Haxe

[Gast-e3MDCV]

Hallo zusammen,

ich habe mir gestern einmal eine Haxe gekauft.

Zu Hause habe ich die Schwarte eingeschnitten, gesalzen und gepfeffert.
Anschließend auf die Rotesserie und alle 20-30 Minuten mit Bier eingepinselt.

Ist sehr gut geworden. Das Fleisch war auch zart und die Haut schön knusprig.

Am liebsten hätte ich es, dass das Fleisch vom Knochen fällt. Habt Ihr ein paar Tipps für mich?

Gruß, Marc

 

[Jaeckel]

Wie lange und bei welcher temperatur war sie denn im Grill?
Ich mache Haxen immer nach dem gleichen Ablauf und das Fleisch fällt fast immer vom Knochen.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/haxenvergrillung.155378/

Gruß Jaeckel

 

[Loop]

Am liebsten hätte ich es, dass das Fleisch vom Knochen fällt. Habt Ihr ein paar Tipps für mich?

Länger drauf lassen damit die KT höher wird. Ich schätze bei 80 °C + fällt das Fleisch vom Knochen.

 

[Gast-e3MDCV]

Ich hatte die Haxe bei ca. 150-170 Grad für 2,5 Stunden auf dem Grill. Anschließend noch einmal 15 Minuten mit dem Backburner..