...Haken oder Strick in der Räucherkammer ?

[Manne]

Hallo hallo hab nicht Dich gemeint sorry

Na dann!

 

[schweinemami]

Sind wir jetzt wieder Freunde?

 

[Manne]

Sind wir jetzt wieder Freunde?

Immer doch!
So Kleinigkeiten können uns doch nicht trennen!

 

[Buggyfahrer]

Hai mittanand,

ich hätte da gerne mal eine Frage: was verwendet Ihr bevorzugt....Edelstahlhaken, oder Strick zum aufhängen des Fleisches.
Irgendwie bin ich durch die Suche nicht wirklich weiter gekommen....

Vielen Dank und Grüße

Oli

Strick zum Aufhängen haben die im Wilden Westen für die Pferdediebe genommen. Meine Schinken und Würste sind schon tot, da reicht stabiles Wurstgarn.

Schon vor dem Pökeln oder beim Abfüllen der Würste angebracht finde ich das einfach am flexibelsten, ich kann den Faden mit einvakummieren, wenn ich das für nötig halte, alle Stücke an einen Haken hängen, wenn ich das will, usw.

Und bezüglich der Sicherheit, ob das Stück nun am Haken oder an der Garnschlaufe hängt, das macht aus meiner Sicht keinen Unterschied.

 

[combatmiles]

Bilder sagen mehr als 1000 Worte...

 

[ElBertho]

Für nen guten Tip nen Schinken? Is dat OK?
Gruß ElBertho

 

[Schnitzelklopfer]

Also ich würd auf Fehden Fall Schnur oder Wurstgarn verwenden, wenn du das aus der Räucherkammer rausholst wirst du es ja nachher zum Reifen wieder irgendwo hin hängen und da ist das einfach geschickter, so hast auch früher der Metzger oder der Bauer gemacht.
Lg
Harry

 

[Alkoholger]

Strick.

Vermutlich hat der eine oder andere eine Uhr mit Edelstahlarmband. Und schonmal beobachtet, dass sich da eine graue schmocke drunter bildet wenn man schwitzt. Das reagiert also teils mit manchen Säuren. Und bei längerer verweildauer im Schinken können sich auch solche unschönen grauen stellen im Fleisch bilden. Gerade auch in verbindung mit Salz.

siehe auch Edelstahlseife.