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Gute Tipps

So Leute die Klappen sind lackiert, das Thermometer sitzt .... die Spannung steigt.... morgen wird gesmoked....
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Grappaschlucker schrieb:
Hallo, Stephan, damit auch ich ( :ballaballa: ) das verstehe:
In der rechten Kammer möchtest Du das Feuer haben.
In der mittleren Kammer soll dann gesmoked werden.
In der linken Kammer soll geräuchert werden.
So wie im Bild eingetragen:

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Das sehe ich problematisch:
Die Feuerkammer mußt Du sehr tief ansetzen. Da bist Du zum heizen auf den Knien. Wenn Du dann davor stehst, wird die Familienplanung gleich mitgeröstet.
Deine Rohre zur Verbindung Richtung Smoker sitzen extrem tief. Da Hitze aber nach oben steigt wird sie sich da sehr schwer tun, den Weg in den Smoker zu finden.
Ebenso der Weg dann zum Räuchern. Da wird nicht viel Rauch drüben ankommen, weil er ja in der Smokerkammer abkühlt und gar kein Bestreben mehr hat, nach oben zu steigen. Und last but not least: Die Blumenkästen. Die Blumenkästen solltest Du genau wie Deine Betonplatte über der Feuerkammer und dem Smoker extra isolieren. Beton und Hitze vertragen sich nicht unbedingt sooo gut. Die Armierung im Beton dehnt sich aus und der Beton reißt. Und Die Kräuter freuen sich auch nur eine begrenze Zeit über warmen Füße.
Ich wünsch Dir aber, daß ich nicht Recht habe und Dein Aufbau trotzdem funktioniert!
Und jetzt::bilder::bilder::bilder:
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Hi Grappaschlucker du hattest leider recht. Der 1. Test heute war nicht so der Hit. Aber zur Erläuterung: es bestehen separate Verbingen zur Räucher- und zur Smokerkammer. Mein Problem heute war, dass ich die Temperatur in der Smokerkammer nicht hoch genug bekommen habe. Der Boden der Feuerkammer ist ca. 30cm unter Erdniveau. Ich überlege nun ob es Sinn macht, die Feuerebene auf Erdniveau zu bringen und zunächst zum Test eine Stahlplatte oberhalb der Verbindungen zum Smoker in der gesamten Kammer einzusetzen, damit die Hitze dann rübertransportiert wird. Später könnte man, wenn das funktiniert, eine Schamotteplatte einsetzen und diese als Pizzastein nutzen und der Beton wäre dadurch auch noch geschützt.

Was meinst du ?

Ich habe außerdem um mal zu sehen wieviel Temperatur ich erzeugen muss einen Kohleanzünder in die Smoker öffnung gestellt und dann einen Fön an die Zuluftleitung montiert, damit habe ich 115 Grad hinbekommen... Ich experimentiere weiter...
 
30 cm unter Erdniveau??
Wie soll denn das Feuer Luft kriegen? Ich denke, daß das nicht funktionieren wird.
Kannst du da irgendwie ein Rohr einbauen, das die Feuerkammer am tiefsten Punkt mit Luft versorgt??
 
Es gibt eine Zuluftleitung die unter dem Boden im Feuerraum rauskommt. Aber irgendwie kommt die Frischluft nicht zum Feuer, deshalb habe ich das heute testweise mit einem Fön vorangetrieben

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Geile Idee!

Wozu so ein Fön alles gut ist?!

Andi
 
Hallo Stephan,
es tut mir weh, aber den Grillstand wieder abtragen und mit neuen Ideen wieder aufbauen.
Ich habe das leider erst heute gesehen. Vielleicht war es die falsche Abteilung, Grillhütten und Blockhüttenbau wäre vielleicht besser gewesen. Da ist nicht soviel los, da verschwindet das nicht im Laufe des Tages.
Räucherkammer ist nett, aber warum soll ich davor knien? Smoker, wie willst Du ohne Deckel smoken? Oder ist der Smoker hinter der mittleren Tür? Wieder zum niederknien? Und das Feuer im Erdloch ist ja auch nicht das Ware. Ein PC-Lüfter würde dich da auch nicht weiterbringen, da muss schon was größeres dran.
Es ist wirklich schade um die ganze Mühe und schick sieht es auch aus.
Kopf hoch.
Gruß
Rooster1
 
Uiuiui...
Rückbau wäre bitter!!!

Andi
 
Andi002 schrieb:
Uiuiui...
Rückbau wäre bitter!!!

Andi
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Jepp!

Drum würde ICH es trotzdem mal mit nem PC- Lüfter probieren. Wenn das Feuer erstmal brennt und die heiße Luft nach oben steigt, zieht sie vielleicht ausreichend kalte Luft nach sich.... Und der PC- Lüfter macht halt nicht so einen Lärm, wie der Föhn.... (Nur so ein Gedanke)
Rückbau wäre die LETZTE Möglichkeit.
 
Rooster schrieb:
Hallo Stephan,
es tut mir weh, aber den Grillstand wieder abtragen und mit neuen Ideen wieder aufbauen.
Ich habe das leider erst heute gesehen. Vielleicht war es die falsche Abteilung, Grillhütten und Blockhüttenbau wäre vielleicht besser gewesen. Da ist nicht soviel los, da verschwindet das nicht im Laufe des Tages.
Räucherkammer ist nett, aber warum soll ich davor knien? Smoker, wie willst Du ohne Deckel smoken? Oder ist der Smoker hinter der mittleren Tür? Wieder zum niederknien? Und das Feuer im Erdloch ist ja auch nicht das Ware. Ein PC-Lüfter würde dich da auch nicht weiterbringen, da muss schon was größeres dran.
Es ist wirklich schade um die ganze Mühe und schick sieht es auch aus.
Kopf hoch.
Gruß
Rooster1
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Grappaschlucker schrieb:
PC- Lüfter einbauen??
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Moin,
Rückbau ist leider keine Option, es geht nun darum das Ganze zu optimieren so dass es funzt. Mangelnder Komfort ist eine Sache nicht vorhandenen Funktionstüchtigkeit die andere. Davor knien ist nicht so mein Problem, ich brauche jetzt erstmal Tipps wie ich die 100-150Grad ind DIE MITTLERE SMOKERKAMMER bekomme. Ich hatte bei der Lüftung auch eher an einen Rohrmotor gedacht der ein paarhundert m3 befördert.

Für weitere gute Tipps wäre ich dankbar....

Bring es was, das Feuer höher zu legen (auf Erdniveau) und knapp über den Abgängen zum Smoker eine Stahlplatte einzubauen?

Gruß
Stephan
 
Mhh nein leider noch nicht so richtig. Das Feuer brennt zwar mit dem Lüfter/Föhn aber ich kriege die Hitze nicht in die mittlere Kammer, selbst mit einem Hitzeschild, dass ich provisorisch gebaut habe welches die Wärme in Richtung der Löcher befördern soll.

Ich habe ja mal zum Test einen Kohleanzündkamin in die mittlere Kammer gestellt und dann den Föhn eingeschaltet, da habe ich recht schnell 120Grad bekommen. Jetzt habe ich überlegt eine Stahlplatte mit einer "Kohleschale" einzubauen. Was hältst du davon?

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Noch eine Lage Backsteine drunter, daß die Feuer- Unterkante mindestens so hoch ist, wie der Metallrahmen.
Soll durch das kleine Löchlein links die Hitze geleitet werden??
Das wird nix.
Warum?? Weil das bißchen heiße Luft, das da auf natürlichem Weg durchzieht, den Garraum nicht so schnell aufheizen kann, wie er wieder abkühlt.
Das Loch sollte wenigstens so groß wie ein Backstein sein.
Welche Kammer ist die Abbildung mit den Pfeilen?
 
Ok das mit der Hitzeleitung und zu schneller Abkühlung leuchtet ein. War auch die Überlegung meines Schwiegervaters, der auch sehr ambitioniert ist :-) . Warum soll ich das Feuer noch höher legen? Ich will doch eigentlich die Tür der rechten Feuerkammer auch zu machen!? Die Kammer mit den Pfeilen ist die mittlere SmokerKammer, da habe ich den Rost vom Grill reingestellt. Die Verbindungsrohe zwischen den Kammer sind 2 Stahlvierkantrohre 80x80mm.

Was hältst du alternativ von der Überlegung mit der Kohleschale?
 
Feuer höher, damit die Luft, die angesaugt wird, das Feuer gleichzeitig anbläst. Die Tür von oben runter mal bis zur Hälfte mt dem Blech zumachen, damit die Hitze nicht oben abbaut.

Meinst Du die Kohleschale direkt unter den Rost, oder unter den Boden der mittleren Kammer?
 
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