Eigentlich nicht, hab’s halt recht detailliert beschrieben.Schöner Hühn hast du da gedreht ...... liest sich aber auch ei wenig stressig - was du da alles gemacht hast.
Habe heute beim EDEKA drauf geachtet, war ein dummer Zufall, die drehten sich rechts rum.Interessant wäre es ja Mal in welche Richtung es sich am Hähnchenwagen dreht
Was meinst du mit „rechts rum“
Sah mir aber aus wie ein Kikokhähnchen aus.Schönes gedrehtes Hähnchen..
Eine Brine bringt schon was.
Noch wichtiger finde ich die Herkunft der Tiere.
Ein freilaufendes Hähnchen vom Bauern ist eine ganz andere Kategorie.
Für eine genauere Bewertung fehlen mir hier auch die Temperaturen.
Den BB auf volle Pulle wäre mir des Guten zuviel.
Ich würde versuchen im Grill eine Konstante Temperatur von 180-190°C einzustellen.
Da kann auch der Heckbrenner moderat mitlaufen.
Zum Schluß dann auch etwas mehr, wenn es sein muß, aber über alle Brenner.
Zusätzlichhes Salz, gerade nach einer Brine, wäre für mich auch nichts.
Auch die "Trockenzeit" ist für mich unlogisch.
Erst durch die Brine zusätzliche Saftigkeit erreichen wollen, um dann
Feuchtigkeit wieder entziehen, passt für mich nicht.
Wir tupfen nach dem Bad etwas ab, dann ganz wenig Öl/Gewürze rauf und ab auf den Spieß.
Auch die Lösung mit der Alufolie würde ich überdenken.
Da kann schnell mal was in den Grill laufen, auch in Richtung Brenner.
Lieber eine Edelstahl-Schüssel zB. vom Schweden.
Ich mache das nicht mit einem Gasgrill, nehme immer die Kugel dafür.
Ist auch viel unkomplizierter, durch die Auflage ist der Spieß ziemlich weit weg von der Hitzquelle.
Zwischen den Kohlekörben ist immer ein Behälter mit Flüssigkeit.
Es gab noch nie Probleme, hat immer geklappt.
Finde jetzt auf die Schnelle auch nur ein Bild von einer Ente am Spieß.
Anhang anzeigen 2216718
So 6 Reihen Hähnchen oder Hühner meistens, die drehen im Uhrzeigersinn, wenn man davor steht. Also Rechtsrum!!!
Auch die stammen nicht unbedingt aus Freilandhaltung.
Habe da, in Anbetracht der Uhrzeit, vielleicht gerade nur ein Brett vorm Kopf
Das kenn ich irgendwoher..
Das ist halt die Sache mit dem Timing!Das kenn ich irgendwoher..
Gleich immer einweichen ist am Besten.
Aber sehr oft hat man dann keinen Bock mehr darauf.
Beim nächsten Versuch vllt. den BB eher mitlaufen zu lassen.
Würde ich testen. Zum Schluß die Außenbrenner aufdrehen in Richtung 220°C.
Mein Gedanke war, ob das Fett welches anstatt direkt runterzutropfen, erst noch an der Haut entlang rinnt, diese Haut eben wieder feuchter macht und somit weniger knusprig.
Aber ist es dem Fett nicht egal ob es links oder rechts unter tropft?
Da kann man(n) man ja schon eine Diskusion anfangen, wie man das Opfer aufspießt von Links oder von Rechts?!?!
Ja, ja die nimmersatten Drängler, wer kennt das nicht..
Was spricht dagegen eine Diskusionsrunde auf zumachen? Mein Spieß dreht nur nach rechts, jeh nachdam wie man die Opfer aufspießt drehen sie vom Körper aus, einmal nach links mit dem Hinterteil oder nach rechts mit dem Hinterteil, der Kopf ist ja nicht mehr dran, deshalb Hinterteil. Jeh nach Drehrichtung könnte ja eine Seite benachteiligt werden mit der Hitze, Bein oder Flügel könnte ja runter klappen und weniger Hitze ab bekommen. Muß man dann die Drehrichtung ändern? Oder die Opfer umstecken?Mein Gedanke war, ob das Fett welches anstatt direkt runterzutropfen, erst noch an der Haut entlang rinnt, diese Haut eben wieder feuchter macht und somit weniger knusprig.
Verrückt! In meinem Kopf klingt das gerade recht plausibel
Das Fett tropft am Ende eh‘ runter, ein Teil bei der „falschen“ Drehrichtung erst eine Rotation später. Laß‘ den Gockel eine Drehung länger drauf!Mein Gedanke war, ob das Fett welches anstatt direkt runterzutropfen, erst noch an der Haut entlang rinnt, diese Haut eben wieder feuchter macht und somit weniger knusprig.
Verrückt! In meinem Kopf klingt das gerade recht plausibel
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Na, dann leg doch die Koncis mit Jehova aus - mach ich auch und passt prima ...
Ich glaube eher, hier ist eine gewisse Ironie im Spiel - die Spieße im Hähnchenwagen stehen oft senkrecht, oder?Habe da, in Anbetracht der Uhrzeit, vielleicht gerade nur ein Brett vorm Kopf
