Hackbällchen Toskana

[Gulaschkanonier]

Hackbällchen Toskana

Für die Hackbällchen

- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 Scheiben Toast in Milch aufgeweicht
- 1 EL Salz
- etwas Pfeffer
- 2 TL Oregano
- 1/2 TL Rosmarin
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Thymian
- 1 TL Senf

Die Soße

- 500 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zwiebel fein geürfelt
- 4 Knoblauchzehen kleingehackt
- 250 ml Sahne
- 1 TL Instantpulver für Rinderbrühe
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Salz
- Pfeffer
- 2 TL Paprika edelsüß
- Oregano, Rosmarin und Thymian in derselben Dosierung wie beim Fleischteig schon

Überbacken

Mit feinen Mozzarellascheiben

So wird´s gemacht

Zwiebel anbraten und nach einer Weile den Knoblauch dazugeben, beides gut anbraten und nach einer Weile auch das Tomatenmark mitanschwitzen. Ablöschen mit der Sahne und den Tomaten und dann alle weiteren Soßenzutaten dazugeben. Die Soße auf niederer Stufe zart köcheln lassen.

Dann die Hackbällchen Formen, gut anbraten und in die Soße geben. Gut eine Stunde köcheln lassen. In dieser Zeit entfaltet die Soße ihren Geschmack, die Hackbällchen garen in dieser Zeit schön durch. Die Soße kann schon köcheln, vor die Hackbällchen dazukommen, nach 1,5 Stunden entfaltet sie ihren vollen Geschmack!

Dünne Mozzarellascheiben drüberlegen und mit Deckel auf niederer Stufe 10 Minuten überbacken.

Wir haben schon lange nichts soooo leckeres mehr gegessen Basilikum dient nicht nur zur Deko, er passt auch wunderbar zum Essen!

Mangare!

Würzig! Tomatik! Käsig! Rund! Lecker! Reis passt perfekt dazu!

Tanti saluti ragazzi!

Andi

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[Smokey Joe]

Das sieht sehr lecker aus! Nehme ich mir demnächst als Vorbild.

Vorschlag:
Brate die Hackbällchen im Topf an, in dem Du auch die Soße ansetzen möchtest. Dann hast du den Bratensatz als Geschmackverstärker gleich in der Soße und brauchst das Brühlpulver nicht mehr.

 

[ossigriller]

Sehr schöner Teller und es hört sich sehr lecker an

 

[Gulaschkanonier]

Brate die Hackbällchen im Topf an, in dem Du auch die Soße ansetzen möchtest. Dann hast du den Bratensatz als Geschmackverstärker gleich in der Soße und brauchst das Brühlpulver nicht mehr.

Das wollte ich auch so machen, hatte nach der Arbeit aber wenig Zeit. Dass die Soße mindestens 1,5 Stunden kochen konnte, musste ich sie erst ansetzen um danach in aller Ruhe die Bällchen formen und anbraten zu können..... aber da hast Du recht, dann schmeckt es noch besser

 

[TirolGrill]

Schmackofatz Andi

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

habe ich dir gerade geklaut.

 

[Hühnerfuß]

Das sieht lecker aus, Andi.
Sehr lecker!

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Ach man ... nur Heute schon das 3. Rezept, welches ich unbedingt mal nachbauen muß ....

.... wir essen hier einfach zu wenig, für dieses Forum !!!

GrillGruß

 

[Altaria]

Genau so muss das, ich bin voll bei dir.

 

[Gidiano]

Vorschlag:
Brate die Hackbällchen im Topf an

Das war Jahre lang mein Fehler. Meiner Erfahrung nach werden Fleischbällchen am besten, wenn man sie in der Soße gart und nicht anbrät.

 

[Gidiano]

Mama mia, that‘s a spicy meat ball!

 

[AlexB.]

Volltreffer!Auf sowas steh ich total!
Da würde mir a Brot dazu reichen. Ich versprech dir,wenn ich mit dem Essen fertig gewesen wäre, hättest den Teller wieder blitzeblank ins Regal stellen können!

 

[matthias_z]

Ich mag das total gern
Auch schon ein paar mal gekocht.

Einen Teller hätt ich sofort probiert

 

[Peter]

das sieht super aus

genau mein Ding

 

[emmeff]

Moin Andi,

das gefällt mir richtig gut.
Ich glaub, das kopieren wir bald mal. Ist gespeichert (Oh Mann, was denn noch alles...?)


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[ralfdiver]

Das sieht richtig lecker aus. Rezept ist kopiert!

 

[Schönwetter-Angler]

Eines der Gerichte, die ein Grinsen ins Gesicht zaubern beim Essen.
Sehr schön

 

[FettieFeist]

Das war Jahre lang mein Fehler. Meiner Erfahrung nach werden Fleischbällchen am besten, wenn man sie in der Soße gart und nicht anbrät.

Echt?
Wenn ich Spaghetti mit Hackbällchen mache, werden die deutlich besser, wenn ich die vorher anbrate.
Ich mach dann allerdings auch die Soße in der Pfanne.

 

[Smokey Joe]

Echt?
Wenn ich Spaghetti mit Hackbällchen mache, werden die deutlich besser, wenn ich die vorher anbrate.
Ich mach dann allerdings auch die Soße in der Pfanne.

Das war Jahre lang mein Fehler. Meiner Erfahrung nach werden Fleischbällchen am besten, wenn man sie in der Soße gart und nicht anbrät.

Ist vielleicht Geschmacksache.

Die Bällchen haben sicher etwas mehr Biss, wenn man sie vorher anbrät, dafür auch mehr Geschmack, und vor allem Geschmack in der Soße.
Ohne Anbraten werden sie gleichmäßig weich, hat ja vielleicht auch was.

 

[Pater]

Jou, ein paar Spaghetti dazu und ab geht er!