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Gyros mit Schweinkamm ?

Alpenfahrer

Alpenfahrer

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo
Ich wollte morgen eigentlich Mal wieder Gyros Schichtraten machen. Also gestern die Holde zum Metzger geschickt, zum Schweinenacken kaufen. Heute wollte ich das Fleisch dann einlegen und musste leider feststellen, meine Göga hat das falsche Fleisch gekauft.
Schweinerücken. Also ein richtig schön mageres Fleisch.
Habs jetzt halt notgedrungen erst mal eingelegt. Was denkt ihr? Kann das überhaupt was werden? Ich hab Bedenken das das furztrockene Gyros gibt.
Als Lösung fällt mir nur ein, mit der Kernthemperatur was runter zu gehen. Was würdet ihr mir hier empfehlen. Aber ehrlich gesagt, bevor ich mir hier die Arbeit mache, und am Ende kommt nur Mist raus, wandert das eher in die Tonne.
Vielen Dank im voraus für eure Tipps und Hilfe.
Gruß Frank
 
Ja, die Idee wäre gut. Aber vor lauter Brass, hat das Gehirn erst mal abgeschaltet, so das ich das Fleisch bereits in extra dünne Scheiben geschnitten und schon eingelegt habe. Das Krieg ich nie mehr so gespießt.
Gruß Frank
 
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