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haxe

  1. Quali-Fire

    [Gewürzversuch] >>> Gedrehte Grillhaxe "Holzfäller-Art" <<< [Monolith Classic]

    Gruß über Gruß allen Fans von würzigen Schweinefüßen :sun: Am Wochenende wurde ein neuer Gewürzversuch bei der Zubereitung von Haxen gestartet. Vor einiger Zeit hatte ich bereits aus einer Lieferung von @Spiccy die Grillhaxen Gewürzlake vertestet und dieser Sendung lagen zusätzlich einige...
  2. linus666

    [knusprig und krachend] Schweinshaxe mit der neuen Würzlake von Royal Spice

    Servus GSV'ler, vor kurzem gab es ja die Produktvorstellung für die neue Würzlake vom @Spiccy ... da war ich schon dezent angefixt Dann hat der werte @Peter ein herrliches Schäuferle damit gezaubert ... zweiter Nadelstich Und letztendlich hat der Kollege @Quali-Fire dann am Montag eine...
  3. Quali-Fire

    >>> Royal-Spice ~ Beta-Test >>> Rotierte Haxen aus der Grillhaxen-Würzlake [Monolith Classic]

    *** Hinweis: Dieser Thread enthält Dauerwerbung durch Produktplatzierungen *** ;-) Liebe Sportsfreunde, Willkommen zu einem kleinen Beta-Test im Hause Quali-Fire - bevor sich nun dem ein oder anderen die Frage stellt, was es mit dem Thread-Topic im Detail auf sich hat, nachfolgend die...
  4. hothouseduke

    Haxen im Porti

    Heute gabs 2 Haxen aus dem Porti... Gesmokt wurde mit Apfelpelletts knappe 8 Stunden Die ersten 7 Stunden um die 80Grad und die letzte Stunde bei 190Grad . Heute morgen beim Vollgas probelauf kam ich auf 242 Grad ohne Wasserschale. Tellerbild ist mit gekauften Rot und Krautsalat , die Haut war...
  5. TirolGrill

    A Haxn muss her....

    Hallo Grillsportverein :sun: , zurzeit geistern ja wieder ein paar Haxn Threads durchs Forum und der @Peter hat sogar einen Sammelthread dazu gemacht. Deswegen wollte ich auch wieder eine, aber flott.:woot: Ich lasse ja für eine gute Haxe ein Steak liegen aber meine Gattin ist nicht so der...
  6. Bruco

    Drei kleine Vorderhaxn und ein 8er Bohrer !!

    Kennt ihr das Problem, dass man Haxen meistens nicht mittig aufspießen kann ... ;) Bei kleinen Vorderhaxen, mit weinig Fleisch, ist das noch schwieriger :o Aber der Bruco ist ja nicht blöd ... :-D Schnell den Akkuschrauber geholt, und los geht's :woot: Passt :v: Die Haxn wurden nur...
  7. hothouseduke

    Endlich...

    Nach etwas mehr als 4 Monaten , bedingt duirch Umzug habe ich endlich mal wieder den Grill angeschmissen... Die Grills standen zwar schon relativ lang da wo sie hin sollten aber entweder war das Wetter nicht oder es haperte mit der Zeit. Mein Talisman hat auch sein Beobachtungsposten bezogen...
  8. Bruco

    Haxen vom kleinen Q ... als Beilage Sauerkraut

    Und zwar zwei kleine Vorderhaxen. Gespritzt hab ich die Haxn mit der BBQ Injection vom Ralf @Spiccy :thumb2: Danach kamen die für 30 Stunden in den Kühli. Gewürzt wurde zusätzlich nur mit Salz. :bilder: Sauerkraut mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Rinderbrühe und...
  9. Utti

    15 Stunden SV Haxe eine Stunde rotiert

    Hallo Sportfreunde, ich habe mir gestern eine Wurstausrüstung angesehen und auf dem Rückweg beim Edeka gebremst, denn da waren Haxen im Angebot. Bzw. Hinterhaxen, wenn ich mich nicht irre. Ist ja auch egal. Ich habe zwei Stück mitgenommen, nicht gespritzt, weil was in der Pökellake drin ist...
  10. Bruco

    [Wintergerichte-WE] Schlachtschüssel aus dem DO

    Schlachtschüssel ist für mich so ein richtig deftiges Wintergericht ... also passend für's Themen-WE :thumb2: In den Dutch kamen Schweinebauch, eine kleine Vorderhaxe, Blut- und Leberwurst (die aber erst kurz vor Schluss) Das Ganze natürlich auf Sauerkraut ! Gewürze und Zutaten : S&P Kümmel...
  11. Rübendieb

    Schweinshaxe aus dem le Rond

    Servus die Madl, grias aich die Buam.. :prost: Schweinshaxe aus dem Ramster stand schon lange auf meiner Liste, genau das bin ich Heute mal angegangen. Die Haxen stammen vom örtlichen MdV und waren bereits eingelegt vorgekocht und gewürzt. Wenn man spät dran ist muss man eben nehmen was man...
  12. Bruco

    Bruco - Allein zu Haus ... Haxe aus dem kleinen Q ...

    ... und alles OHNE Maggi :D Nur Salz ... sonst nix :thumb2: Deshalb auch schnell zu den Bildern :bilder: Erst mal mit der Koncis probiert ... aber das war dann doch ein bisschen zuuuu indirekt. Also Setup umgemodelt ... wie man in Franken so schön sagt Nach 2 Stunden noch ein bisschen...
  13. HottyCalotty

    Schweinshaxen vom Smoker

    Hallo zusammen, hier mal der Bericht zu unserer Schweinshaxen Versmokerung. 8 Stück der Haxen wurden mit einer Selfmade Würzmischung am Freitag Abend gewürzt, danach ging es für 18h in die Kühlung. Startschuss war am Samstag ca. 13:00 Uhr. HottyCalotty wurde auf 180 Grad eingeregelt und die...
  14. Bruco

    Meine Frau wünschte sich eine Maggi Haxe ...

    ... solche Wünsche erfülle ich doch gerne :D Also eine schöne Stelze für 24 Stunden in Maggi eingelegt. Auf gehts mit den Bildern :bilder: Haxe trocken getupft und die Schwarte mit Salz eingerieben Zeit den Krautsalat vorzubereiten Das Dressing für den Kraut- und Kartoffelsalat...
  15. Bruco

    Schlachtschüssel aus dem Dutch Oven

    Schon ewig nicht mehr gehabt ... Die Zutatenliste : Sauerkraut Rinderbrühe Zwiebel Knoblauch Lorbeerblätter Wacholderbeeren Salz Leberwurst Blutwurst Vorderhaxn und ... Kümmel :thumb1: die letzte viertel Stunde kamen die Blut und Leberwürste dazu Leute ... bei sowas könnt...
  16. Plumber

    Schweine Haxen von der Weber Kugel

    Hallo Sportis, Es war mal wieder soweit meine Kumpels waren unterHaxt :lach: Das geht natürlich nicht also haben @thorsten wolf und ich was klar gemacht . Thorsten hat die Haxen von Schlachthof in HH geholt alle zwischen 2,2 und 2,5 kg, Er hat sie gepökelt und eine Stunde in Brühe vorgekocht...
  17. Cooky

    Wintergriller Monsterhaxe 1,9Kg in der Rössle Kugel mit Bubenspitzle und Weiskohl

    Das letzte Wochenende bevor der Arbeitsstress wieder losgeht. Was gibt's da schöneres als den Grill anzuschmeißen. Heute gibt es Haxe in der Kugel. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kümmel, Nelken mit der Haxe ca. 70-80 Minuten im Wasser leicht siedend köcheln. Anschließend...
  18. Counter_King2

    Sülze aus Haxen aus der Schinkeform

    Hallo Ihr lieben, da mein Umzug ins haus langsam dem Ende kommt habe ich auch meine Schinkenfee ausgepackt. Im TK waren noch Haxen die weg mussten da die auch noch aus dem letzen Jahr waren. Ich habe die Haxen klein geschnitten und nur mit S/P Kümmel Knoblauch Zwiebeln gewürtzt alle bei 85C...
  19. Fahni86

    Haxe mit selbsgemachten Kartoffelbrötchen // Weber Genesis II

    Moin zusammen, trotz der Temperaturen von über 30°C , war es mal wieder Zeit für eine deftige Haxe ;) Als Beilage gab es Sauerkraut und Kartoffelbrötchen viele spaß bei den Bilder ---------------------------------------------------------------------------------------------------- Rezept Haxe...
  20. Bruco

    Kracherde 4 Stunden Roti Schweins Haxe aus der Kugel nach @Linus666

    Ich musste noch ein "Versprechen" bei Achim @linus666 einlösen ;) Hier noch der Link zum Thread von Achim : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/muenchner-schweinshaxn-vom-spiess-inklusive-krach-kruste.291908/ Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach ... Schwarte einschneiden...
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