Habanero-Chutney ...

[Cruiser]

... naja, etwas Mango und Ananas ist auch dabei

Die Mangos, ~ 400g, würfeln ...

Und die Ananas, ~ 1000 g, auch.
Gleich den Saft einer Zitrone drüber, damit nix oxidiert.

Dann braucht's noch eine kleine Zwiebel, 2 Zehen Knofi, 50 g Ingwer und Habbies nach Verträglichkeit.

Klitzeklein hacken.

100 ml Apfelessig mit rein ...

... und 100 g Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Senfkörner, 1 TL Piment.

Vorsichtig unterheben, Deckel drauf und ein paar Stunden im Kühler ziehen lassen.

Heute Abend geht's weiter ...

 

[bierwurst-Franken]

Hui - lecker Chutney. Endlich seh ich mal, wie es gemacht wird...

Super Habas btw.

 

[Renkenbändiger]

du wirst beobachtet

 

[rheingriller]

Das wird mal wieder richtig was für Oma & Opa
Dazu ein paar Madame Jeanette mit Hack füllen und schmoren und ab geht die Post....

 

[Friedi]

Bin sehr gespannt auf den feurigen Matsch

Gruß
Friedi

 

[Grillmönch]

Bin aufs Ergebnis gespannt. Hatte so was in der Art auch schon
vor, aber leider immer wieder verschoben. Dann mach es mal vor. 8)

 

[Sabcoll]

Ich nehme an die wird dann kalt püriert?
Wie macht man die denn dann haltbar?

 

[Okraschote]

bimmel bimmel, sabber sabber... das sieht vielversprechend aus! Bin sehr gespannt. Könnte abe wohl keinen Löffel voll davon verdrücken *lach*

 

[chachgriller]

Na auf das Feuerwerk bin ich ja mal gespannt. 8)

Danach brauchst wohl einige

 

[Doc_Cleaner]

Wird beobachtet. 8)
Die Schüssel voller Habbis ignoriere ich einfach mal um nicht vor Neid zu platzen.

 

[Mett-Igel]

Super Sache, Du stehst unter Beobachtung!

 

[Chaoz]

hmmm..... lega lega ! passt bestimmt super zu shrimps !

 

[rheingriller]

Auch mal was für die chafen Jungs, original ist ja harmlos........
http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1063241211629280/2309481a/30/Zakusca.html

 

[Cruiser]

Endlich seh ich mal, wie es gemacht wird...

Ist meine Premiere. Abwarten .. 8)

... feurigen Matsch

So ist es G.s.D. nicht geworden.
Sonst hätt ich Fliegenfänger draus gemacht ...

.. kalt püriert?

Nein ... sonst muss man es gleich verzehren.




So ... jetzt noch der Rest.

Das Chutney in einen Sieb gießen, Flüssigkeit im Topf auffangen. Gut abtropfen lassen.

Die Flüssigkeit 5 Minuten köcheln lassen.

Die Stückchen wieder zugeben ...

... und sobald es anfängt zu köcheln ...

... den Deckel druff. Die Hitze stark reduzieren. Gerade so 15 Minuten simmern lassen.
Ein- zweimal vorsichtig umrühren. Kein Matsch produzeren ...
Alter Falter ... die ganze Küche riecht nach Habbis.

Derweil die Gläser sterilisieren.

Heiß einfüllen.

Hat gerade so bis auf einen kleinen Rest gepaßt.
Nochmal kurz erhitzen ...

... und heiß verschließen.

Lecker ... eine angenehme Schärfe.
Und die Süße der Früchte/Zucker mit einer leicht säuerlichen Note kommt auch gut.

Ich bin gespannt, wie das im erkalteten Zustand schmeckt.

 

[Gast-sNWpKe]

Ich meld mal meine GöGa als Beta-Tester für deine Chili Kreationen an.


Für mich is das nix, alles sooo scharf, meine Alte ähhh ich mein mein Geliebtes Weib kann das ab.

 

[Mrhog]

Mhhhhhhhhhhhh

Hört sich gut an

 

[BeefChief]

seeeeehhhhhhr coole Idee! und wie immer perfekt insziniert!!!

 

[Friedi]

Also Ananas und ne angenehme Schärfe gehen immer Das fetzt
Da hätte ich auch gern ein Gläschen

Grüße
Friedi

 

[Okraschote]

Das sieht verboten gut aus.

 

[Mancini]

Gebookmarked Behebt bestimmt jegliche Art von Obstipation 8)