Hallo zusammen,
mit meinem ersten Beitrag hier im Forum möchte ich mich kurz vorstellen:
die ersten 55 Jahre in meinem Leben habe ich mit einfachen Mitteln gegrillt, im eigenen Garten zwischen drei Hunden und einer Katze und um meine Frau mitzuernähren.
Vor Jahren schon habe ich einen Kugelgrill benützt, aber immer auf die Schnelle - direkt und oft trockene Ergebnisse erzielt. Dann habe ich mich mit einem Räucherschrank abgekämpft - aber xx Kg Rauchfleisch schmecken nicht wirklich, also habe ich heißgeräuchert, hatte immerhin ein Rezept - dies wollte ich nun ändern und habe mich im Internet kundig gemacht.
Dadurch hat sich mein Ziel geändert: schmackhafte, zarte und saftige Fleischgerichte.
Meinen Kugelgrill werfe ich nicht weg, aber ich habe seit einigen Wochen einen Barrel-smoker und diesen auch schon eingeweiht. Auf der Suche nach Rezepten und Erfahrungen stieß ich auf dieses Forum und wollte nicht nur räubern, sondern zuerst Mitglied werden.
Mein Interesse hier ist der Erfahrungsaustausch über das Hobby, offen, kameradschaftlich und auf Gegenseitigkeit beruhend.
Ach ja, habe noch andere Hobbys: Motorradfahren, Bergsteigen, Sportschießen und bin Hobby-Messermacher.
Gruß an ALLE
Ein Fleischfan
