pfannendoc

 

[Steffi_85]

Ich besitze 2 Gusspfannen von Skeppshult. Der Vorteil ist der plane, überdrehte Boden, der wunderbar auf dem Kochfeld aufliegt und sich auch bei starkem erhitzen nicht verzieht.
Die Skeppshult machen auch keine Kratzer auf dem Ceran. Die Wärmeverteilung ist grandios und die Hitze wird sehr lange gespeichert.
Die Skepphult hat auch keine "Beschichtung" wie bei Le Creuset. Skeppshult ist quasi unkaputtbar.
Ich habe nebenbei auch noch eine DeBuyer für Spiegeleier und eine Turk als Fischpfanne.
Beide Pfannen werden sehr schnell heiß. Die Turk hat sich leider schon verzogen und wackelt auf dem Herd. Für den Preis ist das akzeptabel.
Die DeBuyer, wenn richtig vorbereitet macht super Spiegeleier, wo ich bei der Skeppshult meine Probleme habe. In der De Buyer klebt nichts fest...das Ei schwimmt förmlich.
Egal ob Eisen oder Gusseisen. Beide haben ihre Vorteile. Gusseisen ist teurer, aber für mich durch nichts zu ersetzen.