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Gyros ohne Spieß

Lummerbutch

Lummerbutch

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Jüngst verstärkte sich das Verlangen Gyros zu grillen. Für 4 Personen, alles auf einmal fertig und "wie beim Griechen" sollte es sein.
Die größte Baustelle war hier "alles auf einmal fertig", also musste ich improvisieren. In Erinnerung hatte ich irgendwoher, dass man den Nacken nach dem Schmetterlingsschnitt schräg von beiden Seiten einschneiden kann und dann wie Streckmetall auseinanderziehen. Gedacht, getan, gewürzt, gegrillt, genossen.
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Erfahrung: ja, funktioniert super! Aber man kann ruhig über die Hälfte der Materialstärke einschneiden.

Ich hab es erst indirekt bei 200 Grad und dann zum Schluss nochmal direkt von beiden Seiten kurz angegrillt.
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Edit: Dank @emmeff weiß ich jetzt, woher ich das habe: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gyros-wie-vom-spiess.370863/
 
Hallo Lummerbutch,
schau doch mal bitte hier: Gyros ohne Spieß. Da wirst Du fündig!
 
Lummerbutch schrieb:
Jüngst verstärkte sich das Verlangen Gyros zu grillen. Für 4 Personen, alles auf einmal fertig und "wie beim Griechen" sollte es sein.
Die größte Baustelle war hier "alles auf einmal fertig", also musste ich improvisieren. In Erinnerung hatte ich irgendwoher, dass man den Nacken nach dem Schmetterlingsschnitt schräg von beiden Seiten einschneiden kann und dann wie Streckmetall auseinanderziehen. Gedacht, getan, gewürzt, gegrillt, genossen.
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Erfahrung: ja, funktioniert super! Aber man kann ruhig über die Hälfte der Materialstärke einschneiden.

Ich hab es erst indirekt bei 200 Grad und dann zum Schluss nochmal direkt von beiden Seiten kurz angegrillt.
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Zum Vergrößern anklicken....
Sieht doch gelungen aus…👍
 
Ja, ich werde das auf jeden Fall noch verfeinern. Mal schauen, was mir da noch so zu einfällt. Vielleicht finde ich aber auch die Inspirationsquelle wieder, die ist mir nämlich entfallen... :D
 
Interessante Methode, habe ich so auch noch nie gesehen.
 
Gyros mal anders zubereitet - schaut doch gelungen aus :mosh:
 
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