Ein lesenswerter Artikel im Zeit-Magazin http://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2015-04/hausschlachtung-schwein-bauernhof
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Hausschlachtung
- Ersteller Newline
- Erstellt am
G
Gast-693UG8
Guest
Schöner Bericht, Respekt vor den Leuten, die so noch schlachten -
und auch Respekt vor den Tieren
!
und auch Respekt vor den Tieren
!
Sehr schöner Artikel. Hausschlachtungen sind leider viel zu selten geworden.
Muss mir bei dem Thema aber auch leider selber an die eigene Nase fassen.
Was mir allerdings aufgefallen ist. Bei uns hat früher (Anfang der 80er) noch ein Tierarzt die Trichinenuntersuchung gemacht und sein Stempelchen auf das Schwein getupft. Ist das heutzutage nicht mehr so?
Muss mir bei dem Thema aber auch leider selber an die eigene Nase fassen.
Was mir allerdings aufgefallen ist. Bei uns hat früher (Anfang der 80er) noch ein Tierarzt die Trichinenuntersuchung gemacht und sein Stempelchen auf das Schwein getupft. Ist das heutzutage nicht mehr so?
Bin mir nicht 100% sicher aber ich glaube bei Hausschlachtungen ist die Quetschmethode noch zulässig. Darf dann aber nur eine kundige Person machen, die eine entsprechende Schulung besucht hat.
Für Jäger ist dies in Deuschland (im Gegensatz zu Österreich) z.B. nicht zulässig und wird vom Veterinäramt per Verdauungsmethode durchgeführt.
Für Jäger ist dies in Deuschland (im Gegensatz zu Österreich) z.B. nicht zulässig und wird vom Veterinäramt per Verdauungsmethode durchgeführt.
Habs auch gesehen - sehr interessant!
Es ist deutlich besser für die Tiere und macht es auch Sinn, alles zu verwerten!
Ich persönlich kann mich allerdings mit Innereien nicht anfreunden.
Es ist deutlich besser für die Tiere und macht es auch Sinn, alles zu verwerten!
Ich persönlich kann mich allerdings mit Innereien nicht anfreunden.
Ich kann da nix lesen. Das läuft in einer Endlosschleife.
Du musst nach unten scrollen, ggf. manuell rechts an der Leiste...
jap. danke. bin runter von der Leitung.
chris69
Militanter Veganer
Guter Artikel
Ein toller Artikel. Meine letzte Schlachtung ist jetzt auch Jahre her, aber auch da wurde so gut wie alles verwertet.
Mein Vater und Onkel haben letztes Jahr zwei Schweine großgezogen. Es ist tatsächlich ein tolles Geschmakserlebnis. Außerdem nach Schlacht, zerlegen und verwursten inkl vorher gebrauchtes futter insgesamt doch relativ günstig. Das größte Problem bei sowas ist eben der Platz. Wer hat schon genug für so ein Projekt.
Danke für den Link. Aus meiner Kindheit kenne ich noch die Hausschlachtung. Da gab es immer Schwaaß (http://www.genussregion.oberfranken...n_von_a_z/h/519/hofer_schwaass/details_39.htm)
Da wird mir gleich wieder warm ums Herz.
Da wird mir gleich wieder warm ums Herz.
OP
OP
Schön das euch der Artikel gefallen hat. Mir gefällt die Idee Tiere artgerecht zu halten und vollständig zu verwerten sehr. @Einweggriller so etwas ähnliches kenne ich als Sauerländer auch: Möpkenbrot. Wird mit Rübenkraut oder Preiselbeeren gegessen. Jetzt schüttelt es wohl einige.
...saumäßig interessant, der Artikel!
Da kriegt man richtig Hunger...
Da kriegt man richtig Hunger...
Steaktoni
Militanter Veganer
Ist echt ein super Artikel. Ich komm aus einer ehemaligen Bauernfamilie, da ist das mit der Hausschlachtung noch gar nicht so lange her. Ich finds traurig, dass wir unser Essen und die Verantwortung darüber immer mehr in die Hände der Industrie übergeben und gar nicht mehr mitbekommen wo die Tiere leben und wie sie sterben.