Hallo liebe Grillsportfreunde,
dieses Rezept hatten wir vor Jahren einmal
aufgeschrieben und etwas abgewandelt.
Leider finde ich die Quelle nicht mehr, der Urheber möge mir verzeihen.
Seitdem ist die Zubereitung immer ein Highlight für uns, deshalb wollte ich euch das hier gerne mal zeigen........
Los geht's.....
Die Zutaten:
2 El Cayennepfeffer/Paprikapulver (Mischungsverhältnis nach Vorliebe der Schärfe anpassen)
2 El Zimt
2 El Nelkenpulver
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
8 Gewürznelken
2 El Honig
1 1/2 Tl Senf
etwas Salz
1/2 Tasse brauner Zucker
Je 1/2 Tasse Geflügel-, Kalbsfond
1/2 Tasse Weisswein
1/2 Tasse Balsamico Essig
2-3 El Butter
1 Kikok
Zunächst die Gewürzpulver mischen und die Zwiebeln mit den Nelken spicken...
Das Huhn mit 3-4 Tl der Gewürzmischung innen einreiben und mit den Zwiebeln und Knoblauch füllen....mit Zahnstocher o.ä. verschließen.
Honig, Senf, 3-4 Tl Gewürzmischung, Schuss Balsamico und etwas Salz vermischen und das Hühn einpinseln.
Der wichtigste Bestandteil ist die leckere Sauce....
....dazu 1/2 Tasse braunen Zucker in etwas Butter karamelisieren, mit je 1/2 Tasse Geflügelfond, Kalbsfond, Balsamico und Weisswein ablöschen.
Mit dem Rest der Gewürzmischung abschmecken.
Alles ca.10 min einreduzieren, dann die kalte Butter dazugeben....
Das Hühn in das Ei....
Als Beilage gab es Wokgemüse und einen leckeren Gurkensalat....
Reis passt hier auch hervorragend....
.....und Gögas Naanbrot, im Wok Goldgelb ausgebacken....
Nach ca. 1h und 15 min. bei 150° kam das Hähnchen aus dem Ei....
Für Göga wurde ein Teil des Hähnchens gepullt und mit Haut, Sauce und Gemüse im Naanbrot eingerollt....
Für mich klassisch...
Hier fehlt natürlich die Sauce , Bild war versemmelt, da muss eure Vorstellungskraft her....
...und wie immer ein paar Anbissbilder für euch..
Für alle, die diesen Gewürzen nicht abgeneigt sind, ein absoluter Gaumenschmaus......
Probierempfehlung!
In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!
Liebe Grüße
Mario
dieses Rezept hatten wir vor Jahren einmal
aufgeschrieben und etwas abgewandelt.
Leider finde ich die Quelle nicht mehr, der Urheber möge mir verzeihen.
Seitdem ist die Zubereitung immer ein Highlight für uns, deshalb wollte ich euch das hier gerne mal zeigen........
Los geht's.....
Die Zutaten:
2 El Cayennepfeffer/Paprikapulver (Mischungsverhältnis nach Vorliebe der Schärfe anpassen)
2 El Zimt
2 El Nelkenpulver
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
8 Gewürznelken
2 El Honig
1 1/2 Tl Senf
etwas Salz
1/2 Tasse brauner Zucker
Je 1/2 Tasse Geflügel-, Kalbsfond
1/2 Tasse Weisswein
1/2 Tasse Balsamico Essig
2-3 El Butter
1 Kikok
Zunächst die Gewürzpulver mischen und die Zwiebeln mit den Nelken spicken...
Das Huhn mit 3-4 Tl der Gewürzmischung innen einreiben und mit den Zwiebeln und Knoblauch füllen....mit Zahnstocher o.ä. verschließen.
Honig, Senf, 3-4 Tl Gewürzmischung, Schuss Balsamico und etwas Salz vermischen und das Hühn einpinseln.
Der wichtigste Bestandteil ist die leckere Sauce....
....dazu 1/2 Tasse braunen Zucker in etwas Butter karamelisieren, mit je 1/2 Tasse Geflügelfond, Kalbsfond, Balsamico und Weisswein ablöschen.
Mit dem Rest der Gewürzmischung abschmecken.
Alles ca.10 min einreduzieren, dann die kalte Butter dazugeben....
Das Hühn in das Ei....
Als Beilage gab es Wokgemüse und einen leckeren Gurkensalat....
Reis passt hier auch hervorragend....
.....und Gögas Naanbrot, im Wok Goldgelb ausgebacken....
Nach ca. 1h und 15 min. bei 150° kam das Hähnchen aus dem Ei....
Für Göga wurde ein Teil des Hähnchens gepullt und mit Haut, Sauce und Gemüse im Naanbrot eingerollt....
Für mich klassisch...
Hier fehlt natürlich die Sauce , Bild war versemmelt, da muss eure Vorstellungskraft her....
...und wie immer ein paar Anbissbilder für euch..
Für alle, die diesen Gewürzen nicht abgeneigt sind, ein absoluter Gaumenschmaus......
Probierempfehlung!
In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!
Liebe Grüße
Mario
Wieder ein (zwei) schöner bunter Teller 
