Hase grillen

[GeilerLachs2000]

Hallo,

ich habe einen ganzen Hasen bekommen. Kein Kaninchen!
Ich möchte den Hasen mit möglichst wenig Aufwand am Stück auf dem Drehspieß zubereiten.
Ich habe einen Gasgrill mit 6 Brenner zur Verfügung.
Hat jemand ein Rezept für Hase?

 

[Waidmeister]

Hase ist m.E. viel zu mager für'n Grill. Allenfalls mit Bardage möglich.

Aber probier's ruhig. Versuch macht kluch und jeder darf seine Erfahrungen selber machen

 

[Knoedelmann]

Würde ich auch lieber schmoren! Kann dir schnell trocken werden!

 

[Broilermanny]

Hase lässt sich prima im Dopf zubereiten.
Anbraten und dann schmoren.

Würde auch sagen das dies Fleisch zum grillen zu mager ist.
Würde eventuell klappen, anbraten und in einer Konic mit Flüssigkeit gar ziehen.

 

[Dodge]

Ich würde den zerlegen.
Den Hasenrücken auslösen, sanft marinieren und kurz braten......richtig gemacht und rosa gebraten ein Gedicht !!!!
Aus den Karkassen einen Fond oder eine Jus machen......zum Rücken eine Marcheljus daraus.......

Die Keulen und die Läufe um DO schmoren und später mit dem Fond/Jus verfeinern.

Achja......und möglichst alle Schrot-Kugeln entfernen, die sind aus Blei

 

[Viehhändler]

Hier gibt es einige Threads von Mitglieder die ihn in Speck gewickelt haben und dann auf dem Grill gemacht haben. Würde dir aber auch eher wie @Dodge empfehlen ihn zu zerlegen und dann im Do zu machen. Gibt sehr leckere Rezepte mit Senf Sauce, sauer oder in Buttermilch eingelegt.