Ich mach grad nen langweiligen Rinderbraten im Dopf, aber dein Fächergiros behalte ich im Auge 
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Gyros-Fächerbraten
- Ersteller Fleischeslust84
- Erstellt am
OP
OP
Das Fleisch ist mittlerweile verzehrt, zumindest bis zur Sattheit, aber der Bericht geht noch weiter.
Interessante Variation 
OP
OP
Die Beiden nehmen gemütlich auf dem Rost Platz und werden verkabelt.
Als Durchführung nutze ich die Abluftöffnung.
Der Amarillo sorgt für einen komfortabel großen, indirekten Bereich und gleichzeitig ausreichend Kohlevorrat für Temperaturen zwischen 100 und 200 Grad im Indirekten.
Das Deckelthermometer zeigte mittlerweile 200 Grad aber das Inkbird vermeldet nur 130 auf Rosthöhe. Da mir das zu wenig war und ich den Wert verifizieren wollte, habe ich nach einer Stunde zur Kontrolle ein zweites Inkbird auf's Rost geklemmt. Das Fleisch riecht vielversprechend...
Das Zweite hat den niedrigen Wert bestätigt und deshalb habe ich die Lüfter von anfänglich unten 1/2 und oben 3/4 offen auf unten und oben ganz geöffnet. Die Temperatur stieg daraufhin auf 175 Grad.
Die KT der Braten unterschied sich um ca. 8 Grad, deshalb habe ich die Nähe zur Kohle getauscht.
Nach knapp 2 Stunden riss mich das Empfangsgerät aus meinen Gedanken (dem ersten Teil des Berichts)
Das Fleisch sah herrlich aus, aber die Unterseite war noch sehr blass. Deshalb habe ich dem Fleisch noch ein paar Sekunden Höllenhitze gegönnt.
Hier das Endergebnis:
Und nun zum Anschnitt.
Das Ergebnis kommt "echtem" Gyros schon ziemlich nahe. Es gab Pita Brote, Krautsalat und selbtgemachtes Tzaziki dazu. Hier im Brot...
...und hier auf dem Teller inklusive Reste vom Kleinsten.
Fazit, das war annähernd mein bestes Gyros. Die Konsistenz und Saftigkeit waren perfekt, nur die Gewürzmischung mache ich beim nächsten Mal anders.
Als Durchführung nutze ich die Abluftöffnung.
Der Amarillo sorgt für einen komfortabel großen, indirekten Bereich und gleichzeitig ausreichend Kohlevorrat für Temperaturen zwischen 100 und 200 Grad im Indirekten.
Das Deckelthermometer zeigte mittlerweile 200 Grad aber das Inkbird vermeldet nur 130 auf Rosthöhe. Da mir das zu wenig war und ich den Wert verifizieren wollte, habe ich nach einer Stunde zur Kontrolle ein zweites Inkbird auf's Rost geklemmt. Das Fleisch riecht vielversprechend...
Das Zweite hat den niedrigen Wert bestätigt und deshalb habe ich die Lüfter von anfänglich unten 1/2 und oben 3/4 offen auf unten und oben ganz geöffnet. Die Temperatur stieg daraufhin auf 175 Grad.
Die KT der Braten unterschied sich um ca. 8 Grad, deshalb habe ich die Nähe zur Kohle getauscht.
Nach knapp 2 Stunden riss mich das Empfangsgerät aus meinen Gedanken (dem ersten Teil des Berichts)
Das Fleisch sah herrlich aus, aber die Unterseite war noch sehr blass. Deshalb habe ich dem Fleisch noch ein paar Sekunden Höllenhitze gegönnt.
Hier das Endergebnis:
Und nun zum Anschnitt.
Das Ergebnis kommt "echtem" Gyros schon ziemlich nahe. Es gab Pita Brote, Krautsalat und selbtgemachtes Tzaziki dazu. Hier im Brot...
...und hier auf dem Teller inklusive Reste vom Kleinsten.
Fazit, das war annähernd mein bestes Gyros. Die Konsistenz und Saftigkeit waren perfekt, nur die Gewürzmischung mache ich beim nächsten Mal anders.
Top 
Alles gut geklappt. Sieht verdammt lecker aus. 
OP
OP
Zum @Inkbird kann ich sagen, das Empfangsgerät hat nicht einmal den Empfang verloren, einen Entfernungstest werde ich noch nachliefern.
Das nachträglich hinzugefügte Bluetooth Thermometer verlor im Haus mehrmals den Empfang.
Das Display ist wirklich gut ablesbar und der Alarm würde mich nachts wecken. Stummschalten kann man ihn allerdings nicht.
Die Bediensprache sowie die Anleitung sind auschließlich englisch. Wer die Funktionen eines Grillthermometers kennt, wird sich schnell damit auskennen. Im Vergleich mit der intuitiven App-Steuerung seines Bluetooth-Bruders muss man allerdings ein bisschen üben.
Der Kabelanteil der Sensoren, die der Hitze ausgesetzt waren, haben an Flexibilität verloren. Die Langzeitstabilität muss sich erst noch heraus stellen.
Die Verarbeitung würde ich als robust und ausreichend hochwertig beschreiben. Daher halte ich das Preis-Leistungs-Verhältnis für gut.
Wenn jemand weitere Fragen zum Thermometer hat, kann er sich gerne an mich wenden.
Das nachträglich hinzugefügte Bluetooth Thermometer verlor im Haus mehrmals den Empfang.
Das Display ist wirklich gut ablesbar und der Alarm würde mich nachts wecken. Stummschalten kann man ihn allerdings nicht.
Die Bediensprache sowie die Anleitung sind auschließlich englisch. Wer die Funktionen eines Grillthermometers kennt, wird sich schnell damit auskennen. Im Vergleich mit der intuitiven App-Steuerung seines Bluetooth-Bruders muss man allerdings ein bisschen üben.
Der Kabelanteil der Sensoren, die der Hitze ausgesetzt waren, haben an Flexibilität verloren. Die Langzeitstabilität muss sich erst noch heraus stellen.
Die Verarbeitung würde ich als robust und ausreichend hochwertig beschreiben. Daher halte ich das Preis-Leistungs-Verhältnis für gut.
Wenn jemand weitere Fragen zum Thermometer hat, kann er sich gerne an mich wenden.
OP
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Und zur Effizenz des Amarillo in Kombination mit der Kugel :
So sieht der Grill nach dem Ersticken der Kohlen aus.
Nach dem Abrütteln der Asche kann man sehen, dass noch die Hälfte der Briketts da ist. Und die werden beim nächsten Mal einfach wieder mit verwendet. Der Kohleverbrauch sinkt dadurch enorm.
Und nach drei Minuten sieht der Grill wieder sauber und einsatzbereit aus.
Ich kann das System nur wärmstens empfehlen.
So sieht der Grill nach dem Ersticken der Kohlen aus.
Nach dem Abrütteln der Asche kann man sehen, dass noch die Hälfte der Briketts da ist. Und die werden beim nächsten Mal einfach wieder mit verwendet. Der Kohleverbrauch sinkt dadurch enorm.
Und nach drei Minuten sieht der Grill wieder sauber und einsatzbereit aus.
Ich kann das System nur wärmstens empfehlen.
Zuerst einmal Gratulation zum echt feschen Gyros 
Toll erledigt, schaut richtig lecker aus.
Und zum Amarillo-Korb... der fixt mich total an, irgendwie muss ich das Teil Frauchen schmackhaft machen - vielleicht indem ich ihr dein Gyros hier mal zeige
Toll erledigt, schaut richtig lecker aus.Und zum Amarillo-Korb... der fixt mich total an, irgendwie muss ich das Teil Frauchen schmackhaft machen - vielleicht indem ich ihr dein Gyros hier mal zeige
Sieht sehr gut aus. Das wird auf alle Fälle nachgebaut. Ich wollte schon länger mal Gyros machen, scheute aber den Turmbau. Danke für die Inspiration!
OP
OP
@bautech Ich habe alle Beiträge im Slow'n'sear Bereich gelesen und war sehr interessiert. Dann habe ich die dazugehörigen Videos von Adrinaline-BBQ auf Youtube gesehen und war absolut heiß auf das Teil. Nur der Preis hat mich abgeschreckt. So viel Geld für ein simples Blechteil...
Dann hat jemand den Amarillo ins Spiel gebracht. Der hat weniger als die Hälfte gekostet, hat aber auch einige Nachteile gegenüber dem SNS. Dann wurde der Preis bei Amazon auf 30€ reduziert und ich musste einfach zuschlagen.
@shootsi Bis jetzt gab es bei mir Gyros immer nur vom Drehspieß. Auch sehr lecker, aber ich wollte ja das Thermometer testen. Die Suchfunktion hat mich dann auf Schichtbraten (wie heute von @Herr Vatska vorgestellt) und Fächerbraten gebracht. Und ich halte beides für echte Alternativen. Der Beitrag soll auch Leute ohne Drehspieß animieren, Gyros zu genießen.
Ich bin auf deine Ergebnisse gespannt.
Und allen anderen, die sich dazu gesetzt haben, danke ich für eure Aufmerksamkeit.
Dann hat jemand den Amarillo ins Spiel gebracht. Der hat weniger als die Hälfte gekostet, hat aber auch einige Nachteile gegenüber dem SNS. Dann wurde der Preis bei Amazon auf 30€ reduziert und ich musste einfach zuschlagen.
@shootsi Bis jetzt gab es bei mir Gyros immer nur vom Drehspieß. Auch sehr lecker, aber ich wollte ja das Thermometer testen. Die Suchfunktion hat mich dann auf Schichtbraten (wie heute von @Herr Vatska vorgestellt) und Fächerbraten gebracht. Und ich halte beides für echte Alternativen. Der Beitrag soll auch Leute ohne Drehspieß animieren, Gyros zu genießen.
Ich bin auf deine Ergebnisse gespannt.
Und allen anderen, die sich dazu gesetzt haben, danke ich für eure Aufmerksamkeit.
Fleischeslust84, das ist ja echt der Wahnsinn. Man, sieht das gut aus, meine Verehrung
!
Glückwunsch zu der geilen Vergrillung
!Glückwunsch zu der geilen Vergrillung
Super Bericht 
Den Fächergyros werde ich auf jeden Fall nachmachen.
Supersache für mich, da ich keinen Drehspiess habe...
Den Fächergyros werde ich auf jeden Fall nachmachen.
Supersache für mich, da ich keinen Drehspiess habe...
OP
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Ich kann es dir nur empfehlen. Innen zart und Außen kross durch die vielen Schnitte. Es hat mich echt überrascht, dass es meinem Drehspieß-Gyros kaum nachsteht.Super Bericht
Den Fächergyros werde ich auf jeden Fall nachmachen.
Supersache für mich, da ich keinen Drehspiess habe...
OP
OP
Danke schön, da werde ich ja glatt rot im GesichtFleischeslust84, das ist ja echt der Wahnsinn. Man, sieht das gut aus, meine Verehrung
Glückwunsch zu der geilen Vergrillung
>Mir gefällt der Gyrosbraten auch richtig gut. Ist definitiv eine alternative zur Roti und ich werde das sicher baldigst nachbauen. Danke fürs zeigen.
Moin Markus,
ein schöner Gyrosbraten
Da hätte ich gerne von probiert
ein schöner Gyrosbraten
Da hätte ich gerne von probiert
OP
OP
Knapp die Hälfte ist noch da. Die kommt heute wieder auf den Tisch.
Genau, und noch Käse drauf mit Metaxa Sauce überbacken da kann man rein setzen
da kann man rein setzen
Lecker geworden ....