Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Hellas! 
die Woche war es uns mal wieder nach Pfannengyros und so haben wir am Freitag schon das Fleisch eingelegt, 1 Kg Schnitzelfleisch aus der Oberschale und 1 Kg Schweinehals. Als Marinade kam natürlich nur das Rezept von @GyroKeg in Frage!
Der Tomatenreis war gewohnt gut: 500 g passierte Tomaten, 3 Knobis, 1 Zwiebel, fein gehackt, 2 EL Tomatenmark, eine 250 ml kräftige Rinderbrühe, 1 guter TL Salz, Pfeffer nach Lust und Laune, 2 EL Ajvar, eine kleine Dose Erbsen, 1 EL Gyrosgewürz (bissi Oregano, bissi Basilikum, bissi Thymian), Reis ..... Zwiebel und Knobi anbraten, auch das T-Mark etwas anschwitzen, alles rein ausser die Erbsen und 30 Minuten köcheln lassen, dann die Erbsen und den fertig gekochten Reis unterheben, es waren ca. 2 1/2 Beutel Reis .... auch wenn er schon gekocht ist, saugt er dennoch redcht viel Flüssigkeit, sodass man sich langsam herantasten sollte. Nix Großartiges aber immer lecker! Mit dem GdV hält er lockerst mit
Das Zaziki ist fix zusammengerührt: 800 g Griechischer Joghurt, ein Stück geraspelte und etwas ausgedrückte Salatgurke, 8 gepresste Knobis, 2 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 2 TL Salz und 2 TL Pfeffer ....
Die Metaxasoße besteht aus 2 EL Tomatenmark, 2 EL Ajvar, 80 ml Metaxa, 400 g Creme Fraiche und 200 ml Sahne ..... schön leicht!
Am besten im Bratöl das Ajvar und das Tomatenmark anschwitzen und mit dem Metaxa ablöschen. Diesen nahezu vollständig einkochen, das Creme Fraiche und die Sahne dazu geben, alles gut verrühren ....
Hier ein paar Bilder unserer Gyrosparty!
Und ein zweites Ründchen gab es auch noch ...
Das war mal wieder richtig gut!
Dann haben wir im Wohnzimmer Sirtaki getanzt, sorry liebe Nachbarn! Und weil es bei uns Griechen halt so üblich ist, wollten wir dann auch noch ein paar Porzellanteller auf´s Parkett werfen "JOOPAAAA!", meine Frau fand die Idee aber leider nicht so cool ..... also war es halt eine LANGWEILIGE Griechische Party!
Wünsche allen einen schönen Sonntag! Ich geh´wieder ins Bett! Kali nichta!
Grüßle
Andi
die Woche war es uns mal wieder nach Pfannengyros und so haben wir am Freitag schon das Fleisch eingelegt, 1 Kg Schnitzelfleisch aus der Oberschale und 1 Kg Schweinehals. Als Marinade kam natürlich nur das Rezept von @GyroKeg in Frage!
Der Tomatenreis war gewohnt gut: 500 g passierte Tomaten, 3 Knobis, 1 Zwiebel, fein gehackt, 2 EL Tomatenmark, eine 250 ml kräftige Rinderbrühe, 1 guter TL Salz, Pfeffer nach Lust und Laune, 2 EL Ajvar, eine kleine Dose Erbsen, 1 EL Gyrosgewürz (bissi Oregano, bissi Basilikum, bissi Thymian), Reis ..... Zwiebel und Knobi anbraten, auch das T-Mark etwas anschwitzen, alles rein ausser die Erbsen und 30 Minuten köcheln lassen, dann die Erbsen und den fertig gekochten Reis unterheben, es waren ca. 2 1/2 Beutel Reis .... auch wenn er schon gekocht ist, saugt er dennoch redcht viel Flüssigkeit, sodass man sich langsam herantasten sollte. Nix Großartiges aber immer lecker! Mit dem GdV hält er lockerst mit
Das Zaziki ist fix zusammengerührt: 800 g Griechischer Joghurt, ein Stück geraspelte und etwas ausgedrückte Salatgurke, 8 gepresste Knobis, 2 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 2 TL Salz und 2 TL Pfeffer ....
Die Metaxasoße besteht aus 2 EL Tomatenmark, 2 EL Ajvar, 80 ml Metaxa, 400 g Creme Fraiche und 200 ml Sahne ..... schön leicht!
Am besten im Bratöl das Ajvar und das Tomatenmark anschwitzen und mit dem Metaxa ablöschen. Diesen nahezu vollständig einkochen, das Creme Fraiche und die Sahne dazu geben, alles gut verrühren ....Hier ein paar Bilder unserer Gyrosparty!
Und ein zweites Ründchen gab es auch noch ...
Das war mal wieder richtig gut!
Dann haben wir im Wohnzimmer Sirtaki getanzt, sorry liebe Nachbarn!
Und weil es bei uns Griechen halt so üblich ist, wollten wir dann auch noch ein paar Porzellanteller auf´s Parkett werfen "JOOPAAAA!", meine Frau fand die Idee aber leider nicht so cool ..... also war es halt eine LANGWEILIGE Griechische Party! Wünsche allen einen schönen Sonntag! Ich geh´wieder ins Bett! Kali nichta!
Grüßle
Andi
