Gute Tipps

[Stephan F.]

Hi Leute, bin noch ganz neu hier und wollte mal kurz mein Räucher, Smoker und Grill Kombibauwerk vorstellen. Für ein paar gute Tipps bin ich übrigens offen... z.B. überlege ich noch welche Add-ons sinnvoll sind. Also kurz zum Aufbau links ist eine Räucherkammer in der Mitte soll ein Smoker (Reverse Flow) entstehen, rechts ist die Feuerkammer. Die Feuerkammer werde ich noch mit Schamotte ausmauern. Zur Räucherkammer führt ein Rohr 80/80mm, zur Smokerkammer führen 2 Rohre 80/80mm. Die Räucher sowie Smokerkammer erhalten noch ein Rauchrohr welche hinter der Rückwand verlegt wird.

In der (schwarz eingefärbten) Sichtbetonabdeckung mittig oberhalb der Smokerkammer ist eine Aussparung für die Grillwanne 75/45cm vorgesehen. Außerdem gibt es zwei Aussparungen in die Edelstahlkästen eingelassen werden, in die man z.B. Gewürze einpflanzen kann.

An der Rückwand wird mittig eine Besteckleiste montiert und recht und Links soll eine Beleuchtung installiert werden.

Wer hat noch tolle Ideen wie z. B. Getränkehalter oder ähnliche nützliche Dinge.

 

[Andi002]

Hey Stephan,

Sieht toll aus,aber ein paar mehr Bilder wären klasse!

Gruß,Andi

 

[Stephan F.]

Ok hier noch ein paar Fotos...

 

[Jamido]

Wie hast Du die Platte eingefärbt, bzw. wo hast Du die Farbe als Zementzusatz her?

 

[Stephan F.]

Ich habe eine Eisenoxid-Zementfarbe gekauft. Hat super geklappt man muss nur ein bißchen auf das Mischungverhältnis achten. Ca. 10% des Zementanteils. Mir ist nur leider beim Ausschalten das Mittelteil gebrochen, jetzt muss ich es nochmal machen

Übrigens die Farbe ist in Online-Shops ziemlich teuer. Habe es bei einem Hersteller für Bauchemie für einen Bruchteil bekommen.

 

[Stephan F.]

So, die Sichtbetonplatten sind schonmal provisorisch aufgelegt, jetzt nochmal in Mörtel ausrichten und verfugen. Die beiden seitlichen Aussparungen erhalten Edelstahleinsätze um Gewürze einzupflanzen. In der Mitte wird ein Edelstahleinsatz ca. (40x70cm) mit innenliegendem höhenverstellbarem Rost, eingebaut.

 

[Stephan F.]

Aber gute Tipps für Specials sind bisher leider ausgeblieben

 

[Stephan F.]

sieht schon recht gut aus ... was meint ihr? Jetzt fehlt nur noch der Rost und dann gehts ans Innenleben.

 

[BillJobs]

Hi Stephan,

Sieht toll aus deine Kombi ecke.
Aber ich hab's glaub noch nicht ganz verstanden.
Also recht kommt die Feuerstelle unten hin, der Smoker dann in die Mitte oben und der Räucherschrank wieder links unten???

 

[Stephan F.]

Ja gemau so ist es geplant. Hast du Erfahrungen? ich weiss noch nicht ob es funktioniert!?

 

[BillJobs]

Nein, habe Absolut keine Erfahrung.
Wenn ich mir aber Smoker anschaue dann gehen die Bereiche alle nach oben.
Also Feuerbox unten rechts, der Smoker dann etwas höher in der Mitte und der Räucherturm ist dann links oben.
Bin mir nicht sicher ob deine Idee mit dem Räucherschrank links unten funktioniert.

 

[s.ochs]

Hast du ein Abgasrohr in deinem Aufbau, oder wie willst du dir einen Luftzug erzeugen?

 

[Stephan F.]

Ja genau, es gibt Abzugsrohre. Ich mache morgen mal Fotos. Ich weiss nur nicht ob der Querschnitt nicht evtl zu gross ist und der Kamin nicht "zieht"!?

 

[Stephan F.]

Zumindest ist der Rost jetzt drin ...

 

[jokama]

Sieht schon mal vielversprechend aus da bleib ich dran!!

 

[Stephan F.]

So die linke und die mittlere Kammer sind mit Edelstahlplatten ausgekleidet. Morgen kommen die Türchen, die werde ich dann mit schwarzer hochtemperaturbeständiger Farbe lackieren... und dann mal sehen ob der Smoker läuft....

 

[DerHoss]

Uiihh war lange Pause.

Viel Erfolg für den Jungfernsmoke

Christian

 

[Glünggi]

Wauw, Geniale Grill-Ecke - let it smoke

 

[Grappaschlucker]

Uiihh war lange Pause.....

War auch ein langer Winter (von August bis jetzt) Wahrscheinlich gings nach dem Urlaub direkt in den Winterschlaf.

Und weils so schön ist: Hier ist die Bank, das Bier und das Knabberzeugs. Ich sitz schon, nehmt Ihr bitte auch alle Platz, damit wir dem Frühlingserwachen nicht im Wege stehen.

 

[Grappaschlucker]

Hallo, Stephan, damit auch ich ( ) das verstehe:
In der rechten Kammer möchtest Du das Feuer haben.
In der mittleren Kammer soll dann gesmoked werden.
In der linken Kammer soll geräuchert werden.
So wie im Bild eingetragen:

Das sehe ich problematisch:
Die Feuerkammer mußt Du sehr tief ansetzen. Da bist Du zum heizen auf den Knien. Wenn Du dann davor stehst, wird die Familienplanung gleich mitgeröstet.
Deine Rohre zur Verbindung Richtung Smoker sitzen extrem tief. Da Hitze aber nach oben steigt wird sie sich da sehr schwer tun, den Weg in den Smoker zu finden.
Ebenso der Weg dann zum Räuchern. Da wird nicht viel Rauch drüben ankommen, weil er ja in der Smokerkammer abkühlt und gar kein Bestreben mehr hat, nach oben zu steigen. Und last but not least: Die Blumenkästen. Die Blumenkästen solltest Du genau wie Deine Betonplatte über der Feuerkammer und dem Smoker extra isolieren. Beton und Hitze vertragen sich nicht unbedingt sooo gut. Die Armierung im Beton dehnt sich aus und der Beton reißt. Und Die Kräuter freuen sich auch nur eine begrenze Zeit über warmen Füße.
Ich wünsch Dir aber, daß ich nicht Recht habe und Dein Aufbau trotzdem funktioniert!
Und jetzt: