Zutaten (für 4 Personen):
Zubereitung:
Dazu gab es vegetarische Blätterteigtaschen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/vegetarische-blaetterteigtaschen.350474/
Angefixt durch: https:///rezepte/haehnchenbrust-caprese/ (123=pit)
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 250g Mozzarella, in ca. 5mm Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, in ca. 5mm Scheiben geschnitten
- 8TL Basilikum Pesto
- 1..2EL Rub passend zu Geflügel
Zubehör:
- 4 Stücke Wood Wraps (Holzfurnierstücke zum Grillen)
- Lebensmittel-Schnur
Zubereitung:
- Zuerst werden die Wood Wraps mindestens 40 Minuten gewässert. In der Zwischenzeit werden die Hähnchenbrustfilets pariert (Sehnen und überflüssiges Fett wegschnitten), unter fließendem Wasser abgespült und mit einem Küchentuch von allen Seiten trocken getupft. Schließlich wird das Geflügelfleisch allseitig mit dem Rub bepudert.
- Dann geht es an die Wraps: Jedes Furnierstück wird nass auf die Arbeitsfläche gelegt und einen TL Öl darauf verteilt. Das Öl verhindert später das Anbacken des Geflügelfleisch am Holz. Darauf legt man der Reihe nach: das gewürzte Hähnchenbrustfilet, im Wechsel Tomaten- und Mozzarella-scheiben, 2TL Pesto. Zuletzt werden die Wood Wraps eingeschlagen und mit Lebensmittel-Schur fixiert.
- Der Grill wird auf GT200 vorbereitet. Die geschnürten Wraps werden zunächst für 10 Minuten in die direkte Zone auf den Rost gegeben und danach nochmal etwa 15 Minuten im indirekt Bereich bis KT76 fertig gegrillt.
Dazu gab es vegetarische Blätterteigtaschen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/vegetarische-blaetterteigtaschen.350474/
Angefixt durch: https:///rezepte/haehnchenbrust-caprese/ (123=pit)
