Hähnchen rot-grün

[oppfa]

Moin!
Die beste Ehefrau von allen hat sich etwas mit Hähnchenschenkelfleisch gewünscht.
Für etwas Farbe darf rotes und grünes Gemüse sorgen. Dazu gibt's Süßkartoffeln.

Zutaten:
Fleisch von vier Hähnchenschenkeln vom MmV
4 mittlere Karotten
1 Rispe Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen und ebenso viel Ingwer
3 EL Hühnerbrühe extra
1 EL Zucker
4 F-Zwiebeln, davon nur das Grüne
Schnittlauch, in kurze Stücke geschnitten
Marinade: 1 EL Sherry, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Sesamöl
Sauce: 7 EL Hühnerbrühe, 1 EL Austernsauce, 1/2 TL Kartoffelstärke, 1/2 TL weißer Pfeffer, Salz zum Abschmecken

Zubereitung:
1. Haut und Fleisch jeweils mundgerecht kleinschneiden, Fleisch marinieren, Haut mit etwas Salz mischen, beides mindestens 30 min kühlstellen.
2. Karotten passend zum Fleisch schneiden, Knoblauch und Ingwer feinhacken, F-Zwiebelgrün diagonal in etwa 1 cm starke Stücke schneiden. Tomaten so belassen. Sauce mixen
3. Haut kurz abspülen und sehr gut trocknen, z.B. auf Küchenpapier
4. Fleisch im Wok stark anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen
5. Karotten im Wok anbraten, Ingwer und Knoblauch zufügen, dann Tomaten und Zucker zufügen, alles schnell unter Rühren karamellisieren lassen, mit den 3 EL Brühe ablöschen, reduzieren, Fleisch wieder zufügen, Sauce angießen und bei großer Hitze unter Rühren aufkochen, reduzieren und binden lassen. Dann noch kurz die F-Zwiebeln unterheben und alles sofort zu den schon fertigen Süßkartoffeln geben
6. Haut stark anbraten, bis sie schön kross ist, Schnittlauch kurz dazu, herausnehmen, über dem Gericht verteilen und sofort servieren

Bilder:

äh, ich weihe heute mal einen alten, aber noch unbenutzen
Wok ein. Der olle Holzgriff würde sowieso irgendwann abfackeln,
also mach ich lieber gleich kurzen Prozeß!

Die krosse Haut als Topping hat was.
Nascht man einfach so oben weg

 

[Burn_out]

Absolut mein Fall.

Und wie immer vom Wok-Großmeister

 

[rehat]

Das sind Rezeptvorstellungen wie ein Wok-Anfänger (also ich) sie liebt! Tolle Bilder, es sieht alles sehr schmackhaft aus! Die Bauanleitung habe ich gesichert, wird nach gewokt!
Vielen Dank für die Veröffentlichung!

Gruß Frank

 

[bandittreiber]

einfach perfekt

 

[Spaggi1974]

Wahnsinn, Essen und Bilder wie immer auf allerhöchstem Niveau :10:

 

[zaubervati]

Einfach Spitze .... und die Photos sind direkt zum Reinstaberln!
::gibmafünfe::

Besonders gut gefällt auch das Abfackel-Bild!

-> Jeder Nicht- GSV-ler hätte gelöscht und nicht geknipst!

Servus
::Flagge::

 

[Schussel]

Das ist wieder eine besonders geniale Anregung... die krosse Hähnchenhaut... genial. Das Rezept steht damit auch auf meiner To-Do-List.

 

[oppfa]

-> Jeder Nicht- GSV-ler hätte gelöscht und nicht geknipst!

muhaha, ja da ist was dran

 

[Brücki]

Sehr lecker, sehr appetitlich. Erweitert meine Wokrezepte-Sammlung.

 

[master-sir-buana]

Echt der Hammer, das Knusperle von der Haut

:1020:

 

[Traekulgriller]

Der Wahnsinn !!



Gruß Matthias

 

[Juleslesquet]

sieht nicht schlecht aus.

 

[molotov]

sieht nicht schlecht aus.

Das schaut nicht nur "nicht schlecht" aus...sondern das schaut extrem lecker aus!!!

Vor allem die kross frittierte Haut ist sicherlich eine tolle Idee und wird als bald mal ausprobiert!!!

 

[fritzweber]

machen wir als wokker neulinge auch am samstag, bilder werden dann folgen

schaut super leckerrr aus !!!!

 

[taigawutz]

Saubel geblaten die Tzicken

 

[carmai24]

Leckere "Wokerei" hast Du da veranstaltet.

Den Holzriff hättest Du aber nun auch wirklich noch zum Smoken verwenden können, oder ?!
So eine Verschwendung.

 

[fritzweber]

morgen folgen fotos von uns, wir machen das rezept nach, was echt toll ist.
wird der erste einsatz am grill sein mit einem wok

 

[Mile]

Irgendwann brauch ich sowas auch!

Einfach der Wahnsinn!

 

[fastride]

Wunderbar lecker und bunt!

Da fällt mir ein, habe dieses Jahr noch nicht gewokt!

 

[DerHoss]

Mist brauche ne Drehleiter, dann enter' ich die Situation über das Balkongeländer.....

Stäbchen' putz'

Christian