Haxe Sous vide 65 Grad ca. 20 Stunden

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Dieses Wochenende steht Haxe auf dem Programm. Fertig mit Öl und Paprika gewürzt gekauft und vakuumiert.

Nun ruht der Gerät bis morgen mittag im Wasser bei 65 Grad.

Bildaz:

 

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Ok heute die Haxe aus dem Bad genommen, die Schwarte eingeschnitten, gesalzen und bei ca 250 Grad 12 min auf den Grill.

Das Fleisch war klasse aber die Schwarte war nicht so meins. Ich bekam sie nicht zum poppen (die Schwarte).

Es war aber trotzdem lecker.

Und hier gehts zum Video:

 

[deraaf]

das war eine gepökelte Haxe, oder?

 

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Ne die Haxe war nicht gepökelt....