Hals im Darm (Coppa)

[alfaben]

Gestern war es soweit, Anschnitt Coppa.
Vom Anschnitt habe ich nur Bilder von der Koriandervariante gemacht. Die Kümmelvariante sieht genauso aus.
Geschmacklich sticht mir persönlich der Koriander und der Kümmel zu stark hervor. In der nächsten Saison werden die beiden Gewürze stark reduziert.
Leider nur Handybilder.

Das war der Coppa für diese Saison.
Auch mit dem Räuchern ist es bald vorbei. Um nicht noch einen weiteren Thread eröffnen zu müssen und da es eh Standartsachen sind, stelle ich die Bilder noch in diesen Thread mit ein.

Abweichend vom Standart wird zum Abschluß noch eine Entenbrust mitgeräuchert. Leider wieder Handybilder und etwas unscharf.

Ente schön vernäht .

Ab in den Rauch.

So wie es aussieht muß ich am Wochenende meine Selch beheizen, da Dauerfrost angesagt ist und es bei mir im Keller zu kalt wird.

 

[Thanatos]

Das ist schön, dass du Bilder gemacht hast.... ich seh aber nix

 

[alfaben]

Ja kam versehntlich anstatt auf Datei hochladen auf Antwort erstellen

 

[Thanatos]

Ach so.... ja.... schöne Bilder.... legga

 

[schweinemami]

Alfons, Dein Coppa schaut ja echt mega aus!!

 

[alfaben]

Danke Uschi. War selber überrascht. Hatte mit mehr Trockenrand gerechnet. Aber anscheinend hat Temperatur und Luftfeuchtigkeit super gepasst.
Nächste Saison werde ich den Coppa unter gleichen Bedingungen reifen lassen. Bis dahin heißt es abwarten und Tee trinken.