haxe

Am Samstag habe beim MDV einen wunderschöne HAXE liegen sehen. Und mir sind direkt die Low and Slow Haxen vom @TirolGrill in den Sinn gekommen. Geplant waren mal mind, 6,5 Stunden bei 110-120C° Also den Grill aufgebaut und festgestellt dass die Gasflsche schon ziemlich leicht ist. Notiz an...

Natürlich gehört zu einer Haxen Woche auch a zünftige Hax’n… :pfeif: Also dann pack ma’s… :bbq: :messer: :dankedanke:für’s reinschaun.

Die beiden Vorderhaxn hab ich gesalzen, einvakuumiert und für 2 Stunden ins SV-Bad geschickt. Dank Induktionsfeld kann man die Temperatur super genau einstellen. Es waren die Ganze Zeit ein bisschen über 80° :thumb2: Dann Haxn raus, eingepiekst und für 45 Minuten, etwas entkoppelt, in den...

Ich weile gerade mal wieder bei meinem Muttertier (87) und sie wünschte sich knusprige Kruste und Maggisfaction. Da ich hier kein ordentliches Grillsport-Gerät am Start habe, gab es eine stattliche Haxe für 2. Letzte Woche bereits hat mich in der Metro ein Schweinebein angesprungen...

Nabend Leutz , Heute gab es Mini-Haxe mit selbstgemachten Brezel-Knödeln und Sauce. Gestern hatte ich schon die Lake angerührt in der ich die Haxen gestern Mittag bis heute Mittag eingelegt habe. Es war eine 7%ige Salz-Lösung mit Lorbeer und Wacholder. Dann den Beutel im Souse Vide bei 90...

Dagmar hat Betriebsausflug und ich bin noch wegen meiner Schulter daheim. Also sehr viel Zeit ... :D Aber wie zubereiten ... Da ist mir unser neues Induktionsfeld eingefallen. Damit kann man bestimmt die Haxe erst mal SV machen :thumb2: Also gestern eine 1,1 kg Haxe richtig schön...

Hallo Sportfreunde, Ich zitiere mal @Feierdeufe : der Cramer ist ne Krustenmaschine! Recht hat er. Von Sir Quikeschwein hatte ich noch ne Haxe im Frost: gespritzt direkt eingefroren. Heute 5 Stunden SV bei 75 Grad und dann gute 2 Stunden auf den Spieß. Es war richtig geil! Danke Christian auch...

hallo liebe Mitsportler :mosh: der zweite Streich zum Themen-WE sollte a Stelzn werden :love: hab mich parallel per Whatsapp mit unserem Haxen-Guru, dem Michl @TirolGrill ausgetauscht, damit das auch was wird :anstoޥn: donkschia Kumpl :gnade: das Ergebnis war sehr zufriedenstellend, aber...

:pfeif: Nach langer entbehrungsreicher Fastenzeit war ich völlig unterhaxt 🍗 Also nun auf bei Kaiserwetter :sun: ab in den Grill :grill: mit der Haxe… Nach gut 🕑 Stunden ♨️ aufknuspern...🥵 :sabber: und fertig :messer: Ich wünsche euch allen frohe Ostern 🥚🥚🥚🥚🥚

Nabend Leute , Heute gabs , inspiriert duch Herrn Tom @Barbie-Q , Haxen in Miniausführung mit Grillgemüse Erst die Lake vom @Spiccy angerührt und mit den Haxen vakumiert. Souse Vide bei 90 Grad für 6 Stunden..... Dann erst bei 140 Grad im Pellet für ca 1.5 Stunden nach ner Stunde auf 260 Grad...

Sodele, dann will ich mich mal an eine Haxe trauen. Ich hatte vor einiger Zeit bei Bestbeef eine Haxe vom Duroc geordert und sie erstmal im Frost schlafen gelegt. Jetzt muss sie aber mal auf den Grill, schließlich ist das Wetter noch gut, und das muss man ja ausnutzen. Die Haxe wiegt so um die...

Hallo Grillsportverein :sun: Die letzten Tage haben ja wirklich Kaiserwetter nach Tirol gebracht und genau passend, dass ich perfektes Hasenfutter einlagern konnte! Jetzt bin ich aber voll! Eindeutig, zweideutig 😅....... .....aber es waren anstrengende Tage und deswegen haben wir uns eine...

Ja, der arme Bruco wurde mal wieder Alleine gelassen :D Bassd scho ... wie wir in Franken sagen :rotfll: :bilder: Haxn 1 Stunde in Brühe und Gewürze vorgekocht. Einfach nur geil :woot::thumb1: In diesem Sinne .... herzlichen Dank für's reinschaun :prost:

Hier die Vorgeschichte zur Vorgeschichte ;) https://www.grillsportverein.de/forum/threads/haxen-statt-hexen-woche-eine-frittierte-haxe.346408/ Also so ganz unschuldig zu der geilen Story bin ich also nicht :D Gell Michael @TirolGrill ;) :bilder: 2 kleine Vorderhaxn ... dieses mal nicht...

Heute hatte ich mal Zeit ;) Also die längst überfällige Haxe nach @TirolGrill und @linus666 versucht. 1,3 kg hatte das gute Stück :woot: 5 Stunden drehte sich die Haxn bei etwa 120° Die letzte Stunde hab ich die Temp schrittweise erhöht. :bilder: Erst mal pieksen und dann Salz ...

Hallöle ihr Genussfresser , Heute gabs mal wieder eine Haxe. Beim letztem Mal habe ich die mit @Spiccy ´s Würzlake zubereitet. Da ich das zum ersten Mal so gemacht habe , habe ich viel zuviel der tollen Lake angerührt. Haxilein mit Spiccys Würzlake , Fritierte Kartoffelbällchen an...

Servus liebe Sportis (m,w,d), Haxe gabs heute. Hatte ich bei Click and Grill bestellt. Verfahren nach Michael @TirolGrill 7h bei 110-120 grad und dann mit Power die Kruste zaubern. Dazu einfach ein Salat. Ganz ohne Roti, dafür mit der im Holzkohlethread oft wegen ihrer kleinen Stückelung...

Hallo in die Runde, da das Oktoberfest wieder abgesagt wurde, möchte ich in einer "kleinen" Runde privat feiern. Dazu soll es etwa 10-15kg Schweinshaxen (aus dem Vlies) geben. In früheren Beiträgen wurde das Thema schon oft diskutiert. Ich bin mir jedoch unschlüssig, welche Zubereitungsart ich...

Guten Morgen alle zusammen. Ein seit langer Zeit geplantes Projekt geht an den Start. Der Bauch wurde aufgeschnitten, mit Pfeffer, Salz und angebratenen Zwiebeln gewürzt und auf den Spieß gerollt. Mal schauen, ob das hält... Die Haxe ist mit der Grillhaxen - Lake von @Spiccy eingelegt worden...

Hallo Grillsportverein:sun: Die letzten Tage waren nicht einfach für mich.... Eine nach der anderen, spitzenmäßige Haxe, flog mir quasi um die Ohren! @alle Haxen Freunde, Ihr seit so gemein.... DENN ICH BIN UNTERHAXT! Jetzt muss eine Haxn her, das ist klar! Wir Ihr alle bestimmt wisst, hilft...